Алкоголь на банкет: какое количество спиртного будет оптимальным

Типы банкетов и особенности гостей

Существует два основных типа мероприятий, организованных в честь какого-либо значимого события – это фуршет и банкет. Фуршет предполагает, что гости пьют и едят стоя, беря порционные блюда и напитки с подносов официантов или накрытых столов.

Банкет – мероприятие более серьезное и длительное. Гости рассаживаются за столы, за которыми и проводят большую часть времени. Подбор алкоголя для банкета основывается на формате мероприятия и составе приглашенных.

Разнообразие банкетных мероприятий и их особенности

Расчет алкогольных напитков на банкет зависит от вида мероприятия. Все банкеты можно разделить на несколько категорий:

• деловой (подходит для бизнес-форумов, конференций, встреч с партнерами или клиентами);
• корпоратив (неформальное мероприятие, устраиваемое для сотрудников одной компании);
• юбилей (посвящен важной дате – например, может быть юбилей человека или предприятия);
• свадьба (знаковое событие, требующее серьезной подготовки и персонализации);
• выпускной (проводится для тех, кто закончил учебное заведение – школу, институт и пр.).

Как состав гостей влияет на выбор алкогольного ассортимента?

Чтобы рассчитать количество алкоголя на банкет, надо, как минимум, знать, сколько человек будет присутствовать на мероприятии. Но для точного расчета этой информации катастрофически мало. Количество алкоголя на человека рассчитывают, исходя из множества данных. Поэтому, чтобы не ошибиться, желательно знать:

• сколько среди приглашенных мужчин, женщин, детей;
• есть ли среди приглашенных те, кто не употребляет спиртное;
• возраст приглашенных.

Если такой информации нет, делают усредненный расчет, но он будет неточен. Как известно, дети не пьют спиртное. Женщины обычно пьют меньше, чем мужчины, да и алкогольные пристрастия у представителей сильной и прекрасной половины человечества чаще всего отличаются.

Стандартные нормы на человека

Существуют некие усредненные нормы алкоголя на одного гостя. Опираясь на них, можно довольно точно рассчитать, какой объем тех или иных спиртных напитков понадобится для банкета.

Определение стандартных норм алкоголя на одного гостя

При расчете усредненного количества алкоголя на человека обычно учитывают всех гостей – и пьющих, и непьющих. Таким образом удается сгладить возможные огрехи подсчетов, связанные с тем, что среди приглашенных могут быть как малопьющие, так и любящие употребить изрядные доли горячительного.

Обычно весь алкоголь распределяют на категории слабый и крепкий, не принято считать конкретно сколько виски или водки понадобится на одного человека. Считают общее количество крепкого алкоголя, а потом разбивают его на конкретные напитки, в зависимости от бюджета мероприятия и/или предпочтений гостей.

Чтобы как можно точнее рассчитать количество алкоголя на человека, следует учитывать, сколько времени продлится мероприятие.

Различия в расчетах для легких и крепких напитков

Строгих нормативов, регламентирующих, сколько нужно алкоголя на человека, не существует. Есть лишь данные полученные опытным путем и усредненные для удобства. Значения зависят от вида спиртного. Для банкета продолжительностью 5-6 часов на одного гостя понадобится:

• крепкий алкоголь – 400 мл;
• слабый алкоголь – 700 мл.

Далее можно провести более детальный расчет крепкого спиртного и вина на человека:

• если на столе будет и тихое, и игристое вино, то их берут в пропорции 2/3 + 1/3, если тихое вино будет и белым, и красным, то лучше брать поровну;
• если планируется несколько видов крепкого алкоголя, то рекомендуется брать водки – 2/3 от общего объема, других крепких напитков – 1/3.

Типы алкогольных напитков

Сколько алкоголя брать на человека, зависит от типа и крепости напитка. Чаще всего для банкетов выбирают красное и белое вино, шампанское, водку или виски.

Обзор различных видов алкоголя и их популярность на банкетах

Наиболее популярные напитки, которые заказывают на банкет:

1. Игристое вино – незаменимо, когда мероприятие не деловое, а праздничное. Всегда востребовано, особенно в начале мероприятия.
2. Вино – его присутствие на банкете обязательно. Лучше брать полусухое, чтобы угодить всем.
3. Водка – еще один обязательный напиток на банкете. Водка – самый универсальный крепкий алкоголь, который точно не останется без внимания.
4. Виски, бренди, коньяк – если есть возможность комбинировать, то они могут составить компанию водке. Лучше выбирать классические напитки из средней ценовой категории.

Понятно, что на банкет надо брать меньшее количество крепкого алкоголя и больше вина. Но и это не аксиома, ведь состав приглашенных может быть очень разным, достаточно сравнить, например, мальчишник и свадебный ужин.

Как сочетание разных напитков может влиять на количество потребления?

Расчет количества алкогольных напитков на банкете на человека зависит от того, сколько разновидностей спиртного планируется поставить на столы. Чем больше разных напитков, тем больше вероятность, что гости, решившие попробовать все, быстро выдохнутся, а значит в целом выпьют меньше.

На заметку. Кстати, есть действенный способ разнообразить алкогольное меню, а заодно и немного сэкономить – гостям можно предложить бар с коктейлями.

Особенности мероприятий в разное время суток

Чтобы рассчитать количество алкоголя на человека как можно точнее, учитывают и время проведения мероприятия. 

Как время суток влияет на предпочтения в выборе алкоголя?

Грамотный расчет спиртного на банкет, обязательно должен учитывать, в какое время дня состоится мероприятие. Далеко не все банкеты проходят вечером. В дневное время можно провести свадьбу, например, если позже молодые отбывают в свадебное путешествие. Днем нередко проводятся корпоративы или деловые банкеты.

Точнее рассчитать количество напитков можно, зная, что днем люди,как правило, пьют меньше, а напитки выбирают менее крепкие.

Рекомендации по ассортименту для дневных и вечерних банкетов

Чтобы рассчитать количество спиртного на дневной банкет, долю таких напитков как водка, виски и коньяк уменьшают, а вот вина заказывают чуть больше. Но для начала можно в целом слегка уменьшить количество алкоголя, главное не перестараться, чтобы не спровоцировать непредвиденный дефицит.

Факторы, влияющие на расход алкоголя

Помимо общего количества приглашенных, их пола и длительности мероприятия калькулятор алкоголя на банкет учитывает:

• где будет проходить мероприятие;
• погодные условия;
• возраст гостей;
• предпочтения гостей.

Также играет роль программа мероприятия.

Учет факторов, таких как тип мероприятия, погода, возраст гостей, их предпочтения.

Проще всего посчитать, сколько вина и водки понадобится на человека, если знать предпочтения приглашенных. Это нелегкая задача, но если ее решить, можно не только угодить всем, но и избежать лишних трат на спиртное.

Играет роль и возраст гостей. Люди постарше обычно более консервативны, для них лучше заказывать традиционные напитки. Молодежь всегда рада экспериментам, здесь возможны вариации с алкогольным ассортиментом.

Важно, в какое время года проводится банкет. Когда на улице холодно, востребованность крепкого спиртного растет, летом же большинство предпочитает более легкие напитки. Имеет значение и программа – чем больше предусмотрено развлечений и активностей, тем меньше времени останется на застолье и употребление алкоголя.

Внимание! Важно также предусмотреть достаточное количество воды и безалкогольных напитков для тех, кто мало или вообще не употребляет алкоголь. Причем необходимо иметь в виду, что и остальные пьющие гости будут употреблять безалкогольные напитки, особенно в жару. Достаточное количество напитков поможет создать комфортные условия для всех гостей.

Как избежать недостатка или переизбытка алкоголя?

Точно рассчитать количество алкоголя на компанию – задача практически нерешаемая, даже зная все исходные данные. Есть факторы, которые невозможно учесть, например, погода или настроение приглашенных. И все же есть способ сделать расчет как можно более точным – это взаимодействие с приглашенными. Необходимо будет уточнить их алкогольные предпочтения, и только после этого браться за калькулятор.

Еще одно важное правило – все расчеты надо округлять в большую сторону, ведь не стоит игнорировать элемент случайности и человеческий фактор. Если разобьется бутылка или прольется бокал, это не должно стать причиной того, что алкоголя может не хватить.

Внимание! Важно учесть возможность добавки алкоголя в случае, если он закончится раньше, чем ожидалось. Гибкость в планировании позволяет избежать недостатка напитков во время мероприятия.

Популярные вопросы по теме

Как определить оптимальное количество алкоголя на банкет?

Оптимальное количество алкоголя зависит от числа гостей, характера мероприятия и предпочтений приглашенных. Рекомендуется проконсультироваться с профессионалами по организации мероприятий.

Сколько алкоголя нужно на свадьбу или корпоративный вечер?

Количество алкоголя для свадьбы или корпоративного вечера зависит от числа гостей, их предпочтений и характера мероприятия. Чтобы точно не промахнуться, нужно приготовить 1-2 бутылки вина на гостя или 0,5-1 бутылку крепкого алкоголя.

Как учесть предпочтения гостей при выборе алкоголя?

Проведите предварительный опрос среди гостей, чтобы узнать их предпочтения. Обеспечьте разнообразие алкогольных напитков, включая вино, пиво, крепкий алкоголь и безалкогольные напитки.

Как связать выбор алкоголя с меню банкета?

Согласуйте выбор алкоголя с меню банкета. Красные вина подходят к мясным блюдам, белые — к рыбе и закускам. При выборе напитков ориентируйтесь на характер и стиль мероприятия.

Заключение

Устраивая банкет, можно доверить подбор алкоголя профессионалам. Однако, при отсутствии возможности или желания это сделать, не так сложно будет рассчитать количество напитков на мероприятие и самостоятельно исходя из следующих рекомендаций:

• Количество гостей и тип мероприятия. Оптимальное количество алкоголя на банкет зависит от числа гостей и характера мероприятия. Для свадьбы или корпоративного вечера потребности могут быть разными.
• Предпочтения гостей. Важно учитывать предпочтения гостей. Некоторые могут предпочесть вино, в то время как другие - крепкие напитки. Разнообразие выбора спиртного обеспечивает удовлетворение различных вкусов.
• Время мероприятия. Длительность банкета также важна. Если мероприятие долгое, необходимо учесть, что гости могут потреблять алкоголь в течение продолжительного времени. Важно предложить разнообразные напитки.
• Меню банкета. Выбор алкоголя следует сочетать с меню. Например, для стейка могут подойти красные вина, а для легких закусок — белые. Это поможет создать гармонию вина и гастрономического сопровождения.
• Ответственное потребление. Важно придерживаться принципов ответственного потребления алкоголя. Рекомендуется предложить альтернативы в виде безалкогольных напитков и обеспечить транспорт для гостей, которые планируют употреблять алкоголь.