Ром Bacardi: что это такое, история и виды

История рома Bacardi

Если спросить, что такое Bacardi, подавляющее большинство людей вспомнит о роме. И это несмотря на то, что компания выпускает широкий ассортимент алкогольных напитков. Но именно ром Bacardi стал поистине легендарным напитком, который продается более чем в 150 странах мира. Тем, кто интересуется переводом слова «Бакарди», следует знать, что это фамилия основателя бренда.

В первой половине XIX века в погоне за лучшей жизнью на Кубу, бывшую в те времена процветающей Испанской колонией, приезжали со всех уголков Испании. В 1830 году из Каталонии в город Сантьяго-де-Куба приехали братья Бакарди. С помощью родственников им удалось открыть маленькую лавку, где торговали галантерейными товарами.

Через полтора десятка лет один из братьев – Факундо, решил открыть собственный магазин, в котором помимо прочего продавался алкоголь. Факундо Бакарди очень хотел превратить дешевый кубинский ром в качественный и востребованный напиток, и спустя время это ему удалось. Ему помог случай, который свел его с Хосе Леоном Бутелье – управляющим предприятием по производству коньяка.

Компаньоны несколько лет экспериментировали и, наконец, смогли получить чистый и ароматный белый ром. Для его производства в 1862 году они приобрели дистиллерию и в этом же году зарегистрировали фирму. Через несколько лет Бутелье продал Факундо свою долю, и компания стала безраздельно принадлежать семейству Бакарди.

Выгодно отличаясь от подавляющего большинства дешевых низкокачественных ромов, светлый Bacardi Superior пользовался огромным спросом. Большую роль в этом сыграл логотип, который придумала супруга Факундо Бакарди – сеньора Амалия. Летучая мышь у испанцев – символ благополучия и удачи. Когда семейка летающих грызунов поселилась под крышей дистиллерии, донья Амалия приняла это за добрый знак. 

Стилизованное изображение зверька с распахнутыми крыльями значительно увеличило продажи напитка. Неграмотные моряки и рабочие, приходя в бары и лавки, не зная названия напитка, спрашивали ром с летучей мышью и тут же получали желаемое.

В 1888 году производитель рома «Бакарди» стал официальным поставщиком Испанского Королевского двора. В 1910 начинается разлив рома в Испании. В 1919 году с объявлением сухого закона в США на Кубу устремляются толпы американцев, желающих выпить рома «Бакарди».

Компания продолжает активно развиваться, увеличивается количество стран, в которые экспортируется ром, за пределами Кубы открывается несколько заводов по производству и розливу напитков марки «Бакарди», линейка бренда пополняется новыми напитками.

На сегодняшний день «Бакарди» – самый титулованный и самый продаваемый ром премиум-сегмента в мире.

Процесс производства Bacardi

Rum Bacardi производится по традиционной технологии, разработанной Факундо Бакарди и Хосе Леоном Бутелье в 60-ые годы XIX века, с использованием современных методик.

Из чего делают ром Бакарди?

В состав рома «Бакарди» входят три основных компонента – это:

1. Патока. Представители компании ежегодно путешествуют по тропическим странам, отбирая лучшие сорта сахарного тростника. В процессе переработки образуется большой объем черной патоки, которую поставляют на предприятие. Перед тем, как пустить сырье в дело, его проверяют в лаборатории, находящейся на территории завода.
2. Дрожжи. И по сей день для производства рома в компании используют штамм дрожжей, выведенный 150 лет назад основателями компании. Секрет своих дрожжей производитель хранит в строжайшей тайне, доступ к ним имеют всего несколько специалистов, работающих на предприятии.
3. Вода. Для производства рома используют хорошо очищенную мягкую воду с минимальным количеством примесей.

Кроме того, в различные сорта рома «Бакарди» добавляют дополнительные натуральные ингредиенты, формирующие оригинальный вкус того или иного вида напитка.

Этапы производства

Технология производства знаменитого рома включает несколько этапов:

1. Брожение. В определенных пропорциях смешивается патока и вода, вносятся дрожжи, запускающие ферментацию.
2. Дистилляция. Для рома «Бакарди» изготавливают два дистиллята – Aguardiente и Redestilado. Aguardiente перегоняется один раз и сохраняет большую часть вкусоароматических соединений браги. Redestilado – чистейший дистиллят, получаемый после нескольких перегонок.
3. Фильтрация. Дистилляты пропускают через специальные угольные фильтры.
4. Выдержка. Спирты выдерживают в бочках из-под бурбона и виски. Продолжительность выдержки зависит от вида напитка.
5. Купажирование. Дистилляты смешивают в определенных пропорциях, чтобы получить определенный вид рома.
6. Разбавление. Для получения рома «Бакарди» с требуемым градусом, смесь дистиллятов разбавляют водой.
7. Розлив. Сначала пустые бутылки отправляют на конвейер, где они проходят проверку на прочность, отсутствие сколов и деформаций. Только после этого в них разливают ром.

Все этапы производства строго контролируются, вот почему весь производимый объем рома «Бакарди» отличается стабильно высоким качеством.

География производства

Долгое время страной-производителем рома «Бакарди» оставалась Куба. Однако после победы Кубинской революции в 1960 году все активы компании Bacardi на родине были конфискованы. В настоящее время заводы по производству и розливу рома «Бакарди» находятся в таких странах как:

• Пуэрто-Рико;
• США;
• Мексика;
• Бразилия;
• Панама;
• Испания.

Владельцы компании не теряют надежды когда-нибудь возродить производство рома на его родине.

Линейка продуктов Bacardi

За время существования бренда «Бакарди» его коллекция пополнилась самыми разными разновидностями рома. На сегодняшний день в линейке представлены напитки нескольких категорий. Крепость ромов «Бакарди» варьируется в широком диапазоне – от 32 до 48 градусов, а вкусы меняются от легкого нейтрального до яркого пряного или фруктового.

Белый ром:

1. Bacardi Carta Blanca – этот светлый ром был первым напитком в истории компании «Бакарди». У белого Bacardi мягкий чуть сладковатый вкус с нотами ванили и миндаля.

Золотой и темный ром:

1. Bacardi Carta Oro (Gold). «Бакарди Голд» – ром золотистого цвета, с бархатистым вкусом. В богатом букете сочетаются ноты сливочной карамели, ванили, банана, дуба и апельсиновой цедры.
2. Bacardi Carta Negra. Темный ром созревает в сильно обожженных бочках, приобретая сложный букет с нотами сладких фруктов, мелассы, карамели и лакрицы. Крепость «Бакарди Блэк» 40 градусов, столько же, сколько в большинстве классических ромов.
3. Bacardi Anejo «Бакарди Аньехо Куатро» – ром, который четыре года провел в бочке, благодаря чему в его вкусе появились ноты меда, ванили и гвоздики.
4. Bacardi Carta Fuego. Красный ром «Бакарди» также называют огненным. Он заслужил это медным с красноватыми отблесками цветом и пряным вкусом с оттенками корицы, мускатного ореха и ванили.

Пряный ром:

1. Bacardi Spiced. Пряный ром «Бакарди» сначала год созревает в бочке, после чего в него добавляют экстракты пряностей.
2. Bacardi Oak Heart. После того как напиток год созревает в бочке, в него добавляют экстракты пряностей и мед, которые и формируют мягкий вкус этого рома «Бакарди».

Выдержанный ром:

1. Bacardi Reserva 8 Anos (Ocho). Этот ром «Бакарди» выдерживается в бочке не менее 8 лет. Bacardi Reserva 8 Anos изготавливается по рецепту, созданному в 1862 году. Долгое время ром «Бакарди Резерва Супериор 8 лет» изготавливался исключительно для нужд семейства «Бакарди». Сейчас его производят и для широкой публики, но ограниченными партиями.
2. Bacardi Gran Reserva Diez. Этот ром созревает в бочке не менее 10 лет, приобретая богатый вкус и удивительную мягкость.
3. Bacardi Grand Reserva Напиток представляет собой купаж редких выдержанных сортов рома. В богатом вкусе ноты темных фруктов, ванили и дуба.

Ранее в категории выдержанных ромов был еще один напиток – Bacardi 151. Это был самый крепкий ром в линейке, содержание спирта в нем достигало 75,5 %. Но в 2016 году «Бакарди 151» был снят с производства и сейчас его можно найти разве что у коллекционеров.

И, наконец, виды ароматизированных ромов «Бакарди»:

• Bacardi Raspberry (Bacardi Razz) – со вкусом малины;
• Bacardi Coconut – со вкусом кокоса;
• Bacardi Limon – со вкусом лимона;
• Bacardi Pineapple – со вкусом ананаса;
• Bacardi Tropical – со вкусом тропических фруктов (ананаса, кокоса и гуавы);
• Bacardi Mango – со вкусом манго;
• Bacardi Mango Chile – со вкусом манго и перца чили;
• Bacardi Lime – со вкусом лайма;
• Bacardi Dragonberry – со вкусом питайи.

Малиновый, ананасовый, кокосовый и другие ароматизированные сорта рома «Бакарди» отлично подходят для приготовления освежающих летних коктейлей.

Нельзя однозначно сказать, какой из ромов «Бакарди» лучше. Все виды отличаются высоким качеством, а что касается вкуса, каждый потребитель выбирает то, что нравится ему. Единственное, что можно утверждать – такое разнообразие ромов «Бакарди» не оставит равнодушным ни одного любителя крепких напитков.

Учитывая популярность ромов «Бакарди», не удивительно, что на рынке встречается множество подделок. В первую очередь подделывают классические напитки – белый, темный и золотой. Во избежание ошибки покупать продукцию марки следует только в проверенных местах – крупных сетевых магазинах или алкогольных бутиках.

Популярные коктейли Bacardi

Ромы «Бакарди» отлично сочетаются как с разными видами алкоголя, так и с безалкогольными напитками и сиропами. Благодаря этому они очень популярны в качестве ингредиентов для приготовления коктейлей. Более того, некоторые коктейли созданы специально под ром Bacardi.

Среди наиболее популярных миксов:

• «Бакарди»;
• «Бакарди Кола»;
• «Куба Либре»;
• «Мохито»;
• «Дайкири»;
• «Ураган»;
• «Ромовый мул».

Кроме того, соответствующий вид «Бакарди» можно использовать для приготовления любого коктейля, в рецепте которого присутствует ром.

Как и с чем пьют Бакарди?

Как пить ром «Бакарди», зависит от того, о какой разновидности напитка идет речь. Существует несколько общих рекомендаций:

• температура подачи – от 20 до 22⁰С;
• бокалы – рокс, олдфешн, снифтер;
• время подачи – чаще всего после обеда или ужина в качестве дижестива.

Светлый ром редко пьют в чистом виде, чаще его разбавляют соком или используют для приготовления коктейлей. «Бакарди Голд» и «Бакарди Карта Негра» пьют как в чистом виде, так и со льдом, с содовой или с тоником. Ароматизированные ромы тоже чаще всего пьют в чистом виде.

Что касается закуски, то лучшие варианты – это:

• оливки;
• сыры;
• мясные деликатесы;
• морепродукты;
• свежие фрукты.

Отличным дополнением к пряному и выдержанному рому станут кофе и сигара.

Популярные вопросы по теме

Что такое Бакарди?

Ром Бакарди  - крепкий алкогольный напиток из Центральной Америки, созданный кубинцем Факундо Бакарди в 1862 году.

Какова крепость рома Бакарди?

В зависимости от вида крепость рома находится в диапазоне от 32 до 48 градусов.

Заключение

Bacardi – это действительно хороший ром, который давно уже стал легендой. Бренд предлагает широкий ассортимент ромов, каждый из которых обладает уникальным характером, вкусом и ароматом. Армия поклонников ромов «Бакарди» растет год от года, а бренд старается радовать их, регулярно пополняя линейку своих продуктов.