Ликер Бейлис: описание и виды

Описание и история напитка

О том, что такое «Бейлис», знают даже те, кто не употребляет алкоголь. "Baileys" – ирландский ликер в основе которого виски и сливки. По-русски его называют «Бейлис» или «Бейлиз» (первое название считается более правильным, но и второе допустимо).

Основные оттенки вкуса – сливки и карамель. Крепость напитка невысока, в нем всего 17 градусов. Ликер выпускают в оригинальных бутылках из темного стекла. Благодаря нежной консистенции, приятному сладкому вкусу и небольшой крепости напиток относят к категории женских.

Внимание! Бейлис обладает нежным сливочным вкусом с нотками ирландского виски и ванили. Он имеет густую, кремовую текстуру, подходит для употребления как в чистом виде, так и в составе коктейлей.

История напитка началась в 70-е годы XX века. Ликер «Бейлис» впервые появился на рынке в 1974 году. До этого в течение нескольких лет велась работа по созданию идеального рецепта сливочного ликера. Его придумал Том Джаго, работавший в компании "Gilbeys of Ireland". Он сумел выполнить сразу две задачи – пустить в дело излишки двух ирландских продуктов (виски и сливок) и создать совершенно новый вид алкоголя, который бы понравился публике.

«Бейлис айриш крим» быстро стал популярным, сначала в Ирландии, а потом и в мире. Сегодня "Baileys Original Irish Cream"продается в 150 странах мира, но производится по-прежнему только в Ирландии.

На заметку. Ликер Бейлис (Baileys) представляет собой оригинальный ирландский кремовый ликер, который впервые был представлен на рынке в 1974 году. Это уникальное сочетание ирландского виски, сливок и других ингредиентов.

Технология производства ликера Бейлис

Рецептуру и тонкости изготовления «Бейлиса» компания-производитель держит в секрете. Известно, что в состав ликера входят:

• традиционный ирландский виски;
• жирные сливки;
• карамельный сироп;
• ваниль;
• экстракт какао.

Также в составе напитка есть ароматные травы и пряности. Производитель подчеркивает и гордится тем, что все используемые ингредиенты абсолютно натуральны. В «Бейлисе» нет ароматизаторов, консервантов, красителей и других искусственных добавок.

«Бейлис» относится к эмульсионным или кремовым ликерам. Это значит, что виски и сливки смешиваются особым образом, образуя эмульсию, которая не расслаивается, обеспечивая однородность напитка.

Виды Бейлиса

В линейке бренда не так много напитков. Производитель делает упор не на количество, а на уникальность и качество каждого продукта. Большинство новых видов «Бейлис» появилось уже в новом веке.

Сегодня на рынке помимо классического «Бейлиса» представлены карамельный, кофейный, ореховый, шоколадно-мятный ликеры. Одним из самых молодых стал клубничный ликер в изящной белой бутылке.

Baileys Original

"Baileys Original Irish Cream" – самый первый и до сих пор самый популярный ликер линейки. Все ингредиенты, входящие в состав классического напитка, произведены в Ирландии.

Благодаря тому, что основу составляет виски тройной перегонки, во вкусе совершенно нет спиртуозности. Зато в нем отчетливо ощущаются сливочные ноты, а также карамель и легкий оттенок шоколада. «Бейлис Ориджинал Айриш Крим» – самый продаваемый сливочный ликер в мире.

Baileys Mint Chocolate

«Бейлис Мятный Шоколад» впервые был выпущен в 2005 году. Если в классической версии ликера ноты шоколада были едва ощутимы, то в этом напитке они выходят на первый план, благодаря добавлению в состав напитка какао-бобов.

Второй основной компонент, формирующий вкусоароматические характеристики ликера – мята. Она отлично дополняет и подчеркивает шоколадные оттенки вкуса, делая его ярче.

Baileys Creme Caramel 

Производство карамельного ликера "Baileys" началось вскоре после выхода на рынок мятно-шоколадного напитка. Этот эксперимент тоже оказался удачным, потребители высоко оценили новый продукт знаменитого бренда. Это неудивительно, ведь несмотря на вышедший на передний план оттенок сливочной карамели, вкус напитка остается идеально сбалансированным, без какой-либо приторности.

Baileys Cream Coffee

Производство кофейного ликера – было следующим и очень закономерным шагом компании. В Ирландии первыми распробовали, насколько удачно классический «Бейлис» сочетается с кофе. А раз так, то создание напитка, объединяющего два в одном, было лишь делом времени.

В составе этого ликера зерна натурального кофе, именно благодаря им алкоголь получается настолько ароматным.

Baileys Hazelnut

В состав "Baileys Hazelnut" входит фундук. Орехи придают напитку яркий насыщенный аромат и добавляют пикантности и легкой терпкости вкусу. Комбинация сливочных и ореховых нот оказалась на редкость удачной, поэтому у этого ликера быстро появились поклонники по всему миру.

Baileys Strawberries & Cream

Клубничный крем-ликер «Бейлис» – это самый изысканный напиток линейки. У ликера потрясающе нежный и при этом богатый вкус. В нем удачно сочетаются мягкость сливок и свежая кислинка клубники. Неудивительно, что "Baileys Strawberries Cream" особенно пришелся по душе девушкам.

Правила подачи и дегустации

Бесспорно, «Бейлис» очень хорош сам по себе. Но все же, для того чтобы вкус напитка раскрылся в полной мере, желательно подавать его в нужное время, в правильной посуде, с подходящим гастрономическим сопровождением.

Время и темп подачи

«Бейлис» – стопроцентный дижестив. В качестве аперитива напиток не подходит из-за сладкого вкуса и высокой калорийности, а подавать его во время трапезы не принято, так как он не сочетается с рыбой, мясом, овощами, в общем всем тем, что выступает в роли основных блюд.

Сливочный ликер следует подавать после еды, как приятное завершение вечера. Пьют его не спеша, понемногу, оценивая вкус и получая удовольствие.

Бокалы

Наиболее подходящими для подачи ликера «Бейлис» считают коктейльные рюмки небольшого объема (до 50 мл) на тонкой ножке с расширяющейся кверху чашей. Но строгих правил на этот счет нет.

Ликер можно разлить и в круглые стаканы, и в мартинки, и в бокалы для виски. Главное, чтобы они были небольшими, так как ликеры в чистом виде принято подавать достаточно скромными порциями.

Температура

«Бейлис», как и большинство ликеров, перед подачей не нужно охлаждать. Поэтому бутылку не нужно убирать в холодильник или держать на балконе. Чаще всего поступают иначе. Ликер либо разливают в предварительно охлажденные бокалы, либо добавляют в него лед (обычно кубиками).

На заметку. Этот ликер часто подают с льдом, добавляют в кофейные напитки или используют в десертных блюдах. Также популярна тенденция создания коктейлей с использованием Бейлиса в качестве основного ингредиента.

Как пить ликер Бейлис?

И все таки чаще всего «Бейлис» пьют в чистом виде. Невысокая крепость и приятный мягкий вкус напитка к этому располагают. Другой вариант – добавить ликер в кофе. В этом случае не стоит перебарщивать с количеством добавляемого алкоголя.

А вот разбавление «Бейлиса» практикуется нечасто. Дело в том, что сливочный ликер плохо сочетается с содовой, тоником и большинством соков.

Еще один популярный вариант – смешать «Бейлис» с другим алкоголем, иными словами, приготовить коктейль. Здесь фантазии есть, где разгуляться, ведь ликер отлично сочетается с крепкими спиртными напитками.

На заметку. Бейлис используется во множестве коктейлей, включая классические, такие как "B-52" и "Ирландский кофе", а также в современных миксах.

Гастрономические сочетания

Закуска к «Бейлису» не нужна, но это не значит, что ее нельзя подать. Правда к выбору гастрономического сопровождения надо подойти ответственно, ведь в плане сочетаемости с едой ликер довольно капризен.

Среди лучших вариантов можно отметить следующие:

• мороженое (ванильное, кофейное, ореховое. шоколадное);
• фрукты или фруктовые салаты (особенно хорошо со сливочным ликером бананы, персики, клубника, груши, абрикосы);
• творожные и сливочные десерты (муссы, суфле, панна-котта, тирамису, чизкейк);
• зефир.

Можно подать к ликеру виноград и сыр с плесенью.

Сроки хранения

Если принять во внимание полностью натуральный состав «Бейлиса» и отсутствие в нем каких-либо консервантов, можно предположить, что срок его годности очень невелик. Однако указанный на этикетке срок хранения в зависимости от вида «Бейлиса» составляет от 18 до 24 месяцев.

Все дело в высочайшем качестве ликера и в особенностях технологии его производства. Если хранить бутылку в темном месте при температуре не выше 20⁰С, можно быть уверенным, что характеристики ликера не изменятся.

А вот если откупорить бутылку, то срок хранения автоматически уменьшается. Открытый ликер рекомендуется употребить в течение 2-3 недель. Хотя, как показывает практика, в темном прохладном месте напиток хранится гораздо дольше без какого-либо ущерба для вкуса или качества.

Популярные вопросы по теме

Каков состав классического Бейлиса?

Классический Бейлис включает в себя ирландский виски, сливки и другие ингредиенты, придающие ликеру кремовую текстуру и ванильные ноты.

Какие существуют варианты ликера Бейлис?

Существует множество вариаций, например Baileys Almande (без лактозы и глютена), Baileys Salted Caramel, Baileys Strawberries & Cream, а также лимитированные выпуски с различными добавками.

Можно ли употреблять Бейлис в чистом виде или он используется только в коктейлях?

Да, Бейлис часто употребляют в чистом виде со льдом, но он также является популярным ингредиентом для кофейных напитков и коктейлей.

Сколько времени может храниться открытая бутылка Бейлиса?

Открытая бутылка Бейлиса может храниться до двух лет при условии, что ее хранят в прохладном и темном месте. Но лучше всего употребить его в течение года.

Какие коктейли можно приготовить с использованием Бейлиса?

С Бейлисом можно приготовить разнообразные коктейли, например Ирландский Кофе, B-52, Мартини с Бейлисом и многие другие, а также использовать его в приготовлении десертов.

Заключение

Несмотря на то, что «Бейлис» уверенно занимает первые строки в рейтингах десертного алкоголя, производитель марки не собирается почивать на лаврах. Линейка периодически пополняется новыми напитками, при этом качество ликеров остается на неизменно высоком уровне. Возможно именно по этой причине все существующие аналоги «Бейлиса» не могут ни потеснить ликер, ни тем более заменить его.