Особенности Мартини Экстра Драй (Martini Extra Dry)

Особенности напитка

Очень многие слышали, что Мартини Экстра Драй – это сухой вермут, но не все знают, что это такое. Вермутом называют крепкое вино, ароматизированное специями, травами, цветами и плодами. Прилагательное сухой означает, что в напитке минимальное содержание остаточного сахара. Крепость напитка – 18%, содержание сахара – 3%.

Работа над созданием Мартини Экстра Драй велась с 1890 года. Созданием рецепта занимались сыновья одного из основателей бренда – травника Луиджи Росси. На то, чтобы получить идеальный сухой Мартини, им понадобилось 10 лет.

Первая партия вермута была выпущена в 1900 году. Напиток пришелся по вкусу публике и очень скоро начал успешно продаваться во многих странах мира. На сегодняшний день Мартини Экстра Драй – это один из самых титулованных и востребованных напитков бренда.

Состав Мартини Экстра Драй

Поскольку производитель никому не раскрывает свои секреты, в том числе и рецепты выпускаемых напитков, то можно лишь строить предположения о составе Мартини Extra Dry. По слухам, для его изготовления используется около 30 ингредиентов, представители компании называют лишь некоторые из них. Точно известно, что в составе вермута присутствуют:

• белое сухое вино;
• горькая полынь;
• цитрусовые (среди которых точно есть лимон);
• малина;
• экстракты редких древесных пород;
• флорентийский ирис (растущий не менее 3 лет, чтобы в нем накопилось достаточное количество ароматических масел);
• фиалковый корень.

Для изготовления используются и другие травы, как местные, собранные в окрестностях Турина, так и экзотические, а также пряности. Для придания нужной крепости в вермут добавляют ректификационный спирт.

Дегустационные характеристики

Сочетание сухого белого вина, трав, специй, ягод и фруктов формирует характерные, легко узнаваемые вкусоароматические характеристики Мартини Экстра Драй:

• цвет – светло-соломенный, иногда с едва уловимым зеленоватым оттенком;
• аромат – яркий с выраженными нотами цитрусов и малины, дополненными пряными и цветочными оттенками;
• вкус – сухой, но при этом практически без присущей вермутам горчинки.

Эксперты отмечают, что аромат сухого Мартини гораздо более насыщенный, чем у других вермутов бренда, а вот вкус напротив – более сдержанный.

Как и с чем правильно пить?

Чтобы Мартини Экстра Драй проявил свои лучшие качества, надо знать, как правильно его пить. Имеет значение множество нюансов, в том числе:

1. Выбор бокалов для подачи. Согласно винному этикету, сухой вермут подают либо в стаканах с толстым дном, либо в бокалах относительно небольшого объема с конической чашей на тонкой ножке. Первый вариант чаще выбирают для напитка в чистом виде, второй – для разбавленного.
2. Температура. Сухой мартини принято пить охлажденным. Его вкус и аромат наиболее полно раскрываются при температуре 9–11⁰С. Охлаждают либо сразу всю бутылку (в холодильнике, погребе, ведерке со льдом), либо порцию (наливая вермут в предварительно охлажденный бокал или добавив к напитку лед).

Имеет значение выбор закуски, а также будет ли напиток употреблен в чистом или в разбавленном виде. Во втором случае важно правильно подобрать напиток для смешивания.

В чистом виде

Пить Мартини Экстра Драй в чистом виде решаются не все, так как вкус вермута довольно специфичен. А вот ценители употребляют его именно так, без каких-либо дополнительных ингредиентов. Чаще всего чистый Мартини подают перед едой. Благодаря несладкому, чуть терпкому вкусу вермут считается прекрасным аперитивом, пробуждающим аппетит и подготавливающим организм к основной трапезе.

Пьют сухой Мартини маленькими глотками, растягивая удовольствие и постепенно открывая для себя все новые грани вкуса. Категорически нельзя пить вермут залпом, это считается дурным тоном.

Чем разбавлять?

Martini Extra Dry хорош не только сам по себе, но и в сочетании с другими напитками. Желая сделать вермут менее крепким или немного скорректировать его вкус, чаще всего его смешивают с соками.

Подходящих вариантов много. Самые распространенные – грейпфрутовый, апельсиновый, мандариновый, виноградный (как из белого, так и из красного винограда), яблочный. Интересный эффект даст смешивание с ананасовым или манговым соком. Не возбраняется разбавлять вермут лимонным и лаймовым соками, но чаще их используют как ингредиенты для приготовления коктейлей с сухим вермутом.

С чем еще пьют Мартини Экстра Драй, так это с другими спиртными напитками. Чаще других для смешивания выбирают джин, водку, виски, ром. Если хочется лишь слегка изменить вкус сухого мартини, достаточно ополоснуть бокал крепким алкоголем, а затем налить в него вермут.

Чем закусывать?

Как и другие виды Мартини, сухой вермут можно пить вообще без закуски. Но удачно подобранное гастрономическое сопровождение точно не будет лишним и позволит сделать употребление напитка еще более приятным. Производитель в качестве закуски к Мартини Экстра Драй предлагает подать свежие сардины. Это хороший, но не единственный вариант, есть и другие:

• оливки, маслины;
• соленые крекеры;
• морепродукты;
• сыры;
• канапе (например, с ветчиной, салями, сервелатом, копченой или слабосоленой рыбой).

На заметку. Категорически не подходят салаты с майонезом, сладости, жирная и тяжелая пища.

Рецепты коктейлей на основе Martini Extra Dry

По некоторым данным в мире существует более 400 рецептов коктейлей с Мартини Экстра Драй. Зеленый Мартини, как его иногда называют из-за бутылки из зеленого стекла, хорош во многих сочетаниях. Среди наиболее популярных рецептов можно отметить следующие:

1. «Гибсон» (Gibson). Смешать 50 мл Мартини Экстра Драй и 55 мл сухого джина, перелить в мартинку, добавить зеленую оливку.
2. «Маргарита» (Marguerite). В шейкере смешать немного льда, 40 мл сухого мартини, 60 мл джина и 5 мл апельсинового биттера. Встряхнуть, перелить через ситечко в предварительно охлажденный бокал.
3. «Драй Мартини» (Dry Martini). Смешать колотый лед, 15 мл сухого мартини и 60 мл джина. Перелить через ситечко в охлажденный бокал.
4. «Лимонный мартини». В стакан положить колотый лед, налить 50 мл водки, 15 мл Martini Extra Dry, перемешать, через ситечко перелить в конический бокал, добавить 5 мл лимонного сока.
5. «Грязный Мартини». В охлажденный стакан для смешивания налить 15 мл сухого вермута, 75 мл водки, 10 мл рассола из оливок. Смешать, перелить в охлажденный бокал (мартинку), добавить оливку.

Это лишь несколько вариантов, которые можно не только заказать в баре, но и приготовить дома.

Как купить оригинальный продукт?

Все виды Мартини, в том числе и Мартини Экстра Драй подделывают. Чтобы избежать приобретения фальсификата, совершая покупку, надо обратить внимание на следующие нюансы:

1. Внешний вид бутылки. Сухой Мартини разливают в бутылки из зеленого стекла. У бутылки оригинальная, легко узнаваемая форма. В верхней части на стекле выпуклая надпись ITALIA, под ней 2 этикетки – круглая с крупной надписью Martini по центру, под ней прямоугольная. В нижней части бутылки выпуклая дата основания компании – 1863. Все этикетки наклеены ровно, на бутылке нет сколов, следов клея, деформаций.
2. Акцизная марка. Должна быть обязательно, так как ее наличие гарантирует, что алкоголь был ввезен в страну на законных основаниях.
3. Напиток. Прозрачный, без мути и осадка.

Приобрести оригинальный вермут проще всего в специализированном магазине.

Заключение

Martini Extra Dry обладает своеобразным вкусом, оценить который по достоинству получается не у всех. Однако если соблюсти правила подачи напитка, немного разбавить его и подобрать подходящую закуску, вермут раскроется по-новому и возможно очень скоро пополнит список любимых видов алкоголя.