Розовый Мартини (Rosato): особенности и правила потребления

Особенности Martini Rosato

Мартини Розато – розовый вермут, впервые увидевший свет в 1980 году. Рецептуру этого напитка, как, впрочем, и всех остальных вермутов бренда, производитель не раскрывает. Известно лишь, что в основе розового Мартини купаж красного и белого вина, а в составе травы (в том числе, горькая полынь, мята, мелисса, душица и другие), пряности (корица, гвоздика), кора хинного дерева, лимон. Для придания нужной сладости добавляется сахар, а для крепления – ректификационный спирт. Крепость вермута – 15%, содержание сахара – 16%.

Цвет вермута – насыщенный розовый. Аромат – приятный, сбалансированный, со стойкими нотами корицы и гвоздики. Вкус Мартини Розато – нежный, сладкий, с длительным теплым послевкусием. У розового Мартини вкус заметно мягче, чем у Мартини Россо или Мартини Экстра Драй. В нем нет присущей вермутам терпкости и горечи. Именно поэтому напиток пользуется особой популярностью у женщин.

Как пить Мартини Розато (Rosato)?

Вермуты – напитки довольно сложные по органолептике и поначалу они нравятся далеко не всем. Это в первую очередь связано со своеобразным вкусом. Несмотря на то, что Martini Rosato – один из самых нейтральных напитков бренда, он тоже требует особого подхода. Чтобы розовый вермут доставил удовольствие, надо позаботиться о его правильной подаче.

Значение имеет температура вермута, бокалы, в которые он будет налит, поданные в качестве закуски блюда. Еще один немаловажный момент – будет ли алкоголь употреблен в чистом виде или в разбавленном. Во втором случае надо с умом выбрать напиток для смешивания.

Основная задача всех рекомендаций, связанных с употреблением напитка – максимально раскрыть аромат и вкус, подчеркнув все достоинства вермута.

Бокалы

Давно известно, что форма бокалов важна для правильного восприятия алкогольных напитков. Если говорить о Мартини Розато, то для их подачи подойдут следующие разновидности:

• бокалы с чашей в форме конуса на тонкой ножке, так называемые «мартинки» – отличный вариант как для чистого напитка, так и для разбавленного;
• стаканы с толстым дном цилиндрической формы или немного расширяющиеся кверху – чаще всего в такие наливают чистый вермут, можно со льдом;
• винные бокалы – используются для подачи коктейлей с вермутом.

Мартини Розато не подают в стопках, водочных рюмках, больших бокалах для красного вина.

Температура

Любой вермут – напиток, который лучше пить охлажденным. Оптимальная температура подачи – 10–12⁰С. Теплый напиток будет слишком терпким, а горечь будет слишком заметна. Слишком холодный вермут кажется простоватым, так как теряется часть ароматических соединений.

Для охлаждения бутылку рекомендуется заранее поставить в холодильник. Лучше не пользоваться морозилкой, чтобы перепад температуры был не таким резким. Другой вариант – поместить бутылку с вермутом в емкость со льдом или с холодной водой. Можно охлаждать Мартини Розато порционно, положив в бокал немного льда.

Как пить в чистом виде?

Благодаря достаточно мягкому вкусу вермут Мартини Розато пьют в чистом виде чаще, чем другие разновидности. В этом случае его обычно подают в качестве аперитива, еще один вариант – сделать розовый вермут алкогольным сопровождением фуршета.

Мартинку или стакан наполняют наполовину, максимум на две трети. Пить Розато принято маленькими глотками, ни в коем случае не залпом. Приличная порция для одного вечера – пара бокалов.

Чем разбавлять?

Несмотря на несколько специфический вкус розовый вермут неприхотлив и отлично показывает себя в сочетании как с безалкогольными, так и с алкогольными напитками.

Мартини Розато разбавляют по разным причинам. Одни хотят снизить крепость, другие – немного приглушить вкус, третьи – наоборот подчеркнуть вкус. Если говорить о безалкогольных напитках, то из того, с чем пьют розовый мартини, стоит отметить:

1. Соки. Могут быть свежевыжатыми или пакетированными. Идеальное сочетание – соки цитрусовых (апельсиновый, грейпфрутовый). Интересный результат получается при смешивании с вишневым, гранатовым, виноградным и яблочным соками. Можно попробовать более экзотические варианты и разбавить вермут соком из белой черешни, смородиновым или лимонным.
2. Тоники. Можно выбрать более нейтральный вариант или тоник с выраженной горчинкой.
3. Минеральная вода. Обычно используют для снижения градуса. Вода обязательно должна быть холодной.

Довольно популярная комбинация – Мартини с содовой. Допустимы эксперименты со спрайтом. Пропорции напитков каждый выбирает сам, стоит начать с классического соотношения 1:1, а дальше регулировать его до получения на ваш взгляд варианта.

Смешивают Мартини Розато и со спиртными напитками. В приоритете из слабоалкогольных – игристые вина, из крепких – джин, текила, водка, ром, виски.

Коктейли с Мартини Розато

Розовый вермут – частый ингредиент алкогольных коктейлей. Он отлично взаимодействует с самыми разными напитками, в каждой комбинации раскрываясь по-новому.

Среди наиболее популярных коктейлей с Мартини Розато:

1. «Итальянский поцелуй». В высоком стакане смешивают по 1 части Мартини Розато и Мартини Бьянко, добавляют 4 части лимонада и 2-3 капли биттера Ангостура.
2. «Клюквенный мартини». 50 г свежей клюквы размять в бокале, на три четверти заполнить бокал молотым льдом, влить 50 мл розового мартини и 20 мл сахарного сиропа, перемешать.
3. "Apicius". В шейкере смешать 2 части Мартини Розато, по 1 части водки и клубничного сиропа. Перелить в охлажденный бокал.
4. "Martini Santeria". Смешать по 40 мл белого рома и розового Мартини, перелить в бокал со льдом.
5. «Милано Бриз». Высокий стакан наполнить кубиками льда. Залить 50 мл грейпфрутового сока, по 25 мл водки и Мартини Розато, 100 мл клюквенного сока. Перемешать, подавать, украсив долькой грейпфрута.

У представительниц прекрасного пола очень популярен коктейль из шампанского и розового мартини. В бокал со льдом заливают Мартини Розато и шампанское в соотношении 1:1, аккуратно перемешивают и выжимают сок из дольки апельсина.

Кстати, вместо шампанского можно использовать другое игристое вино, например, Мартини Просекко. Напиток получается легким, красивым и очень вкусным.

Чем закусывать?

Перечень продуктов, подходящих в качестве гастрономического сопровождения к вермуту Мартини Розато, довольно обширен. В нем нет горячих блюд, зато много разнообразных легких закусок. Итак, что подают к розовому мартини:

• маслины и оливки (интересный вариант – оливки, фаршированные лимоном);
• соленые орешки и крекеры;
• морепродукты;
• блюда японской кухни (роллы, суши, сашими);
• икра (лучше всего на канапе или в маленьких тарталетках);
• сыры (подойдут как твердые, так и мягкие с плесенью);
• мясные деликатесы (салями, прошутто, хамон).

Универсальный вариант – свежие фрукты и ягоды. В случае с Мартини Розато предпочтительнее сладкие, например, абрикосы, черешня, персики, вишня, ананас.

Заключение

Martini Rosato относится к довольно немногочисленной группе розовых вермутов. Как и все другие продукты итальянского бренда, он отличается отменным качеством и потрясающими вкусоароматическими характеристиками. Чтобы оценить напиток в полной мере, нужно знать определенные нюансы подачи и употребления.