12 вариаций рецептов коктейля Дайкири

История коктейля Дайкири

Изобретателем коктейля «Дайкири» называют американского инженера Дженнинга Кокса, который в самом конце XIX века жил и работал на Кубе. Считается, что напиток был создан спонтанно на одной из вечеринок, когда у хозяина, готовящего пунш, закончился джин и он заменил его ромом, которого на острове было в изобилии. Получившийся коктейль понравился всем присутствующим, а название ему было дано в честь портовой деревушки, в которой жил инженер и где собственно проходила вечеринка.

Есть еще одна версия. Она гласит, что прототипом «Дайкири» был напиток из рома и сока лайма, именно такой напиток пили британские моряки, совершавшие длительные походы, чтобы избежать цинги. Как бы там ни было, Daiquiri быстро распространился по местным барам. В 1909 году его рецепт был привезен с Кубы в Америку, где у него появилось множество поклонников.

С 30-х годов XX века начали появляться вариации коктейля. На сегодняшний день классический «Дайкири» известен во всем мире, а кроме того, существует несколько десятков рецептов на его основе.

Состав и основные ингредиенты

«Дайкири» относится к группе сауэров. Так называются коктейли, приготовленные из алкоголя, сока цитрусовых и сахара. Основные ингредиенты традиционного «Дайкири» – ром, сок лайма и сахар. В других рецептах в состав коктейля включают фруктовые соки, свежие фрукты и ягоды, ликеры, сиропы.

Чем отличается рецепт коктейль Дайкири в домашних условиях от барного варианта?

Основное отличие «Дайкири», приготовленного в баре, от домашнего – более строгое соблюдение требований, предъявляемых к ингредиентам и правилам подачи. В баре для приготовления напитка должен использоваться только кубинский белый ром, тростниковый сахар и лайм. В домашних условиях допустимо брать любой ром, коричневый сахар заменить белым, а вместо лайма добавить лимон.

Что касается выбора сосуда для подачи, то для «Дайкири» – это коктейльный бокал (на тонкой ножке с чашей в форме перевернутого конуса), но дома можно использовать и другие бокалы.

Классический рецепт коктейль Дайкири

Прежде чем приступать к экспериментам, необходимо попробовать классический вариант. Базовый рецепт коктейля «Дайкири» включает 3 ингредиента:

• алкогольная составляющая – светлый ром (60 мл).
• безалкогольная составляющая – сок лайма (20 мл).
• подсластитель – сахар (10 г или 2 барные ложки).

Все компоненты взбивают в шейкере со льдом, затем процеживают в охлажденный бокал.

Другие известные варианты

Способов сделать «Дайкири» очень много. Варианты отличаются набором и пропорциями ингредиентов. Например, вместо кубинского рома можно добавить «Бакарди» или включить в перечень компонентов фруктовый сок. Среди наиболее известных видов – Strawberry Daiquiri, Хемингуэй Спешл, напитки с банановым, кокосовым и ананасовым вкусом.

Хемингуэй Спешл

По легенде эта версия «Дайкири» была создана специально для Эрнеста Хемингуэя. По просьбе писателя, страдающего диабетом, из рецепта убрали сахар, но добавили вишневый ликер. Позже появился еще один ингредиент – грейпфрутовый сок. В окончательном виде рецепт выглядит так:

• светлый ром – 60 мл;
• сок грейпфрута – 40 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• ликер «Мараскино» – 15 мл.

Декорируют напиток долькой лайма.

Клубничный Дайкири

«Клубничный дайкири» – стопроцентно женский напиток. В дополнение к классическому набору ингредиентов понадобится 100 ягод замороженной клубники. Их, не размораживая, измельчают в блендере. Добавляют к клубничной массе остальные компоненты коктейля, еще раз взбивают до однородности.

Клубничный «Дайкири» подают, украсив свежей клубникой.

Банановый Дайкири

Очень мягкий, со сливочной текстурой. База та же, но по сравнению с классическим рецептом здесь на 60 мл рома немного увеличивается количество сока лайма (30 мл), вместо сахара используется сироп и добавляется 20 мл бананового ликера.

Ингредиенты нужно тщательно взбить в шейкере со льдом, подавать, украсив бокал кружком банана.

Дайкири ванильный

Приготовление этого вида коктейля требует предварительной подготовки. В ром следует добавить стручок ванили и настаивать не менее 5 дней.

В остальном все просто – в шейкере со льдом смешивают ароматизированный ром, сок лайма и сахар в классических пропорциях. Подают в охлажденном бокале.

Ананасовый Дайкири

Благодаря специфическому вкусу ананаса коктейль получается необычным, с гармоничным сочетанием сладких, кисловатых и терпких нот.

Мякоть ананаса (70 г) измельчают в блендере с сахаром (10 г) и соком лайма (30 мл). В смесь вливают 60 мл рома, взбивают. Подают с мятой.

В домашних условиях можно использовать консервированный ананас. Еще один вариант замены – ананасовый сок (20 мл на 60 мл рома).

Кокосовый Дайкири

Еще одна вариация напитка с ярким тропическим вкусом. Для нее потребуется смешать светлый и кокосовый ром в равных пропорциях(по 30 мл). Добавить 10 мл сахарного сиропа, 30 мл сока лайма. Остается еще один секретный ингредиент – кокосовые сливки (20 мл).

Все ингредиенты необходимо тщательно взбить в шейкере со льдом, чтобы коктейль хорошенько охладился.

Необычные рецепты коктейля Дайкири

Все вышеперечисленные рецепты широко распространены и смело могут быть отнесены к категории классических. Существуют и менее известные варианты приготовления, позволяющие приготовить весьма оригинальные напитки, лишь отдаленно похожие на традиционный «Дайкири».

Дайкири облепиховый

Сочетание облепихи и рома в этом алкогольном коктейле дает удивительный эффект. Напиток получается в меру сладким, с легкими терпкими нотами.

Основа базовая – 60 мл рома и 20 мл сока лайма, а вот вместо сахара используется облепиховое варенье. На одну порцию достаточно 30 г. Технология приготовления стандартная, взбить со льдом, процедить в бокал со льдом.

Дайкири мулат

Этот коктейль получил свое название из-за цвета, напиток получается заметно темнее, чем тот, который приготовлен по классическому рецепту. Чтобы приготовить «Дайкири мулат», понадобятся такие ингредиенты как:

• светлый ром – 50 мл;
• кофейный ликер – 20 мл;
• сок лайма – 15 мл;
• сахарный сироп – 10 мл.

Допустимо использовать вместо кофейного темный какао-ликер.

Дерби Дайкири

Этот рецепт отличается от базового и алкогольной, и безалкогольной составляющей. Роль алкогольной основы исполняет смесь белого рома (45 мл) и апельсинового ликера (15 мл). К ним добавляют:

• апельсиновый фреш – 20 мл;
• сок лайма – 10 мл;
• сахар – 5 г.

В результате получается освежающий напиток с ярким цитрусовым вкусом.

Зеленый Дайкири

Цвет этого варианта «Дайкири» обеспечивает авокадо. Мякоть надо измельчить в пюре, после чего смешать с остальными ингредиентами. Пропорции:

• белый ром – 80 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• авокадо – половинка;
• сахарный сироп – 20 мл;
• сливки жирностью 20-25% - 15 мл.

Перед подачей напиток необходимо как следует взбить до однородности.

Безалкогольный вариант

Популярностью пользуется и безалкогольный «Дайкири». Есть несколько вариантов его приготовления. Один из самых распространенных:

• свежая клубника – 100 г;
• сок лайма или лимона – 20 мл;
• спрайт – 50 мл;
• лед – 50 г.

Все ингредиенты нужно тщательно взбить в блендере. Полученную массу переливают в охлажденный бокал, подают с веточкой мяты.

Заключение

Сделать «Дайкири» сможет даже тот, у кого нет никакого опыта в приготовлении коктейлей. Во-первых, существует множество проверенных рецептов на любой вкус, а во-вторых, любой рецепт можно видоизменить и, опираясь на базовый состав, создать свой вариант коктейля.