15 лучших рецептов коктейлей с шампанским

Основные правила приготовления коктейлей с шампанским в домашних условиях

Существует немало коктейлей, для приготовления которых ингредиенты смешивают с игристым вином (шампанским). Названия некоторых известно во всем мире, о других знают лишь специалисты и небольшое число любителей.

На заметку. Коктейли с шампанским придают любому мероприятию элегантность и праздничный налет. Шампанское считается символом празднования и респектабельности, что делает его идеальным компонентом для особых случаев.

Чтобы коктейли на основе шампанского всегда получались, нужно соблюдать несколько рекомендаций по их приготовлению:

• использовать только качественные ингредиенты;
• перед смешиванием охлаждать все напитки;
• выбирать объемные бокалы для подачи; 
• добавлять игристое последним, аккуратно перемешивая с другими ингредиентами;
• вид шампанского зависит от ваших предпочтений, а также от того, с чем его планируется смешать (например, если в составе микса есть ликер или сироп, не стоит брать сладкое игристое, иначе коктейль получится приторным).

Если следовать этим правилам, то будет несложно приготовить идеальный напиток по любому рецепту.

Рецепты коктейлей с шампанским (игристым вином)

Рецепты коктейлей с шампанским очень разнообразны. Во многом это связано с тем, что игристое вино – достаточно универсально, хорошо сочетается со многими видами алкоголя и с большинством безалкогольных напитков.

На заметку. Креативные сочетания с шампанским включают различные фруктовые пюре, ликеры и свежие травы, создавая уникальные вкусовые композиции. Это позволяет барменам и любителям коктейлей экспериментировать с разными ароматами и вкусами.

Если говорить про спиртное, то к игристому вину в миксах добавляют ром, водку, джин, виски, ликеры, вермуты, биттеры, даже пиво. Из безалкогольных напитков с шампанским смешивают различные соки, содовую, лимонад, «Спрайт» и другую сладкую газировку, тоник.

Внимание! Шампанское, как правило, подают холодным. Сервировка коктейлей с шампанским в холодных бокалах и с использованием холодных ингредиентов подчеркивает свежесть и легкость напитка.

Шампань

Основные ингредиенты этого коктейля – ром и шампанское. Чтобы приготовить вкусный напиток, их достаточно было бы смешать в нужной пропорции. Однако, на самом деле технология приготовления более необычна, хотя и очень проста.

На дно бокала кладут кусочек тростникового сахара, пропитанного 2-3 каплями «Ангостуры». Затем в бокал наливают 30 мл коньяка и 120 мл просекко. Размешивают коктейльной ложкой, подают, украсив лимонной цедрой. В оригинальном рецепте указана «Ангостура», но, делая микс в домашних условиях, можно использовать и другой биттер.

Россини

Потрясающе нежный изысканный коктейль из шампанского с ягодным вкусом. Для его приготовления понадобится свежая клубника. 3-4 ягоды измельчают в блендере до состояния пюре. Ягодное пюре и 150 мл шампанского аккуратно смешивают, затем через ситечко процеживают в бокал, наполненный льдом, и сразу же подают.

Этот коктейль отлично сочетается с мороженным.

Френч 75

Коктейль был создан в 20-х годах XX века. В настоящее время входит в список официальных коктейлей Всемирной ассоциации барменов, в категорию «Современная классика». В основе напитка джин, сахарный сироп и лимонный сок, смешанные с шампанским. Пропорции варьируются. Согласно классическому рецепту, в шейкере смешивают 30 мл джина, 15 мл лимонного фреша и несколько капель сахарного сиропа. Смесь процеживают в бокал, затем наливают 60 мл шампанского.

Кир рояль

В составе этого коктейля всего 2 ингредиента – это черносмородиновый ликер и шампанское. Их смешивают в охлажденном бокале в пропорции 1:6 (на 20 мл ликера 120 мл игристого), подают, украсив свежими ягодами.

Существует множество вариаций микса. Шампанское смешивают с малиновым, ежевичным, клубничным, вишневым ликерами, каждый раз получая новый вкус.

Мартини рояль

Относительно молодой, но уже титулованный коктейль, созданный барменом из России, в 2002 году стал победителем престижного конкурса.

Для его приготовления в бокал, наполненный кубиками льда на 2/3, наливают 75 мл «Мартини Бьянко» или другого белого вермута, 75 мл «Мартини Просекко» или другого белого игристого вина, 15 мл сока лайма. Аккуратно перемешивают, подают, украсив лаймом и свежей мятой.

Черный бархат

В основе этого коктейля очень необычное сочетание – игристого вина и темного пива (портера). В результате их смешивания получается красивый напиток с приятным бархатистым вкусом.

Бокал наполняют льдом, наливают 120 мл темного пива, затем столько же игристого вина. Аккуратно перемешивают, декорируют ломтиком лайма. Коктейль делают с шампанским брют, допускается использовать сухое или полусухое игристое.

В зависимости от выбранного вина и пива вкус микса меняется.

Апероль шприц

Оригинальный вкусный коктейль с популярным итальянским аперитивом. Для приготовления классической версии напитка в бокале со льдом смешивают 90 мл просекко, 60 м «Апероля» и 30 мл содовой. Подают с долькой апельсина.

Существуют и другие варианты этого микса. В их состав может входить любое игристое вино, в том числе и шампанское, а из безалкогольных ингредиентов – тоник, лимонад, сладкая газировка.

Хуго

Рецепт этого коктейля был создан в Италии. В основе напитка шампанское с сиропом бузины. Если все необходимые ингредиенты под рукой, то приготовить микс очень просто.

В охлажденном бокале слегка разминают несколько листочков свежей мяты. Затем добавляют 20 мл сиропа бузины, 10 мл лимонного фреша, 120 мл игристого вина и 80 мл газированной воды. В другой версии рецепта шампанское и сироп смешивают со «Спрайтом».

Негрони Сбальято

Считается, что рецепт этого коктейля появился случайно, когда в одном из итальянских баров невнимательный, а может быть уставший бармен, делая «Негрони» по заказу клиента, перепутал бутылки и вместо джина налил в бокал игристое вино.

Для приготовления коктейля в охлажденный бокал наливают 50 мл красного вермута, 50 мл биттера «Кампари» и 50 мл просекко или шампанского. Прежде чем смешивать ингредиенты, их необходимо хорошенько охладить. Подают напиток, украсив бокал апельсиновой цедрой.

Беллини

Еще один коктейль с шампанским и фруктовым пюре, на этот раз персиковым. Свое название он получил в честь итальянского живописца Джовани Беллини, на полотнах которого часто встречаются уникальные розоватые (персиковые) оттенки. 

Для приготовления ароматного нежного напитка надо измельчить в блендере половину крупного сладкого персика. Полученную массу перекладывают в бокал, доливают 120 мл шампанского или другого белого игристого вина. Подают напиток с фруктами.

Вместо пюре подойдет качественный персиковый нектар или сок с мякотью.

Смерть после полудня

Очень простой и весьма коварный коктейль. Сочетание шампанского и абсента опасно высокой крепостью, которая усугубляется тем, что напиток газированный. Поэтому не рекомендуется пить больше одной (для самых стойких двух) порций за вечер.

Чтобы приготовить микс, в бокал наливают 30 мл абсента, затем 150 мл игристого вина. Аккуратно перемешивают, по желанию добавляют несколько кубиков льда.

Champagne flamingo

Крепкий пряный коктейль на основе шампанского. Для его приготовления в шейкере со льдом смешивают по 20 мл водки и биттера «Кампари». Хорошенько взбалтывают, процеживают в бокал, доливают 150 мл игристого вина.

Подают, декорировав апельсиновой цедрой или коктейльной вишней.

Мимоза

Удивительно нежный как внешне, так и по вкусу алкогольный коктейль часто подают на свадебных мероприятиях. На приготовление напитка уйдет не больше минуты. В высоком бокале-флейте смешивают шампанское с апельсиновым соком в равных долях. Подают, украсив цедрой апельсина.

В ряде рецептов основу напитка составляют апельсиновый ликер с шампанским. Ликера добавляют совсем немного – 10-15 мл.

Северное сияние

Этот простой коктейль с шампанским очень часто готовят в новогодние праздники. Сочетание ингредиентов довольно опасное, но, если соблюдать пропорции и не злоупотреблять, ничего страшного не произойдет.

Чтобы приготовить микс, в шейкере смешивают по 50 мл водки и лимонного фреша с 1 ст. л. сахара. Переливают в бокал, наполненный льдом, добавляют 100 мл полусладкого или сладкого шампанского, аккуратно перемешивают. Подают с ломтиком лимона и трубочкой.

Кстати, сочетание водки, шампанского и сока довольно популярно и часто встречается в коктейлях. Если вместо лимонного добавить ананасовый сок и вдвое уменьшить количество шампанского, получится коктейль «Флиртини».

Тинторетто

И снова коктейль, названный в честь итальянского художника. На этот раз создателя рецепта вдохновил живописец эпохи Ренессанса, творивший под псевдонимом Тинторетто.

Для приготовления коктейля в охлажденный бокал наливают 10 мл сахарного сиропа и 30 мл гранатового сока, перемешивают, наливают 120 мл розового игристого вина. Вместо сахарного сиропа в рецептах встречается гренадин, с ним гранатовый вкус напитка будет более выраженным.

Популярные вопросы по теме

Какие виды шампанского больше всего подходят для коктейлей?

Для коктейлей рекомендуется использовать виды шампанского "Brut" и "Extra Dry Эти варианты  более универсальны и могут лучше сочетаться с различными ингредиентами.

Какое соотношение шампанского и других ингредиентов в коктейле следует соблюдать?

Соотношение зависит от рецепта, но в большинстве случаев используется сочетание 1:3 или 1:4, где на каждую часть шампанского приходится три или четыре части других ингредиентов.

Как подавать коктейли с шампанским?

Коктейли с шампанским лучше всего подавать в охлажденных бокалах. Также важно держать  холодными и ингредиенты, чтобы сохранить свежесть и искристость напитка.

Можно ли использовать дешевое шампанское для коктейлей?

Да, можно. Для коктейлей допустимо использовать более доступные виды шампанского, так как другие ингредиенты и ароматизаторы так или иначе будут вносить свой вклад в общий вкус напитка.

Какие добавки и ингредиенты подходят для коктейлей с шампанским?

Популярные добавки включают фруктовые соки (персик, манго), ликеры (Блю Кюрасао, чёрная смородина), свежие ягоды и травы (мята, базилик). Эти ингредиенты придают коктейлям с шампанским уникальные вкусовые оттенки.

Можно ли приготовить коктейли с шампанским заранее?

Да, некоторые заготовки коктейлей с шампанским можно приготовить заранее, но важно добавить шампанское непосредственно перед подачей, чтобы сохранить его искристость. Например, можно заранее смешать компоненты без шампанского и добавить его прямо перед подачей.

Заключение

Коктейли с шампанским представляют собой особый класс напитков, привносящий элегантность и праздничное настроение в любое мероприятие. Вариативность шампанского позволяет создавать разнообразные напитки — от классических до современных, где использование различных ингредиентов, таких как фруктовые соки, ликеры и травы, добавляет коктейлям уникальные вкусовые оттенки.

Эти напитки часто включают изысканные компоненты, например, как коньяк, свежие ягоды и цитрусовые, создавая сложные и насыщенные ароматы. Важно следить за температурой, подавая шампанское холодным, что придает напиткам свежесть и легкость. Такие коктейли становятся неотъемлемой частью особых моментов и добавляют шарм и изыск в мир коктейльной культуры.