10 голубых коктейлей алкогольных и безалкогольных

Что такое Блю Кюрасао и почему он синий?

В составе подавляющего большинства коктейлей голубого цвета чаще всего есть такой ингредиент как «Блю Кюрасао». Это ликер крепостью 30%, изготовленный из высушенной цедры определенного сорта померанца – лараха, культивируемого на Карибских островах. Помимо горькой цедры, в напиток добавляют и сладкую эссенцию. Совокупность ингредиентов обеспечивает ликеру яркий апельсиновый вкус с выраженной пикантной горчинкой.

Изначально напиток получается прозрачным, синий цвет ему придают антоцианы. Натуральные красители содержатся в растениях темно-синего и фиолетового цвета, например, в чернике, черной смородине, темном винограде, баклажанах. Для получения нужного оттенка в ликер добавляют произведенную особым образом вытяжку из вышеозначенных растений.

Коктейль Голубая лагуна классический

Перечисляя алкогольные коктейли синего цвета, многие бармены первым делом вспомнят «Голубую лагуну». Это напиток яркого голубого цвета, который пользуется спросом в питейных заведениях по всему миру. Существует немало вариаций этого микса. В состав классической версии входят водка, ликер «Блю Кюрасао» и содовая.

В шейкере смешивают 50 мл водки и 20 мл ликера. Выливают смесь в высокий стакан, наполненный кубиками льда. Добавляют 150 мл газировки. Аккуратно перемешивают коктейльной ложечкой. Для большей привлекательности можно аккуратно по стенке долить в стакан еще немного ликера. Опускаясь, он создаст красивые разводы. Подают коктейль с ломтиком ананаса и трубочкой.

Допустимо варьировать пропорции ингредиентов. В этом случае будет незначительно меняться вкус напитка и его градус.

История коктейля Голубая лагуна

Коктейль «Голубая лагуна» появился в 60-х годах XX столетия. Рецепт напитка придумал бармен по имени Энди МакЭлхон – сын знаменитого бармена Гарри МакЭлхона, долгие годы работавшего в собственном баре в Париже.

На создание коктейля Энди вдохновило посещение термального курорта «Голубая лагуна», расположенного в Исландии. В напитке бармен попытался выразить свои впечатления от прекрасной природы и красот острова. Без долгих размышлений МакЭлхон назвал свое творение в честь потрясшего его курорта.

В наши дни создано множество модификаций коктейля. Для его приготовления используют водку, джин, текилу, сидр, ром, фруктовые соки. Среди рецептов есть алкогольные и безалкогольные, существует даже пивной напиток «Голубая лагуна».

Для создания безалкогольных версий используют сироп «Блю Кюрасао», который похож на одноименный ликер и по цвету, и по вкусовым характеристикам.

Лондонский рецепт

В этом рецепте коктейля в качестве алкогольной основы вместо водки используют сухой джин. Можжевеловые ноты отлично вливаются в общий ансамбль, делая вкус напитка более сложным и интересным. Для приготовления лондонской версии «Голубой лагуны» понадобится:

• сухой джин – 50 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» – 20 мл;
• свежевыжатый сок лайма – 20 мл;
• «Спрайт» – 120 мл.

Джин, ликер и сок наливают в шейкер. Добавляют дробленый лед, тщательно взбалтывают, чтобы ингредиенты перемешались, а напиток остыл. Через ситечко переливают в предварительно охлажденный бокал, наполненный до половины кубиками льда. Подают с долькой лайма.

Если заменить ликер сиропом, получится менее крепкая, но не менее вкусная вариация коктейля.

Рецепт коктейля Голубая лагуна с ананасом

Название «Голубая лагуна» отлично подходит яркому тропическому напитку. Именно таким получается коктейль, если добавить в список ингредиентов сладкий и терпкий ананасовый сок. Пропорции ингредиентов:

• водка – 50 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» (или одноименный сироп) – 30 мл;
• ананасовый сок – 30 мл;
• лаймовый фреш – 20 мл;
• «Спрайт» или другая сладкая газировка с цитрусовым вкусом – 100 мл.

В шейкере со льдом взбивают все ингредиенты кроме газировки. Переливают смесь в бокал со льдом, доливают «Спрайт», аккуратно перемешивают. Подают голубой напиток с долькой ананаса и кружком лайма.

Голубая лагуна с ромом

Еще одна вариация коктейля, на этот раз на основе рома. Напиток получается яркого синего цвета с насыщенным пряным вкусом. Пропорции ингредиентов мало отличаются от классических, но все же разница есть. Для приготовления понадобится:

• белый ром – 50 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» – 25 мл;
• лимон – четвертинка;
• «Спрайт» – 120 мл.

Шейкер наполняют колотым льдом, наливают в него ром и ликер, тщательно взбивают. Переливают в высокий стакан с кубиками льда. Выжимают туда же сок из лимона, добавляют газировку, аккуратно перемешивают. Перед подачей декорируют бирюзовый напиток кружком лимона.

С фруктовым соком

Можно приготовить голубой коктейль без газированной воды. А роль безалкогольной составляющей сыграют лимонный, апельсиновый и ананасовый соки. Для приготовления напитка потребуется:

• водка – 50 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» – 20 мл;
• лимонный фреш – 20 мл;
• апельсиновый фреш – 30 мл;
• ананасовый сок – 100 мл.

Все ингредиенты надо как следует охладить, после чего смешать в специальном стакане или в шейкере. Готовый напиток переливают в бокал со льдом, украшают ломтиком ананаса и долькой апельсина. Подают с трубочкой.

Голубые Гавайи (Blue Hawaiian)

«Голубые Гавайи» – еще один напиток синего цвета, в состав которого входит ликер «Блю Кюрасао». Свое название коктейль получил из-за необычного цвета и в честь места, где он был создан – острова Гавайи.

Существует несколько версий рецепта, алкогольные модификации чаще всего делаются на основе светлого рома, хотя иногда его заменяют водкой. Для приготовления одного из самых популярных вариантов коктейля в блендере смешивают по 30 мл светлого рома, ликера «Блю Кюрасао» и кокосового ликера «Малибу», 100 мл ананасового сока.

Подают напиток в высоком бокале с кубиками льда. Декорируют ломтиком ананаса, долькой апельсина и зонтиком.

Рецепт безалкогольного коктейля Голубые Гавайи

Существуют и безалкогольные рецепты коктейля Blue Hawaii. В этом случае ликер «Блю Кюрасао» заменяют сиропом, а водку (ром, текилу и пр.) совсем убирают из списка ингредиентов.

Чтобы приготовить напиток, нужно смешать в шейкере по 50 мл ананасового сока и кокосовых сливок, 30 мл голубого сиропа, по 25 мл апельсинового и лимонного фрешей. Переливают напиток в бокал, добавляют несколько кубиков льда. По желанию украшают фруктами.

Коктейль Полуночный поцелуй (Midnight kiss)

Изысканный алкогольный коктейль жемчужно-голубого цвета получается в результате смешивания водки, синего ликера и шампанского. Край высокого узкого бокала смачивают апельсиновым или лимонным соком, затем опускают в сахарный песок. Таким образом делается красивая каемка. Далее в бокал наливают 20 мл водки, 150 мл шампанского и, наконец, 10 мл «Блю Кюрасао». Аккуратно перемешивают и подают.

Все напитки должны быть хорошо охлажденными. Вместо шампанского можно использовать любое белое игристое вино.

Mystic blue

Этот алкогольный коктейль готовится на основе текилы. Он получается красивым и довольно крепким. В шейкере смешивают 60 мл серебряной текилы, 15 мл ликера «Блю Кюрасао» и 20 мл свежевыжатого сока лайма. Добавляют лед, взбивают. Переливают в хорошо охлажденный бокал-креманку, украшают апельсиновой цедрой.

Голубое небо

И еще один тропический коктейль, который готовится с голубым ликером. В чаше блендера надо смешать:

• кокосовый ром – 60 мл;
• ананасовый сок – 50 мл;
• сахарный сироп – 50 мл;
• кокосовое молоко – 40 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» – 30 мл;
• дробленый лед – 100 г.

Все ингредиенты кроме ликера, взбивают до получения однородной массы. Переливают в бокал, добавляют «Блю Кюрасао». Подают «Голубое небо», украсив коктейльной вишней и кокосовой стружкой или долькой кокоса.

Заключение

Напиток голубого цвета выглядит ярко и необычно, а значит вызывает повышенный интерес. Если прибавить сюда тот факт, что миксы с «Блю Кюрасао» обычно обладают оригинальным и очень приятным вкусом, становится понятно, почему эти коктейли пользуются повышенным спросом.