» » Технология очистки самогона активированным углем

Технология очистки самогона активированным углем

 Далеко не все самогонщики считают необходимым дополнительно очищать самогон, но все же большинство не отказывается от этого способа, считая, что он позволяет получить алкоголь более высокого качества.

Один из самых популярных методов очистки подразумевает использование активированного угля. Его эффективность подтверждается многолетним опытом множества винокуров.

Как работает уголь?

Уголь – продукт с пористой структурой. Благодаря ей он обладает высокой впитывающей способностью, задерживая молекулы примесей из жидкостей и воздуха, то есть является хорошим адсорбентом.

Активированный уголь отличается от обычного большим количеством пор. Дело в том, что при обработке обычного угля (сначала воздействие высокой температурой при отсутствии доступа воздуха, затем обработка горячим водяным паром и в завершение сушка), сгорает часть содержащихся в нем примесей и закрытые поры раскрываются. Таким образом поглощающая способность активированного угля значительно выше, чем у обычного. 

Если рассматривать действие активированного угля в случае с очисткой самогона, то суть процесса в том, что в порах задерживаются крупные частицы сивушных масел, а мелкие частицы этилового спирта легко проходят через них.

Уголь активированный
Уголь активированный

 

Какой уголь подойдет?

Для очистки самогона чаще всего используют активированный древесный уголь. Оптимальный выбор – березовый уголь. Этот материал обладает высокой пористостью и хорошо задерживает вредные примеси.

Помимо березового активированного угля (БАУ) для очистки самогона применяют кокосовый активированный уголь (КАУ). Его получают из скорлупы кокосовых орехов, а по своим свойствам он относится к категории лучших видов, так как практически не образует пыли.

Не рекомендуется использовать уголь для мангалов или обычный древесный уголь. В нем много примесей, которые могут попасть в самогон и ухудшить его качество. Не подойдет для самогона и активированный уголь из аптеки. Таблетки содержат много добавок, а поры в угле, из которого они сделаны, слишком мелкие и не смогут удержать молекулы сивушных масел.

Зачем и когда чистить?

Основная цель углевания самогона – это очищение от сивушных масел. В их состав входит около сорока веществ, большинство из которых вредны для организма человека. Кроме того, часть соединений, входящих в состав сивушных масел, придает напитку неприятных запах. Активированный уголь позволяет удалить большую часть вредных примесей, тем самым улучшив вкусо-ароматические характеристики напитка и его качество.

Чаще всего очистку углем делают после первой перегонки. Поскольку спирт-сырец получают в процессе быстрого нагрева на максимальной мощности, в нем содержатся вредные соединения, образовавшиеся в процессе нагревания и кипения браги (особенно присутствующих в ней органических веществ, дрожжей, остатков сырья и пр.). Очистка перед второй перегонкой позволяет удалить эти соединения. Эта процедура эффективна еще и потому, что спирт-сырец предварительно разбавляют, а значит ослабляются молекулярные связи между этанолом и сивушными маслами.

После второй перегонки самогон тоже можно очистить углем, но только после того, как напиток будет разведен водой до питьевой крепости. В противном случае очистка будет практически бесполезна. Не рекомендуется использовать уголь для очистки фруктовых и зерновых дистиллятов, так как они потеряют свой характерный аромат.

Сколько нужно угля для очистки самогона?

Чем еще хорош активированный уголь, так это тем, что для очистки самогона его нужно совсем немного. Количество зависит от вида угля. На литр самогона понадобится:

  • 20–30 г древесного угля;
  • 10–15 г кокосового угля.
Очистка самогона
Очистка самогона

 

Зная объем самогона, рассчитать количество угля несложно. Например, на 3 литра напитка надо взять 60–90 г древесного угля или 30–45 г кокосового. Необязательно строго соблюдать пропорции, лишние 2-3 грамма в ту или другую сторону не сыграют решающей роли.

Некоторые самогонщики считают, что чем больше угля, тем лучше он будет очищать самогон. Это неверно, так как степень очищения меняется незначительно, а вот ее стоимость заметно возрастет, если сыпать уголь без счета.



Способы очистки самогона активированным углем

При домашнем производстве алкоголя используется две методики очищения углем. Углевать самогон можно такими способами, как:

  • настаивание;
  • фильтрация.

Оба способа не отличаются особой сложностью, но первый требует меньше действий и считается более простым. Правда и эффект от него меньше, чем от фильтрации.

Стоит иметь представление об обоих способах, чтобы самостоятельно испробовать их, оценить результат и выбрать лучший вариант.

Очистка путем отстаивания

Настаивание – это действительно простейший способ очистки самогона активированным углем. Единственное что нужно сделать в качестве подготовки – это измельчить уголь. Как правильно измельчить активированный уголь, чтобы очистить самогон, каждый изготовитель решает сам. Но вообще считается, что крупинки должны напоминать мелкий песок.

Измельченный уголь засыпают в емкость с самогоном, перемешивают. Дальше нужно дать жидкости отстояться. Сколько держать уголь в самогоне, каждый решает сам. Правильных однозначных показателей не существует, одни самогонщики считают достаточным несколько часов, другие выдерживают настой несколько дней. Желательно периодически перемешивать жидкость, но перед фильтрацией не трогать ее, чтобы уголь полностью осел.

После настаивания самогон аккуратно сливают с угольного осадка, а затем пропускают через фильтр, чтобы избавиться от мелких частиц угольной пыли.

Очистка самогона угольным фильтром

Второй способ очистки самогона углем в домашних условиях подразумевает использование фильтра. Подготовка к правильной фильтрации – процесс довольно хлопотный, зато и качество напитка будет на высоком уровне.

Прежде, чем фильтровать самогон, рекомендуется залить уголь кипятком и подержать в нем до полного остывания. Есть несколько правил, которые помогут улучшить очистку самогона:

  • чтобы качественно отфильтровать самогон, слой угля должен быть достаточно плотным, без видимых просветов;
  • для эффективной очистки в трубе не должно быть воздуха, то есть самогон должен идти через уголь непрерывным потоком.

После прохождения через угольный фильтр напиток получается более прозрачным, устраняется сивушный запах.

Угольная колонна
Угольная колонна

 

Оптимальные параметры угольной колонны

Угольная колонна – устройство, в котором объединены сразу две методики очищения самогона углем. В ней происходит сразу и настаивание, и фильтрация напитка. Она представляет собой трубку, внутри которой находится активированный уголь. Колонну можно подсоединить непосредственно к самогонному аппарату, чтобы выходящий дистиллят сразу поступал в нее, и пройдя через слой угля, стекал в приемную емкость. Или же угольную колонну устанавливают отдельно, заливая в нее уже собранный самогон.

Степень очистки в колонне во многом определяется ее параметрами. Наиболее важны следующие:

  • высота (рекомендуется не менее 1 м, в идеале 1,3 -1,5 м);
  • диаметр (не менее 38 мм);
  • размер угольного зерна (оптимально от 0,4 мм до 1,4 мм).

При таких параметрах угольная колонна будет работать наиболее эффективно и показывать лучшие результаты.

Как не допустить помутнения напитка?

После очищения углем дистиллят может стать мутным. Это происходит из-за того, что мелкие частицы угольной пыли попадают в жидкость и оседают в ней. Чтобы избежать такого эффекта, уголь предварительно промывают, избавляя от пыли.

Это можно сделать, просто промыв его под проточной водой или же подержав в кипятке. Если после угольной очистки самогон все же помутнел, его надо пропустить через обычный фильтр или через слой ваты.

Заключение

Даже самогонщики, работающие на аппаратах колонного типа, не отказываются от очистки самогона углем, подтверждая, что после нее самогон становится более мягким и лучше пьется. А многие из тех, кто использует для перегонки классический дистиллятор, считают угольную очистку обязательным этапом изготовления алкоголя.

» » Технология очистки самогона активированным углем