Виски Ирландии (Irish whiskey): особенности и лучшие бренды

Что такое ирландский виски и его особенности

Ирландский виски (Irish Whiskey) – разновидность виски, производимая в Ирландии. Он стал одним из первых дистиллированных спиртных напитков в Европе. Первое документальное упоминание об ирландском виски датируется 1405 годом, но исследования ученых говорят о том, что напиток появился раньше – примерно в середине XII века.

Изначально производством ирландского виски занимались монахи, а использовали этот спиртосодержащий продукт исключительно в лечебных целях. Уже к середине XVI века напиток изготавливали по всей стране и употребляли как алкоголь.

«Ирландский виски» – это охраняемое европейское географическое указание, что подтверждено соответствующим Регламентом. Производство и характеристики напитка должны удовлетворять целому ряду требований, утвержденному законодательно. Так напиток может быть изготовлен только на территории Ирландии, его крепость не может быть ниже 40%, а срок выдержки в бочке не менее 3 лет.

Внимание! Одной из характерных черт ирландского виски является многократная перегонка сусла. В отличие от шотландского виски, ирландский обычно перегоняется трижды, что придает ему особенно мягкий и округлый вкус.

Что в составе виски из Ирландии?

Виски по-ирландски – это чаще всего напиток, изготовленный на основе ячменя и ячменного солода. Кроме того, в состав напитка могут входить и другие злаковые культуры, такие как рожь, пшеница, овес.В зависимости от комбинации ингредиентов ирландский виски бывает солодовым, зерновым и купажированным.

Для брожения в напиток на определенном этапе добавляют дрожжи. Еще один обязательный компонент напитка – вода. Производители с гордостью утверждают, что неповторимый вкус ирландского виски во многом обусловлен тем, что для его производства используется чистейшая природная вода. У подавляющего большинства винокурен есть доступ к природным источникам или собственные скважины.

Для получения нужного оттенка некоторые производители добавляют в виски карамельный колер. А вот использование других добавок, в том числе искусственных красителей, всевозможных ароматизаторов и усилителей вкуса при производстве ирландского алкоголя категорически запрещены.

Внимание! Ирландский виски характеризуется мягким и гармоничным вкусом с фруктовыми, цветочными и слегка пряными нотами. Он обычно имеет более сладкий и округлый вкус по сравнению с более торфяными и пряными нотками шотландскими висками.

Чем отличается ирландский виски от шотландского?

Раньше других изготавливать виски начали в Ирландии и Шотландии, неудивительно, что напитки из этих стран сравнивают чаще всего. Говоря об отличиях ирландского виски от скотча, специалисты упоминают несколько моментов:

• в Шотландии солод сушат с применением дыма от горящего торфа, в Ирландии процесс происходит в закрытых печах безо всяких добавок;
• большая часть шотландского виски – это синглмолты, то есть элитные односолодовые напитки, в Ирландии производители предпочитают делать купажированные виски;
• в Ирландии дистиллят перегоняют трижды, в Шотландии ограничиваются двумя перегонками;
• шотландский виски выдерживают только в дубовых бочках, в Ирландии производителям разрешено экспериментировать с древесиной;
• срок выдержки ирландского виски редко превышает 20 лет, скотч выдерживают до 50 лет.

Ну, и конечно же, название. Претендуя на оригинальность, шотландцы пишут на этикетках слово «Whisky», зачастую ставя рядом с ним слово «Scotch». На бутылках ирландского виски можно увидеть название «Whiskey».

Если говорить о разнице во вкусе и общем восприятии напитков, то шотландский виски более брутальный и мощный, в нем отчетливо ощущаются дымные и торфяные ноты, ирландский виски значительно легче и мягче, дымного оттенка в нем нет, а основные ноты вкуса – фруктовые, десертные и сливочные.

Нельзя однозначно сказать, какой виски лучше – ирландский или шотландский. Обе страны поставляют на мировой рынок алкогольную продукцию высочайшего качества, а органолептику каждый потребитель оценивает по-своему, исходя из собственных предпочтений.

Виды ирландского виски

Согласно принятой в Ирландии классификации, различают несколько видов виски, напитки разделяют на группы в зависимости от состава и особенностей производства. Существующие разновидности:

1. Односолодовый (Single Malt). Виски изготавливают из соложеного ячменя, дистилляция проводится в классическом перегонном кубе. Такие напитки считаются лучшими по качеству.
2. Однозерновой (Single Grain). В составе напитка несоложеное зерно, перегонку осуществляют с помощью аппарата колонного типа. Этот вид очень редко изготавливают для реализации, обычно его используют для создания купажей.
3. Чистый виски из перегонного куба (Pure Pot Still). Этот уникальный тип виски – визитная карточка Ирландии. В его составе ячменный солод и непророщенный зеленый ячмень, придающий вкусу особые ноты. Все этапы производства этого напитка происходят в пределах одной вискикурни.
4. Купажированный (Blended). Для его изготовления смешивают солодовые и зерновые дистилляты.

Последняя разновидность – самая распространенная.

Лучшие ирландские односолодовые виски

Знатоки утверждают, что ирландский односолодовый виски очень похож на классический скотч. В этом есть как минимум доля истины, ведь сырье и технология производства практически идентичны. Среди лучших брендов ирландского виски, выпускающих синглмолты, можно отметить следующие:

• Bushmills Single Malt – лидер множества рейтингов, один из самых известных и старейших брендов ирландского виски в мире выпускает классические напитки и алкоголь премиум-класса;
• Dingle – молодой, но уже отлично зарекомендовавший себя ирландский бренд предлагает потребителям несколько вариантов односолодового виски;
• TeelingIrish Whiskey – в линейке бренда представлено несколько разновидностей односолодового и однозернового виски;
• Knappogue Castle Irish Whiskey – марка предлагает премиальный виски высочайшего качества, в линейке бренда один из редчайших сортов ирландского виски;
• The Irishman Founder's Reserve – линейка односолодовых напитков молодого, но уже известного в мире бренда;
• Tyrconnell – существовавший ранее бренд был восстановлен относительно недавно, но его продукция уже успела получить признание и несколько престижных наград;
• West Cork – бренд, выпускающий несколько линеек, в каждой из которых представлено несколько разновидностей качественного односолодового виски.

Учитывая, что в наши дни в Ирландии производство виски после долгого спада вновь набирает обороты, неудивительно, что появляются все новые бренды, предлагающие очень достойные напитки.

Лучшие ирландские купажированные виски

Создать купажированный виски совсем непросто. Надо обладать безупречным вкусом и чувством стиля, чтобы объединить несколько напитков в один, обладающий гармоничным сбалансированным букетом. Ирландским мастерам это отлично удается, это подтверждается большим количеством разновидностей по-настоящему качественного купажированного ирландского виски.

В списке лучших:

• Tullamore Dew – известная марка ирландского виски выпускает и односолодовые напитки, и качественные бленды с разными сроками выдержки;
• Roe & Co – этот известный ирландский бренд предлагает купажированный виски премиум-класса, который производят по старинным рецептам на самом современном оборудовании;
• Kilbeggan Blended – бренд, появившийся еще в середине XVIII века, не так давно был возрожден и сегодня предлагает отличный традиционный айриш виски;
• Jameson Irish Whiskey – один из самых продаваемых брендов ирландского виски в мире, специализируется на производстве купажированных напитков;
• Irish Rover – один из самых молодых ирландских брендов выпускает очень хороший купажированный виски, который невероятными темпами завоевывает мировую популярность.

Это лишь несколько брендов, представляющих оригинальную продукцию высокого качества.

На заметку. Дублин является историческим центром ирландского виски. Здесь находятся некоторые из наиболее известных дистиллерий, и именно в этом городе появились традиционные методы производства, такие как использование купажа и тройная перегонка.

Популярные вопросы по теме

Чем отличается ирландский виски от других видов?

Ирландский виски часто отличается мягким и округлым вкусом, обусловленным многократной перегонкой сусла. Он также предлагает разнообразие сортов, в том числе односолодовый, зерновой и купажированный виски.

Каковы основные характеристики вкуса ирландского виски?

Ирландский виски обычно обладает мягким и гармоничным вкусом с фруктовыми, цветочными и слегка пряными нотками. Он отличается сладковатым оттенком и менее выраженной торфяностью по сравнению с шотландским виски.

Какие виды ирландского виски существуют?

Ирландский виски представлен широким спектром видов, включающим односолодовый, зерновой и купажированный (бленд) виски. Каждый из них имеет свои уникальные характеристики и вкусовые особенности.

Как хранить ирландский виски?

Ирландский виски лучше всего хранить в прохладном, темном месте в вертикальном положении. Плотно закрытая бутылка поможет избежать окисления напитка. Срок хранения зависит от вида виски и условий хранения, но обычно составляет несколько лет.

Заключение

Ирландский виски – это не просто спиртной напиток. Это национальное достояние Ирландии, плотно связанное с историей страны и в какой-то степени представляющее ее на международной арене. На сегодняшний день ирландский виски считается одним из лучших в мире, входит в число лидеров по продажам, реализуется во многих странах, в том числе и в России.