Лучшие рецепты коктейля Апероль Шприц

История происхождения Aperol Spritz

Спритц (или, как его часто называют, шприц) – коктейль на основе игристого вина. История напитка началась в первой половине XIX века, когда часть Италии находилась под господством Австрийской империи. Австрийские военные, дипломаты и госслужащие, заказывая в тавернах местные вина, просили брызнуть в них немного воды, чтобы напиток стал менее крепким. Так и появилось слово спритц (от немецкого spritzen, что в переводе означает «брызгать»).

В начале XX века понятие «шприц» несколько изменилось. Так стали называть коктейли, в состав которых входило игристое вино (или шампанское), биттер или ликер и содовая. В 1919 году на проходившей в Венеции Международной выставке был представлен биттер «Апероль». В 50-е годы сначала в Италии, а затем и в других странах стал популярен Aperol Spritz – коктейль, в состав которого входил ярко-оранжевый ликер.

Сколько разновидностей напитков под названием «Апероль шприц» существует сегодня, сказать невозможно. Но и оригинальный коктейль, а его вариации не теряют популярность на протяжении десятилетий.

Оригинальный рецепт Aperol Spritz

Рецепт классического коктейля «Апероль Шприц» можно найти на сайте компании Gruppo Campari, которая с 2003 года владеет брендом "Aperol".

В классическом рецепте всего 3 ингредиента, которые смешиваются в ставшей знаменитой благодаря рекламе пропорции – 3-2-1. Для приготовления напитка смешивают 3 части просекко, 2 части биттера «Апероль», 1 часть содовой. Подают со льдом и ломтиком апельсина.

Крепость получившегося напитка зависит от того, какое именно просекко входит в его состав, и составляет около 9-10%. Калорийность коктейля «Апероль шприц» – около 100 ккал на 100 г.

Вариации на Апероль шприц

Рецептов коктейлей с ликером «Апероль» очень много. В разных странах разные бармены придумывают все новые вариации на тему популярного напитка. Каждому начинающему бармену или любителю, делающему коктейли дома, будет интересно и полезно изучить несколько рецептов.

Апероль со Спрайтом

Довольно часто возникает вопрос, чем заменить содовую, которая фигурирует в оригинальном рецепте. В домашних условиях часто используют Спрайт вместо содовой, сохраняя при этом классические пропорции ингредиентов.

Благодаря добавлению сладкой газировки, вкус коктейля становится мягче. 

Апероль шприц с вином

Если вместо игристого вина включить в состав коктейля тихое, а еще изменить пропорции, получится очень приятный напиток с насыщенным терпким вкусом. В этом случае рекомендуется смешать белое сухое вино, «Апероль» и содовую в стандартных (3:2:1) пропорция. Подавать с кубиками льда.

Шприц с джином

В этом рецепте меняется и состав ингредиентов, и их пропорции. Для приготовления напитка понадобится:

• белое игристое вино – 40 мл;
• джин – 20 мл;
• «Апероль» - 30 мл;
• содовая – 20 мл.

Ингредиенты смешивают в стакане со льдом, украшают апельсиновой цедрой. В результате получается достаточно крепкий алкогольный коктейль.

Шприц Кампари

Приготовить спритц можно как с «Аперолем», так и с другим биттером, например, с «Кампари». Пропорции:

• просекко – 90 мл;
• «Кампари» – 60 мл;
• содовая – 30мл.

В этом рецепте просекко можно заменить сухим розовым вином.

Апероль сауэр (Aperol sour)

Необычный вариант коктейля, который готовится с добавлением белка куриного яйца. Напиток получается с мягким вкусом и нежной пенкой. Необходимые ингредиенты:

• «Апероль» – 60 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 15 мл:
• белок одного яйца.

В шейкере смешивают все компоненты, переливают в бокал со льдом. Подают с оливкой.

Апероль со Швепсом

Коктейль «Апероль шприц» можно приготовить, заменив содовую тоником Schweppes. В этом случае пропорции будут выглядеть так:

• белое игристое вино – 60 мл;
• «Апероль» – 30 мл;
• «Швепс» – 30 мл.

Подают с долькой грейпфрута.

Эту вариацию коктейля делают и с шампанским. В этом случае лучше выбирать сухое.

Watermelon Ginger Aperol Spritz

Современная интерпретация классического коктейля с «Аперолем» подразумевает добавление арбузного фреша и имбиря. Пропорции:

• просекко – 80 мл;
• «Апероль» – 50 мл;
• арбузный сок – 50 мл;
• свежий натертый имбирь – на кончике ножа.

В шейкере смешивают все ингредиенты, кроме игристого. Переливают в бокал со льдом, доливают просекко.

Шприц Lillet Rose

В этом варианте коктейля «Апероль шприц» нет ни «Апероля», ни просекко. Их заменяет аперитив Lillet Rose. На 50 мл аперитива добавляют 25 мл содовой. Подают в бокале со льдом, украсив свежими ягодами и долькой лайма.

Экзотик шприц

Экзотическая интерпретация коктейля была придумана в американском штате Техас.

В этом напитке присутствует серебряная текила (25 мл), сироп опунции (15 мл) и сок лайма (15 мл). Эти ингредиенты смешивают в шейкере, затем переливают в бокал со льдом, добавляют 50 мл просекко и 15 мл содовой. 

Шприц Дикое сердце

Еще один напиток на основе «Апероля», на этот раз с добавлением белого вермута и лимонного фреша. Пропорции:

• белый вермут – 45 мл;
• «Апероль» - 45 мл;
• Лимонный фреш – 25 мл;
• лимонная содовая – 15 мл;
• «Ангостура» – несколько капель.

Ингредиенты смешивают в стакане со льдом, подают с кружком лимона.

Шприц Голубая лагуна

Благодаря ликеру "Blue Curacao" у этого напитка потрясающий голубой оттенок. Для его приготовления в шейкере со льдом смешивают 50 мл водки и 25 мл ликера «Блю Кюрасао». Переливают через ситечко в бокал со льдом, доливают 100 мл содовой.

Арбузный шприц

Чтобы сделать арбузный Aperol Spritz, надо смешать в бокале со льдом:

• серебряную текилу – 25 мл;
• розовое игристое – 25 мл;
• арбузный фреш – 45 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• гренадин – 5 мл.

Подавать, украсив свежей мятой.

Клубничный Апероль

Чтобы сделать этот напиток, надо предварительно настоять «Апероль» на клубнике. Для этого понадобится 5-6 свежих ягод на 100 мл биттера. Ягоды, разрезанные на несколько частей, заливают «Аперолем» и оставляют минимум на несколько часов.

После этого биттер процеживают, а затем готовят коктейль «Апероль шприц» по классическому рецепту.

Пряный вишневый шприц

Чтобы сделать пряный вишневый коктейль, понадобятся такие ингредиенты как:

• белое игристое вино – 90 мл;
• ликер «Амаро» – 60 мл;
• вишневая содовая – 30 мл.

Все смешивают в бокале со льдом, подают с коктейльной вишней.

Розовый шприц с ежевикой

Еще одна ягодная вариация коктейля. Для ее приготовления в шейкере со льдом смешивают 45 мл розового вермута, 15 мл джина, 15 мл лимонного сока. Переливают через ситечко в бокал со льдом, добавляют 30 мл ежевичной содовой.

Подают со свежей ежевикой.

Цитрусовый шприц

Этот оранжевый коктейль радует освежающим вкусом с выраженными цитрусовыми нотами. Для него нужно:

• «Апероль» –50 мл;
• апельсиновый фреш – 40 мл;
• лимонный фреш – 10 мл.

Подавать в бокале со льдом, украсив апельсиновой цедрой.

Осенний шприц

Для этого напитка «Апероль» не нужен. В списке ингредиентов полусухой яблочный сидр (150 мл), коньяк – 50 мл и содовая – 30 мл. Подают напиток в бокале со льдом, украсив цедрой апельсина.

Имбирный шприц

Для этого напитка надо подготовить следующие ингредиенты:

• тонко нарезанный свежий имбирь – 3-4 пластинки;
• «Апероль» – 60 мл;
• игристое вино – 90 мл;
• имбирный эль – 30 мл.

Имбирь кладут на дно бокала, далее наполняют бокал кубиками льда, вливают биттер, вино и эль, перемешивают.

Острый шприц

Чтобы в домашних условиях сделать острую версию шприца, понадобится:

• серебряная текила – 45 мл;
• лаймовый сок – 30 мл;
• содовая – 30 мл;
• клубничный сироп – 15 мл;
• свежая клубника – 3 ягоды;
• перец чили – половина стручка.

Перец нарезают тонкими полосками. Ягоды разрезают на 2–4 части в зависимости от размера. Все ингредиенты кроме содовой смешивают в шейкере со льдом, через сито переливают в бокал. Доливают содовую. Украшают свежей клубникой.

Как пьют Aperol Spritz в Италии?

Чтобы узнать, как правильно употреблять «Апероль Шприц», стоит отправиться на родину напитка – в Италию. Здесь коктейль признан исключительно в качестве аперитива. Его принято пить в завершении дня перед ужином. Обычно это происходит с 17 до 20 часов. Этот отрезок времени даже имеет свое название – Aperitivo Time.

В качестве гастрономического сопровождения подают чикетти (Cicchetti). Это традиционная итальянская закуска родом из Венеции, в виде маленьких бутербродов, в качестве ингредиентов для которых используются мясные деликатесы, паштеты, рыба, морепродукты, сыр, маринованные или свежие овощи.

Заключение

С момента появления знаменитого «Апероль Шприц» было создано множество вариаций этого коктейля. Меняются алкогольные и безалкогольные ингредиенты, пропорции и стиль подачи. Неизменным остается любовь публики к этому напитку и, как следствие, его востребованность.

Тем, кто еще не знаком с этим коктейлем, стоит попробовать оригинальный или любой другой вариант.