Гидрозатворы для браги: виды и как пользоваться

Что такое гидрозатвор и для чего он нужен?

Чтобы понять, что такое гидрозатвор, надо вспомнить, как происходит брожение. Преобразование выбранного сырья в брагу происходит за счет жизнедеятельности дрожжевых грибков. Они поглощают сахар, перерабатывают его в этанол, углекислый газ и незначительное количество примесей.

Гидрозатвор для браги нужен для того, чтобы обеспечить беспрепятственный выход довольно активно образующейся углекислоты. Если поставить брагу без гидрозатвора, то углекислый газ начнет скапливаться в емкости, со временем его объем может стать критическим, что приведет к взрыву емкости.

Возникает вопрос, нужно ли в таком случае плотно закрывать брагу, ведь если этого не делать, то газ будет спокойно выходить из емкости и можно не опасаться, что ее разорвет. Но здесь приходится вспомнить еще об одном моменте – нельзя допустить, чтобы в емкость с брагой попадал воздух. Эту задачу также выполняет затвор для браги.

Если его не использовать, то другие микроорганизмы (в частности уксусные бактерии), попавшие в брагу вместе с сырьем, благодаря поступлению кислорода активизируются и начнут перерабатывать спирт в уксусную кислоту. Это приведет к потере крепости и постепенному скисанию браги.

Схема и принцип работы

Не сразу понятно, как можно выполнить сразу две задачи: плотно закрывать емкость с брагой, при этом оставив возможность углекислому газу выходить наружу. На самом деле осуществить это несложно, причем множеством способов, главное – понимать принцип работы гидрозатвора.

Устройство в классическом исполнении представляет собой камеру, частично заполненную водой. В эту камеру входит шланг, выходящий из отверстия в крышке бродильной емкости. Таким образом углекислый газ, который легче воздуха, свободно выходит из емкости для брожения. Но так как гидрозатвор для браги работает в обе стороны, то обратный процесс невозможен, то есть воздух через толщу воды не может проникнуть в емкость.

Затвор удобнее всего ставить сверху емкости, чтобы поднимающемуся газу было проще покидать ограниченное пространство.

Разновидности гидрозатворов

Если рассматривать промышленные клапаны для браги, то они выпускаются в двух вариантах:

• двухкамерные;
• разборные.

Первая конструкция представляет собой изогнутую трубку. Форма изгиба напоминает повернутую на бок латинскую букву Z. Вертикальные элементы утолщены, в них залита вода. На одном конце, который вставляется в крышку емкости с брагой, находится уплотнитель, необходимый для герметичности. Обычно уплотнитель сделан из резины или силикона.

Разборный гидрозатвор состоит из двух камер, меньшая из которых вставляется в большую. У него тоже есть уплотнитель, который позволяет установить его, обеспечив герметичность.

Изготовление затвора из подручных средств

Далеко не все изготовители домашнего алкоголя используют покупные гидрозатворы. Многие делают устройство самостоятельно из подручных материалов. Таких вариантов множество, наиболее распространенные – это водяной затвор, медицинская перчатка, пробка из ваты, конструкция из шприцев.

Водяной

Водяной затвор на емкости с брагой – один из самых часто встречающихся видов. Сделать его несложно. В плотно закрытой крышке бродильного чана проделывают отверстие. В него помещают шланг или трубку, тщательно закрепив и герметизировав с помощью теста или пластилина. Второй конец трубки/шланга опускают в небольшую емкость (например, банку) с водой. Диаметр трубки не должен быть слишком маленьким, но и слишком широкую использовать тоже не стоит. Сколько воды наливать в гидрозатвор, никакими нормами не определяется. Главное – чтобы трубка случайно не выскочила и не оказалась поверх жидкости.

Такое простое устройство обеспечивает удаление углекислого газа, выделяющегося в процессе брожения, и в то же время препятствует попаданию воздуха в посуду с брагой.

Медицинская перчатка

Использование резиновой перчатки в качестве гидрозатвора самогонщики практикуют ни одно десятилетие. По простоте и эффективности этот способ входит в тройку лучших. На горлышко банки, бутыли или другой емкости, в которой будет настаиваться брага, надевают чистую перчатку. Ее надо как следует закрепить. Для этого подойдет скотч, клейкая лента, резинка или даже шнурок.

В одном или нескольких пальцах перчатки иглой делают одно или несколько маленьких отверстий. Их количество зависит от объема браги, чем ее больше, тем больше понадобится проколов. Через эти отверстия будет выходить углекислый газ.

Кстати, по перчатке легко определить, как протекает процесс брожения. Пока сырье активно сбраживается, выделения газа происходит достаточно интенсивно, перчатка раздута. Когда перчатка сдувается, можно сделать вывод, что брожение закончилось, и брагу пора перегонять.

Ватная пробка

Иногда в роли гидрозатвора для брожения выступает комок ваты, которым просто затыкают горловину емкости для брожения или проделанное в ее крышке отверстие. Опытные самогонщики не признают этот метод по нескольким причинам. Во-первых, вата не только пропускает выходящий из емкости углекислый газ, но и не препятствует поступлению воздуха в посуду с брагой. Во-вторых, по ватному затвору никак не определить интенсивность брожения и момент его завершения.

На заметку! Чтобы понять, что брага готова, можно поднести к горловине зажженную спичку. Если она погаснет, значит углекислый газ еще выделяется, а значит работа дрожжей еще не закончена. Если же спичка горит, можно приступать к перегонке.

С отводом запаха

В процессе брожения нередко возникает характерный запах. Его интенсивность во многом зависит от используемого сырья и вида дрожжей, но в любом случае аромат браги обычно ощущается особенно вблизи емкости. Иногда это создает проблемы, особенно если фляга с брагой находится в жилом помещении.

Исправить ситуацию несложно, достаточно немного усовершенствовать водяной гидрозатвор. На банку с водой надевают крышку, в которой проделаны два отверстия. В одно из них входит трубка из емкости с брагой, во второе вставляют шланг, другой конец которого выводят, например, на улицу. После такой модернизации работа гидрозатвора для браги будет направлена не только на удаление углекислого газа из емкости с брагой, но и на нейтрализацию запаха.

Из шприцев

Еще один вариант гидрозатвора легко сделать из двух одноразовых шприцев. Из них предварительно извлекают поршни, а колбы соединяют между собой с помощью скотча, расположив валетом. Носики соединяют гибкой трубкой маленького диаметра. Колбу одного шприца закрепляют в крышке бродильной емкости, герметизируют. Во вторую колбу наливают воду.

Такую модель гидрозатвора можно использовать только при брожении небольшого объема браги.

Крышки-гидрозатворы

В магазинах можно приобрести крышки с гидрозатвором. Они выпускаются разных диаметров, поэтому подходят к емкостям большего и меньшего объема. Такие крышки подходят тем, кто ставит брагу в классических стеклянных банках.

Крышка закручивается на банке, в цилиндр, закрепленный на крышке заливается вода, а углекислый газ выходит через специальную трубочку.

Правильное использование гидрозатвора

Пользоваться гидрозатвором несложно. Основной момент, о котором надо помнить – необходима максимальная герметичность конструкции.

Если крышка прилегает неплотно или есть зазоры в месте соединения со шлангом, конструкция окажется бесполезной, к браге под таким гидрозатвором будет поступать воздух, что негативно скажется на ее качестве.

Заключение

Существует несколько вариантов гидрозатвора для браги. Какой из них установить, каждый самогонщик выбирает сам, исходя из собственных предпочтений, возможностей и опыта. В любом случае это небольшое устройство имеет большое значение для правильного брожения.