Глинтвейн с яблоками

Глинтвейн алкогольный

Неизвестно, кто первый создал рецепт приготовления алкогольного глинтвейна с яблоками. Но доподлинно известно, что на сегодняшний день существует огромное число вариаций этого рецепта. Меняются списки ингредиентов и их пропорции, технология и время приготовления. Неизменным остается одно – вкус и аромат готового напитка.

Делая такой глинтвейн в первый раз, не стоит выбирать экзотические рецепты с неизвестными специями или сразу же пускаться в рискованные эксперименты. Для начала стоит освоить рецепт классического глинтвейна с яблоком. Их тоже немало, так что будет несложно подобрать подходящий.

Состав

Список ингредиентов будет выглядеть так:

• вино – 750 мл;
• яблочный сок – 200 мл;
• яблоки – 2-3 шт.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 4 бутона;
• бадьян – 1 звездочка;
• мед – 2-3 ст. л.

Несколько комментариев по ингредиентам:

• стандартный выбор вина для глинтвейна – красное сухое или полусухое, можно взять и более сладкое, но тогда нужно уменьшить количество подсластителя, в данном случае меда;
• яблоки подойдут любые, чем ароматнее и сочнее они будут, тем лучше;
• специи не надо измельчать, иначе пить глинтвейн будет не так приятно, он будет с осадком.

Можно поэкспериментировать и с белым вином, также регулируя сладость по своему вкусу.

Описание приготовления

Алгоритм приготовления глинтвейна с яблоками следующий:

1. Из яблок удаляют сердцевину, плоды нарезают ломтиками.
2. Специи складывают в сотейник, заливают яблочным соком, доводят до кипения и томят на слабом огне 5 минут.
3. Нарезанные яблоки и лимонную цедру заливают вином, нагревают на среднем огне. Максимальная температура вина не должна превышать 75⁰С. Жидкость прогревают пару минут, после чего снимают с огня.
4. В вино вливают пряный отвар, добавляют мед, тщательно перемешивают. Оставляют настаиваться под крышкой на 10 минут.

Готовый напиток разливают по бокалам и подают горячим.

Яблочный безалкогольный глинтвейн

Многие из тех, кто по какой-либо причине не употребляет алкоголь, тоже хотят морозным зимним днем насладиться бокалом пряного согревающего напитка. Сделать это очень просто, ведь существует немало рецептов безалкогольных глинтвейнов, в том числе и с яблоками.

В качестве основы для такого глинтвейна чаще всего выбирают виноградный или яблочный сок. Список специй для алкогольных и безалкогольных вариантов напитка ничем не отличается, как и технология приготовления.

Ингредиенты

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн с яблоками понадобятся:

• яблочный или виноградный сок – 750 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• цедра апельсина и лимона – по 2 ст. л.;
• изюм – 2 ст. л.;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 4 бутона;
• душистый перец – 3 горошины;
• свежий имбирь – 1 см.

Что касается подсластителя, то его необходимость каждый определяет сам, в зависимости от сладости сока и своих предпочтений.

Порядок приготовления

Чтобы сделать глинтвейн, надо:

1. Очистить яблоки от сердцевины и нарезать кубиками или дольками.
2. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, залить соком.
3. Нагревать смесь на среднем огне, когда она начнет закипать, уменьшить нагрев и потомить 2-3 минуты.
4. Настаивать напиток под крышкой 5 – 7 минут.

Готовый глинтвейн можно подать на стол в кувшине из термостойкого стекла или сразу разлить по бокалам.

Глинтвейн с яблоком и апельсином

Классический рецепт глинтвейна включает только вино, специи и подсластитель. Но люди давно решили, что такой набор ингредиентов – это скучно и не так вкусно, как могло бы быть. Поэтому появились варианты, включающие разные фрукты и ягоды. Одно из популярных сочетаний – это глинтвейн с яблоком и апельсином.

Состав

Для приготовления напитка понадобится:

• красное вино – 750 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 4 бутона;
• корица – 1 палочка;
• белый перец – 2 горошины;
• бадьян – 1 звездочка;
• мед – 2 ст. л.

По желанию можно добавить щепотку молотого мускатного ореха, он добавит напитку немного терпкости.

Приготовление

Приготовление глинтвейна включает несколько этапов:

1. Очистить яблоки от сердцевины, нарезать ломтиками.
2. Из половины апельсина выжать сок, вторую половину нарезать ломтиками вместе с кожурой.
3. Все специи сложить в кастрюлю, залить вином, нагреть до 75⁰С.
4. Положить в вино нарезанные фрукты, влить апельсиновый сок, подержать на огне еще 2-3 минуты, снять.
5. Добавить мед, перемешать.
6. Оставить под крышкой на 10 минут.

Готовый напиток будет ароматным и очень вкусным, подавать его нужно сразу, так как подогревать глинтвейн повторно не рекомендуется.

Заключение

Глинтвейн с яблоками – это не один напиток, а обширная категория. Списки ингредиентов в разных рецептах могут сильно отличаться друг от друга, за счет добавления фруктов и набора специй.

В любом случае сочетание горячего вина или сока, ароматных пряностей и яблок – это очень удачная основа, которую каждый кулинар может дополнить компонентами по своему вкусу, создав уникальный алкогольный или безалкогольный шедевр.