Алкогольные и безалкогольные рецепты коктейлей с кофе

Основные правила для создания алкогольных коктейлей с кофе

Чтобы сделать по-настоящему хороший кофейный коктейль, нужно учесть несколько рекомендаций:

• использовать только качественные ингредиенты (это касается и кофе, и спиртных напитков);
• варить кофе непосредственно перед приготовлением коктейля;
• по возможности использовать молотый, а не растворимый кофе;
• смешивая кофе с алкоголем, соблюдать пропорции, указанные в рецепте (в принципе корректировать их не запрещено, но не стоит сильно увеличивать количество горячительного);
• помнить, что лучшими видами алкоголя для кофейных коктейлей считаются коньяк, ром, виски, водка, а также ликеры.

И еще одно очень важно правило, касающееся не приготовления, а употребления алкогольных коктейлей с кофе – пить их нужно нечасто и понемногу, иначе не избежать проблем со здоровьем.

Алкогольные коктейли с кофе

Несмотря на кажущуюся несовместимость, алкоголь и кофе – отличный тандем. Это сочетание отлично работает в кофейных алкогольных коктейлях, которые получаются ароматными и насыщенными.

Чаще всего с кофе смешивают крепкое спиртное, вино и пиво - только в нескольких экстравагантных рецептах. Для создания гармоничного микса помимо алкоголя в кофе добавляют и другие ингредиенты. Среди наиболее распространенных сливки, сахар, пряности, сиропы, мороженое.

Иногда для более интересного вкуса используют кофе с несколькими каплями бальзама.

Бумбокс

Вино и кофе – редко встречающееся сочетание ингредиентов, но в этом коктейле оно отлично работает. Понадобится по 15 мл кофе американо, сливового вина и водки. В этом рецепте кофе не смешивают с алкоголем, напитки наливают поочередно, слоями. Первым в шот идет вино, затем горячий крепкий кофе и завершает композицию водка.

Martini espresso

«Эспрессо Мартини» – один из немногих кофейных алкогольных ликеров, который официально признан Международной ассоциацией барменов.

Для его приготовления в шейкере со льдом смешивают 50 мл водки, 30 мл холодного кофе эспрессо, 10 мл кофейного ликера и 10 мл сахарного сиропа. Взбивают, переливают через ситечко в охлажденный коктейльный бокал. Декорируют кофейными зернами.

Кофе по-мексикански

Свое название напиток получил за то, что в составе ингредиентов присутствует текила. В бокал наливают 100 мл холодного крепкого кофе, добавляют в него 25 мл серебряной текилы, 1,5 ч. л. сахара и выжимают сок из половины лайма. Перемешивают, добавляют несколько кубиков льда.

Кофе «Ирландский пряник»

По этому рецепту получается очень ароматный коктейль с мягким вкусом. В бокал наливают 60 мл сливочного ликера, добавляют 1 ч. л. специй для тыквенного пирога, тщательно перемешивают. Вливают 60 мл крепкого кофе, затем 120 мл миндального молока. Еще раз перемешивают, украшают взбитыми сливками и палочкой корицы.

Фарисеи

Перед тем, как сделать этот коктейль, надо сварить крепкий кофе. 100 мл кофе наливают в бокал, добавляют 2 ч. л. сахара, перемешивают, затем вливают 40 мл темного рома, а сверху укладывают пышную шапку из взбитых сливок. Горячий коктейль пьют через трубочку.

Интересный факт – по традиции после добавления рома и сливок «Фарисеи» не размешивают, а тот, кто сделает это, оплачивает алкоголь для всей компании.

Коктейль «Мексиканский кофе»

И снова кофейный микс с текилой. Для его приготовления варят крепкий кофе с корицей. В бокал наливают 15 мл текилы, столько же кофейного ликера, добавляют 1 ч. л. сахара. Вливают 40 мл горячего кофе, последним кладут шарик сливочного ванильного мороженого.

Кофе бразильеро

В основе этого напитка кофе и кашаса – бразильский крепкий алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки экстракта сахарного тростника. Для большей аутентичности можно использовать бразильский кофе.

В бокал наливают 45 мл кашасы, по 15 мл шоколадного ликера и сахарного сиропа, 75 мл крепкого кофе. Перемешивают, декорируют взбитыми сливками.

Espresso summer

В блендере смешивают 50 мл джина, 30 мл холодного эспрессо, по 15 мл сахарного сиропа и свежевыжатого апельсинового сока, добавляют измельченную мякоть половинки апельсина. Тщательно взбивают. Подают в бокале со льдом, украсив свежей мятой. Напиток порадует ярким освежающим вкусом.

Коктейль «Кафе-брюло»

Чтобы приготовить этот ароматный согревающий коктейль на основе кофе, надо приложить чуть больше усилий, но результат того стоит. В небольшом сотейнике смешивают 3 ч. л. тростникового сахара, бутон гвоздики, палочку корицы, цедру половинки лимона и половинки апельсина. Наливают по 50 мл бренди и апельсинового ликера.

Ставят сотейник на слабый огонь, постоянно помешивая прогревают пару минут. Поджигают и через 10–15 секунд аккуратно вливают в горячий кофе (150 мл). Перемешивают, а затем через ситечко разливают по бокалам. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции.

Карск

Сочетание кофе с алкоголем популярно по всему миру. Вот, например, коктейль «Карск» появился в Норвегии и пользуется в стране большой популярностью.

Алгоритм приготовления очень прост, в бокал наливают кофе, а затем виски. Пропорции напитков 1:1. Кофе может быть как горячим, так и охлажденным.

Кофе монаха

Происхождение названия этого алкогольного коктейля с кофе неизвестно и не совсем понятно, ведь список ингредиентов в нем не по-монашески нескромен.

В бокал наливают 80 мл горячего кофе, а затем добавляют по 10 мл ликеров. Традиционно в состав напитка входят «Амаретто», какао-ликер, апельсиновый ликер, ореховый ликер «Франжелико». Готовый напиток украшают взбитыми сливками.

Кофе с водкой

Водка – алкоголь с нейтральным вкусом, поэтому она сочетается с любыми ингредиентами, в том числе с чаем и кофе. Самый простой базовый вариант кофейного коктейля с водкой предполагает смешивание горячего сладкого кофе с крепким алкоголем в пропорции 2:1.

Согласно другому варианту, в кофе с водкой, приготовленный по базовому рецепту добавляют подогретое молоко или сливки. В этом случае на две части кофе потребуется по одной части водки и молока/сливок.

Кофейный пунш с алкоголем

В этой вариации пунша основу составляет кофе с ромом и белым портвейном. Напиток обычно готовится на компанию из 6–8 человек.

В сотейник наливают по пол-литра крепкого черного кофе, рома и портвейна. Добавляют коричневый сахар по вкусу, палочку корицы, пару бутонов гвоздики и нарезанные ломтиками фрукты (красный апельсин, яблоко, половинка лимона). Нагревают, не доводя до кипения. Настаивают под крышкой 10 минут, после чего разливают по подогретым кружкам.

Безалкогольные коктейли

Те, кто не употребляет алкоголь, но любит кофе, смогут наслаждаться безалкогольными кофейными коктейлями. Среди них есть горячие и освежающие холодные варианты, а по некоторым рецептам получаются полноценные десерты.

Клубнично-молочный кофейный коктейль

Очень вкусный горячий безалкогольный коктейль. Для его приготовления первым делом надо сварить кофе и подогреть молоко. Затем в бокале смешивают 100 мл кофе, 50 мл молока, 40 мл клубничного и 10 мл шоколадного сиропов, по щепотке ванилина и молотой крицы.

Благодаря добавлению красного сиропа напиток приобретает приятный розоватый оттенок, а специи придают ему насыщенный аромат.

Кофейный коктейль с мороженым

И снова горячий коктейль, который легко приготовить в домашних условиях. Нужно смешать 100 мл горячего кофе и 50 мл подогретого молока. Аккуратно положить в напиток 70 г сливочного мороженого, посыпать тертым шоколадом.

Заключение

Поклонникам кофе не стоит отказывать себе в удовольствии оценить любимый напиток в другой ипостаси, в качестве ингредиента алкогольного или безалкогольного коктейля. Стоит выбрать несколько рецептов по своему вкусу и приготовить напиток. Кто знает, возможно привычный кофе раскроется совершенно с другой стороны.