Коктейль Мартини Рояль: классика и вариации

История коктейля Мартини Рояль

Martini Royale – коктейль относительно молодой. Его рецепт впервые был представлен на международном конкурсе барменов, проводимомв 2002 году компанией «Бакарди». Автор рецепта – российский бармен Денис Темный стал победителем конкурса и амбассадором «Бакарди» в России.

Слово «рояль» в названии берет истоки от английского слова «royal», которое переводится как «королевский». Это отсылка к высочайшим вкусовым характеристикам напитка. Иногда коктейль называют «Мартини Рояле».

Всплеск популярности коктейля пришлась на 2010 год. Именно в этом году он стал официальным напитком на Каннском кинофестивале, а также на кинофестивале Кинотавр. На волне успеха коктейля компания «Бакарди» начала производство готового «Мартини Рояль» в бутылках.

Крепость и калорийность напитка

Содержание спирта в «Мартини Рояль» варьируется от 10 до 13%. Значение зависит от того, игристое вино какой крепости будет использовано для приготовления коктейля.

Что касается калорийности, то среднее значение составляет 101 ккал на 100 г напитка. Это значение тоже может меняться в незначительном интервале в зависимости от состава ингредиентов.

Стандартной считается порция 220 мл, соответственно в одном бокале «Мартини Рояль» 222 ккал.

Классический рецепт коктейля

Классической принято считать первую версию коктейля «Мартини Рояле», которая собственно и стала победителем конкурса в 2002 году. Состав ингредиентов очень скромный. Для получения нужного результата важно использовать качественные компоненты и строго соблюдать пропорции.

Классический рецепт «Мартини Рояле» выглядит так:

• «Мартини Бьянко» – 100 мл;
• «Мартини Просекко» – 100 мл;
• лаймовый фреш – 20 мл;
• свежая мята;
• лайм;
• лед.

Бокал на 2/3 наполняют кубиками льда. Наливают белый вермут, сок лайма и последним игристое вино. Аккуратно перемешивают барной ложечкой. Подают с долькой лайма и веточкой мяты.

Как и с чем правильно пить?

«Мартини Рояль» рекомендуется подавать в большом винном бокале с чашей шарообразной формы. Трубочка к этому напитку обычно не подается. Пьют освежающий коктейль небольшими глотками, наслаждаясь вкусом.

Закуска должна быть легкой. Оптимальным гастрономическим сопровождением эксперты называют морепродукты или свежие фрукты с нейтральным кисло-сладким вкусом.

Варианты коктейля

За относительно недолгое время существования коктейля «Мартини Рояле» было создано несколько альтернативных рецептов. От оригинальной версии они отличаются набором ингредиентов.

В частности, вместо «Мартини Бьянко» в качестве алкогольной основы берется любой другой белый вермут, а есть модификации и с розовыми, и с красными вермутами. Некоторые экспериментаторы идут дальше и заменяют вермут другим крепким алкоголем – ромом, коньяком, бренди, ликером.

Изменения допустимы и в отношении «Мартини Просекко». Его можно заменить любым другим видом просекко или же игристым вином (как белым, так и розовым). Коктейли делают с добавлением ягод, сиропов и других безалкогольных ингредиентов. Выбор велик, в череде рецептов каждый найдет вариант для себя.

Легкий Мартини Рояль

Упрощенная модификация оригинального рецепта состоит всего из двух ингредиентов плюс элемент декора. Роль основы здесь играют белый вермут и сухое белое игристое вино. Их смешивают в бокале со льдом в соотношении 1:1 (чаще всего по 100 мл). Для украшения в бокал кладут ломтик лимона, предварительно выжав из него в напиток пару капель сока.

Допустимо использовать вермут и вино из средней и даже бюджетной ценовой категории, главное, чтобы оба напитка были качественными.

Зеленый Мартини Рояль

Необычный вариант коктейля, обладающий легким пикантным вкусом и приятным зеленоватым оттенком. Чтобы его приготовить, понадобится:

• белый вермут (необязательно «Мартини») – 75 мл;
• лимонный ликер (лучше всего использовать итальянский «Лимончелло») – 75 мл;
• зеленый чай – 30 мл;
• лайм;
• мята.

Первым делом надо заварить хороший зеленый чай, а затем остудить его. Идеально дождаться, пока напиток остынет до комнатной температуры, а затем ненадолго убрать его в холодильник.

Бокал наполняют льдом. Наливают сначала ликер, затем охлажденный зеленый чай и вермут. Выжимают немного лаймового сока, перемешивают. Подают с тонким слайсом лайма и несколькими листочками свежей мяты.

Клубничный Мартини Рояль

«Мартини Рояль» делают с разными ягодами. Самой популярной стала клубничная версия.

Для ее приготовления понадобится 30 мл клубничного сиропа. Его в бокал, наполненный льдом, наливают первым. Затем добавляют 75 мл сухого белого вермута, тщательно перемешивают, чтобы жидкость стала однородной. Последним вливают 75 мл белого игристого вина. Еще раз перемешивают, украшают свежей клубникой.

Рецепт от Джейми Оливера

Знаменитый британский повар тоже создал свою версию коктейля «Мартини Рояль», внеся изменения в состав ингредиентов. Чтобы приготовить напиток «по Джейми Оливеру» помимо основных ингредиентов понадобится красная смородина, которая не только станет элементом декора, но и внесет свои нюансы во вкус напитка.

Винный бокал наполняют кубиками льда. Наливают 75 мл белого вермута. Выжимают сок из ломтика лайма. Доливают 75 мл белого игристого вина. Аккуратно перемешивают, чтобы сохранить пузырьки. Добавляют в бокал гроздь красной смородины, слайс лайма и пару листочков мяты.

Martini Royale Rosso

Если заменить белый вермут красным, то во вкусе «Мартини Рояль» появятся новые карамельные ноты. В бокал со льдом наливают 100 мл красного вермута («Мартини Россо» или другого), затем столько же просекко (или другого игристого). Перемешивают, украшают долькой апельсина.

Заключение

«Мартини Рояль» – отличный вариант для многолюдной летней вечеринки. Он может составить достойную конкуренцию популярным коктейлям «Мохито» и «Апероль Шприц». Дополнительный плюс – доступность ингредиентов и простота приготовления.