Коктейль Грязный Мартини

История коктейля

Достоверных сведений о том, когда именно появился коктейль «Грязный мартини» и кто его создал, практически нет. Одна из самых популярных версий гласит, что первым напиток приготовил не кто иной, как 32-ой президент Соединенных Штатов Америки Франклин Рузвельт. Сделал он это в декабре 1933 в прямом эфире одного из телеканалов. Таким образом глава государства отметил отмену сухого закона.

На самом деле «Грязный мартини» (Dirty Martini) – это вариация еще одного известного коктейля «Сухой Мартини» (Dry Martini). Рецепты идентичны, но в «Грязный Мартини» добавляют рассол от оливок, использующихся в качестве декора. Из-за этого ингредиента напиток становится мутным, что и объясняет данное ему название.

Классический рецепт коктейля Грязный Мартини

В классическом рецепте Dirty Martini присутствуют следующие ингредиенты:

• джин – 60 мл;
• сухой белый вермут (в оригинале Martini Extra Dry) – 10 мл;
• рассол зеленых оливок – 10 мл;
• зеленые оливки.

В шейкер кладут лед, вливают джин, вермут и рассол. Перемешивают, процеживают в охлажденный коктейльный бокал. Последний штрих – поместить в бокал шпажку, на которую нанизано несколько зеленых оливок.

В 50-е годы прошлого века на волне роста популярности русской водки, при приготовлении коктейля «Грязный Мартини» ею стали заменять джин. Вместо сухого мартини начали использовать другие разновидности вермутов. Основное требование – вермут должен быть сухим, то есть с минимальным содержанием сахара.

Варианты исполнения

Учитывая популярность коктейля, совершенно неудивительно, что существуют его модификации. Смекалистые бармены создавали разные вариации, стремясь угодить потребителям из разных категорий. Вносимые в классический рецепт изменения касаются видов используемого алкоголя и их пропорций.

Самыми популярными после классической версии, считаются женский и мужской вариант напитка.

Женская версия

Коктейль «Грязный Мартини», приготовленный по этому рецепту, призван удовлетворить вкусы женской аудитории. Набор ингредиентов сохраняется, но благодаря изменению пропорций напиток получается менее крепким и более мягким, сохраняя при этом пикантный освежающий вкус.

Для смешивания используют стакан или шейкер, наполненный льдом. В качестве алкогольной основы выступает тандем джина и сухого вермута. Джина добавляют 30 мл, вермута – 50 мл. Далее в стакан вливают 10 мл оливкового рассола. Ингредиенты тщательно перемешивают, через ситечко переливают в охлажденный бокал, туда же опускают оливку.

По желанию можно добавить в напиток несколько кубиков льда.

Мужская версия

В рецепте «Грязного Мартини» для мужчин помимо сухого вермута присутствуют и джин, и водка. Порция напитка больше, а его крепость выше.

В стакане со льдом смешивают джин с водкой в равных пропорциях (по 35 мл). Добавляют 50 мл вермута и 10 мл рассола. Перемешивают, через ситечко процеживают в коктейльный бокал или широкий стакан с толстым дном. По желанию добавляют 2-3 кубика льда.

А вот оливки в этом случае принято подавать отдельно – на блюдце. Они используются скорее не для украшения, а в качестве закуски.

Нюансы приготовления и подачи

Специалисты утверждают, что есть несколько несложных правил, соблюдение которых позволит приготовить идеальный "Dirty Martini". Основные рекомендации:

• использовать качественную водку и/или джин, без дополнительных ароматических и вкусовых добавок;
• алкоголь надо предварительно как следует охладить;
• для коктейля подходит только сухой вермут, сладкий вкус здесь совершенно неуместен;
• бокалы для коктейля тоже надо хорошенько охладить, их либо убирают в морозилку, доставая непосредственно перед тем, как разлить напиток, либо доверху наполняют льдом, который затем убирают;
• пропорции алкогольных ингредиентов можно менять, чтобы получить желаемую крепость, а вот количество рассола, указанное в рецепте, лучше не менять;
• если нужно сделать несколько порций напитка, лучше готовить их по одной, это займет больше времени, но позволит получить более качественный результат.

«Грязный мартини» – традиционный аперитив. Его пьют перед едой для того, чтобы разжечь аппетит. Коктейль надо пить быстро, чтобы он не успел согреться. Стандартную порцию рекомендуется выпить за 4-5 приемов.

Заключение

«Грязный Мартини» – коктейль, который стоит попробовать. Делая его самостоятельно, можно вволю поэкспериментировать с ингредиентами и пропорциями, создавая свои версии напитка.