Лимонная водка - освежающий напиток с ярким вкусом

Приготовление лимонной водки в домашних условиях

Приготовить лимонную водку самостоятельно совсем несложно. Вкус и аромат напитка кардинально изменятся в лучшую сторону, даже если просто добавить в обычную водку цедру лимона. Кстати, это один из самых распространенных способов смягчить резкий вкус не очень качественного алкоголя. Список ингредиентов скромен, а процесс изготовления прост, поэтому лимонную водку дома готовят чаще других.

Ингредиенты и их подготовка

Основных ингредиентов всего три – это сама водка, лимон и сахар. Пропорции могут быть разными, в зависимости от того, какой вкус хочется получить. Сахар к водке с лимоном добавляют, во-первых, для того, чтобы смягчить вкус, а, во-вторых, чтобы сделать его более сладким, делающим напиток похожим на ликер.

Свежие лимоны и цедра

Для изготовления водки чаще всего используют свежие лимоны. К выбору плодов надо отнестись ответственно, ведь именно они в основном отвечают за вкусоароматику напитка. Цитрусы должны быть спелыми, ароматными, плотными, равномерно окрашенными, без повреждений и темных пятен. Перед применением их надо как следует вымыть, желательно с помощью жесткой щетки, чтобы смыть консерванты.

Цедру срезают тонко, чтобы не задеть белую часть кожуры, которая сильно горчит. Другой вариант снять цедру с помощью мелкой терки. За неимением свежих лимонов для настаивания водки используют сушеную цедру, но в этом случае аромат готового продукта будет не таким интенсивным.

Как выбрать подходящую водку?

В домашних условиях лимонную водку делают из обычной водки или из спирта. Выбирая водку, стоит отдать предпочтение напитку среднего ценового сегмента. Не стоит брать за основу самую дешевую водку, но и тратиться на самую дорогую особого смысла нет. Естественно водка должна быть классической, без ароматизаторов и вкусовых добавок.

Лимонную водку можно сделать и из самогона. Для этих целей подойдет только хорошо очищенный дистиллят, полученный в процессе двойной фракционной перегонки.

Рецепты приготовления

Существует множество рецептов, с помощью которых в домашних условиях можно приготовить водку с лимоном. Но на самом деле все они готовятся по одной технологии из одного набора ингредиентов. В большинстве рецептов водку смешивают с цедрой лимона и сахаром. Меняются только пропорции и сроки настаивания. Иногда сахар не добавляют, но и в этом случае напиток получается достаточно мягким. Любители горьких настоек делают лимонную водку на травах.

Простой способ с использованием цедры

Перед тем как сделать лимонную водку, надо подготовить следующие ингредиенты:

• лимоны – 2 шт.;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 2 ст. л.

В данном случае водка делается только на цедре лимона. Алгоритм приготовления:

1. Снять цедру, положить в стеклянную банку.
2. Налить водку.
3. Закрыть банку и убрать ее в холодильник.
4. Через 3 дня процедить напиток, добавить сахар и оставить в темном месте еще на двое суток.

Готовую водку переливают в бутылку, закупоривают. Срок годности такого напитка не менее 3 лет. 

Использование лимонного сока для более яркого вкуса

Во многих рецептах водку смешивают не только с цедрой лимона, но и с его соком. Так напиток получается более насыщенным и ярко-цитрусовым. Список ингредиентов:

• лимоны – 3 шт.;
• водка – 700 мл;
• вода – 200 мл;
• сахар – 250 г.

Алгоритм приготовления лимонной водки:

1. С лимонов срезают цедру, из мякоти выжимают сок.
2. Варят сироп из воды, сахара и лимонного сока.
3. Лимонную цедру кладут в банку, заливают водкой, добавляют остывший сироп, тщательно перемешивают.
4. Банку плотно закрывают и на 5 дней убирают в холодильник.
5. Готовый напиток процеживают и разливают по бутылкам.

Количество сахара можно менять, ориентируясь на свои предпочтения.

Вариации лимонной водки

Помимо классических рецептов, существует немало вариаций на тему лимонной водки. Чаще всего они готовятся так же просто, но в состав входит один или несколько дополнительных ингредиентов. Чтобы сделать необычную лимонную водку в домашних условиях чаще всего используют такие продукты как:

• мед;
• мята;
• имбирь.

Иногда в ход идут пряности или ароматные травы.

Лимонно-медовая водка

Рецепт лимонной водки с медом очень прост, а на выходе получается очень мягкий ароматный напиток с приятными медовыми нотами, оттеняющими свежесть цитруса. Для приготовления понадобится:

• водка – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• натуральный мед – 2 ст. л.

Порядок действий:

1. С лимона срезают цедру, из мякоти выжимают сок.
2. Цедру кладут в банку, туда же отправляют сок и водку, закрывают крышкой и встряхивают.
3. Убирают банку в прохладное темное место (можно в холодильник).
4. Через 5-6 дней добавляют мед, после чего настаивают в прежних условиях еще 4-5 дней.
5. Готовый напиток процеживают, разливают по бутылкам.

Хранить такую водку лучше в прохладном месте.

Лимонно-мятная водка

Лимон и мята – удивительно удачное сочетание. Его используют, делая в домашних условиях водку на лимоне с добавлением ароматного растения. Для приготовления надо запастись следующими ингредиентами:

• водка – 0,5 л;
• лимон – 2 шт.;
• мята – 70-80 г.

Алгоритм действий:

1. С цитрусов срезают цедру.
2. Мяту измельчают.
3. Цедру и мяту кладут в банку, заливают водкой, перемешивают.
4. Банку ставят в прохладное место, куда не попадает солнечный свет.
5. Напиток настаивают в течение недели, ежедневно встряхивая банку.
6. Готовую лимонно-мятную водку процеживают и разливают по бутылкам.

В списке ингредиентов указана свежая мята, с ней напиток получится гораздо ароматнее. Но можно использовать и сушеные листья, в этом случае надо уменьшить количество втрое.

Лимонно-имбирная водка

Лимон и имбирь – еще один интересный тандем. Терпкие и острые ноты имбиря отлично дополняют свежесть цитруса. В рецепте лимонной водки с имбирем, приготовленной в домашних условиях, фигурируют:

• водка – 1 л;
• лимоны – 5 шт.;
• корень имбиря – 25 г.

Перед тем как сделать водку с лимоном и имбирем, последний надо измельчить. Это делают двумя способами – нарезав тонкими ломтиками или натерев на терке. Первый вариант предпочтительнее, так как готовый напиток будет удобнее фильтровать.

Приготовление:

1. С лимона снять цедру, положить ее в банку.
2. К цедре добавить имбирь, залить все водкой.
3. Плотно закрыть, хорошенько встряхнуть, поставить в темное прохладное место.
4. Настаивать 8 дней, за это время несколько раз встряхнуть.

Готовый напиток остается процедить и разлить по бутылкам.

Способы подачи лимонной водки

Есть несколько вариантов подачи лимонной водки:

• в чистом виде (в этом случае напиток предварительно охлаждают примерно до 10-12⁰С);
• со льдом (в этом случае лимонную водку наливают не в стопки, а в массивные стаканы);
• в составе коктейля.

Варианты подачи выбирают, исходя из стиля мероприятия и собственных предпочтений.

Ледяные кубики и замороженные дольки лимона

Для более эффектной подачи лимонной водки, приготовленной в домашних условиях или приобретенной в магазине, можно использовать лед, сделанный из лимонного сока. Фреш надо лишь разлить по небольшим формочкам и на час поместить в морозилку. Еще один интересный вариант– использовать для охлаждения замороженные дольки лимона.

Коктейли с лимонной водкой

Бармены охотно используют лимонную водку для приготовления коктейлей. Она хорошо сочетается как с другими видами алкоголя, так и с безалкогольными ингредиентами. Среди наиболее популярных коктейлей с лимонной водкой:

• «Космополитен» (лимонная водка – 45 мл, клюквенный морс – 30 мл, апельсиновый ликер – 15 мл);
• «Лемон Дроп» (лимонная водка – 60 мл, сахарный сироп и лимонный фреш – по 30 мл, ликер «Трипл Сек» - 15 мл);
• «Солнечный Космо» (лимонная водка – 30 мл, медовый ликер – 60 мл, апельсиновый фреш – 45 мл).

Лимонная водка отлично впишется в рецепты таких коктейлей как «Мохито», «Водкатини», «Отвертка».

Лимонная водка в кулинарии

Лимонная водка пользуется спросом у кулинаров. Ее используют в основном для приготовления соусов и десертов, пропитки кексов, маффинов, бисквитов и прочей выпечки.

Популярные марки лимонной водки

В 90-е годы прошлого века в нашей стране была популярна израильская лимонная водка «Стопка». Сейчас в продаже ее не найти, но на прилавках много других водок со вкусом лимона:

• «Царская» Оригинальная Лимон;
• «Absolut» Citron;
• «Nemiroff» De Luxe Lemon;
• Graf Ledoff» Lemon;
• Laplandia Lemon Shot;
• Grey Goose Le Citron;
• «Мягков»Лимонная;
• Danzka Citrus.

Популярные вопросы по теме

Что такое лимонная водка?

Лимонная водка — это алкогольный напиток, в производстве которого используется водка, ароматизированная натуральным соком, цедрой или экстрактом из лимонов, придавая напитку освежающий цитрусовый вкус.

Каков вкус лимонной водки?

Лимонная водка имеет освежающий, яркий вкус цитрусовых с легкой кислинкой. Вкус может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и методов производства.

Сколько градусов обычно содержит лимонная водка?

Крепость лимонной водки обычно соответствует стандартному содержанию водки и колеблется от 30% до 40% алкоголя по объему.

Можно ли пить лимонную водку в чистом виде?

Лимонную водку можно пить в чистом виде как самостоятельный напиток, подавая его охлажденным. Также ее часто используют в различных коктейлях.

Как правильно хранить лимонную водку?

Лимонную водку рекомендуется хранить в прохладном, темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После вскрытия бутылки необходимо держать ее в холодильнике.

С чем лучше всего сочетается лимонная водка?

Лимонная водка отлично сочетается с тоником, лимонадом, имбирем, мятой и другими ингредиентами, подчеркивая цитрусовые нотки в составе освежающих коктейлей.

Заключение

Лимонная водка имеет приятный вкус и легко пьется. Но это далеко не все ее достоинства. Еще один плюс в том, что такой напиток несложно сделать самостоятельно в домашних условиях. Если выбрать качественное сырье и немного постараться, водка получится ничуть не хуже, а возможно и лучше покупной.