10 лучших рецептов домашних алкогольных бальзамов

Принципы создания домашних бальзамов

Бальзам – это нечто среднее между настойкой и ликером. Напиток готовят путем настаивания спиртосодержащей основы на натуральных ингредиентах. Отличаются многокомпонентным составом (до нескольких десятков ингредиентов). В состав бальзама могут входить:

• травы;
• коренья;
• семена;
• цветы и почки;
• ягоды;
• фрукты;
• специи;
• эфирные масла;
• мед;
• прополис;
• орехи.

Кроме того, для приготовления бальзамов могут использоваться ягодные морсы, настойки.

Принцип изготовления бальзама в домашних условиях очень схож с процессом создания настойки. Водку, спирт или качественный самогон настаивают на выбранном сырье в течение определенного срока. За это время спирт, содержащийся в алкогольной основе, вытягивает из ингредиентов все полезные вещества, а также элементы, отвечающие за формирование вкуса и аромата. Далее бальзам процеживают и разливают в подходящую тару.

Это общий принцип, но на некоторых этапах возможны небольшие отклонения от стандартного алгоритма. Например, иногда сначала делают несколько разных настоев, которые смешивают уже готовыми для получения конечного продукта.

Рецепты домашних бальзамов

Существует довольно много рецептов домашних бальзамов. Одни из них пытаются повторить напитки известных брендов, например, Рижский бальзам, Егермейстер или бальзам Биттнера. Другие же просто позволяют приготовить ароматный, вкусный, а зачастую еще и полезный напиток.

Только начав осваивать эту категорию алкогольных напитков, стоит выбирать проверенные рецепты и строго следовать им как в отношении состава ингредиентов, так и в отношении пропорций. Со временем и появлением опыта, можно экспериментировать, делая напитки по своему вкусу.

Ореховый

Многие рецепты бальзамов предполагают настаивание ингредиентов на самогоне. Естественно речь идет исключительно о качественном продукте, полученном в процессе двойной фракционной перегонки. Ореховый бальзам – один из напитков, который допускает использование домашнего дистиллята.

Понадобятся две небольшие стеклянные емкости (объем 250 мл). Одну заполняют перегородками грецких орехов (не утрамбовывая), заливают 45%-ным самогоном. Во вторую кладут по 5 г сушеных трав (мяты и зверобоя), по 5 г сушеных ягод (малины и шиповника), а также специи (3 бутона гвоздики, 1 г молотого имбиря) и 30 г меда,  и тоже заливают дистиллятом.

Емкости закрывают крышками, убирают в темное место, настаивают 5 дней. Сливают жидкость, в емкости снова заливают самогон. Настаивают 6 дней, процеживают и смешивают с ранее слитыми настоями.

Небольшая доза (30 г) бальзама, принята за полчаса до сна, помогут снять стресс и усталость, избавиться от бессонницы.

Чесночный бальзам

Чтобы приготовить этот полезный бальзам, понадобится совсем немного ингредиентов и времени. 100 г свежего чеснока чистят и пропускают через мясорубку или пресс. Смешивают с двумя столовыми ложками жидкого меда. К смеси добавляют 30 мл настойки прополиса. Заливают 200 мл водки.

Смесь выдерживают 15 – 18 дней в герметично закрытой стеклянной банке в месте, куда не попадает солнечный свет. Раз в день содержимое банки взбалтывают.

Готовый напиток тщательно процеживают, переливают в чистую и сухую стеклянную емкость, плотно закупоривают. Это средство обладает лечебными свойствами – тонизирует, используется для профилактики простудных заболеваний или ускорения выздоровления.

Из красного корня

Для приготовления целебного бальзама, оказывающего общеукрепляющее действие и использующегося при заболеваниях мочеполовой системы, понадобится:

• высушенные корневища красного корня – 50 г;
• водка или 45%-ный спирт – 0,5 л.

Сырье предварительно измельчают (нарезают на небольшие кусочки), кладут в стеклянную банку, заливают алкоголем. 2 недели держат в темном месте, раз в 2 дня интенсивно встряхивая. Готовый бальзам перед использованием процеживают. Принимают по 1 ч. л. 2-3 раза в день, разведя средство в стакане теплого чая (лучше травяного).

Бальзам травный с шиповником

Приготовленный в домашних условиях бальзам из трав и шиповника применяют как общеукрепляющее и тонизирующее средство.

Чтобы сделать средство, понадобятся травы и плоды, взятые в разных пропорциях. Самое большое количество ромашки – 5 частей, далее пустырник – 4 части. Корень валерианы, черносмородиновые листья и шиповник – по 3 части. Перечная мята, мелисса, календула и почки сосны – по 2 части. Чистотел, почки черного тополя и боярышник – по 1 части.

Сырье используют в сушеном виде. Его измельчают и перемешивают. Для создания бальзама надо залить полулитром водки столовую ложку травяной смеси. Настаивают в закрытой емкости вне доступа солнечного света в течение месяца. Процеживают, добавляют 2 ст. л. сиропа из шиповника.

Принимают по 30 капель трижды в день.

Травно-облепиховый

Этот бальзам на основе трав – действенное болеутоляющее средство. Для его приготовления понадобится:

• по 1 части мелиссы, чистотела, хвои сосны, листьев земляники, семян и цветков безвременника;
• по 2 части пустырника, листьев черной смородины, корневища валерианы;
• 3 части цветков календулы;
• по 4 части мяты, аптечной ромашки, ягод облепихи.

Ингредиенты измельчают, смешивают. Заливают водкой (на 3 ст. л. травяной смеси – 1 л алкоголя). Настаивают вдали от солнечных лучей 3 недели, после чего процеживают и добавляют пару столовых ложек облепихового сиропа.

Принимают 2-3 раза в день по 25 – 30 капель.

А-ля "Рижский бальзам"

Оригинальный Рижский бальзам пользуется огромной популярность, но раздобыть его не так легко. Можно приготовить имитацию, главное – найти все нужные ингредиенты. Для приготовления настоя понадобится:

• корень горечавки – 4 г;
• полынь горькая – 3 г;
• молотый имбирь и сушеная мята – по 2,5 г;
• мелисса, валериана, болотный аир – по 2 г;
• липовый цвет, кора дуба, арника, зверобой – по 1,5 г;
• черный перец – 2 горошины;
• мандариновая цедра, мускатный орех – по 1,2 г;
• водка – 0,5 л.

Все сухие ингредиенты смешивают, заливают водкой, настаивают месяц. Готовый концентрат процеживают. Далее переходят непосредственно к приготовлению бальзама. Для этого нужно смешать:

• травяной концентрат – 450 мл;
• черничную настойку (60 г ягод на 250 л водки) – 210 г;
• малиновую настойку (500 г малины на 750 мл водки);
• мед – 1 ст. л.;
• карамельный колер (2 кг сахара на 1 л воды) – 1,3 л;
• коньяк – 400 мл.

Далее по рецепту Рижского бальзама в полученную смесь надо добавить столько водки, чтобы довести общий объем жидкости до 10 л.

Домашний

Для изготовления вкусного и необычного бальзама своими руками, понадобятся сушеные плоды: 20 г чернослива и вдвое меньше шиповника. Следующая группа компонентов травы (по половине чайной ложки мяты, липового цвета, зверобоя, сосновых почек и корня зубровки).

Для пикантности понадобятся специи (щепотка ванильного сахара, бутон гвоздики, кориандр на кончике ножа). Для подслащивания достаточно добавить 1 ст. л. меда.

Всего потребуется 2,5 л водки. Немного выливают в смесь плодов, трав и специй (жидкость должна полностью покрывать их). В оставшейся водке разводят 1 ст. л. меда и 5 г измельченного прополиса. Обе смеси настаивают месяц, после чего процеживают. Растительное сырье заливают 100 мл воды, доводят до кипения и оставляют остывать. Смешивают оба настоя и отвар, убирают в прохладное место на месяц – полтора.

Рождественский

Чтобы сделать вкусный пряный напиток, понадобится:

• сушеные яблоки – 20 г;
• мед – 50 г;
• ромашка – 1 ч. л.;
• ягоды можжевельника, цедра лимона, чабрец – по 1 ст. л.;
• водка – 1 л.

Все ингредиенты кроме меда смешивают и заливают полулитром водки. Настаивают 55–60 дней. Вливают оставшуюся водку, в которой предварительно развели мед. Настаивают еще пару месяцев, после чего процеживают.

С черносливом

Еще один вариант лечебного бальзама из самогона.

На пол-литра дистиллята понадобится:

• чернослив без косточек – 50 г;
• сушеные мята, чабрец, липовый цвет – по 1 ч. л.;
• самогон 45% – 0,5 л;
• прополис – 10 г.

Все сухие ингредиенты кроме прополиса смешивают, заливают алкоголем. Настаивают 45–50 дней. Процеживают, добавляют измельченный прополис, настаивают еще месяц. Готовый напиток фильтруют.

Бальзам из смородины

Ароматный и вкусный домашний бальзам получится, если помимо плодов использовать листья.

Основу напитка составят листья, сорванные с вишни, черной смородины и малины. Каждого вида надо будет взять по 100 штук.

Кроме них в списке ингредиентов:

• черная смородина – 400 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 800 мл;
• самогон 50% – 1 л.

Листья и ягоды заливают водой, доводят до кипения и проваривают в течение четверти часа. Когда отвар остынет, его процеживают, отжимая сырье. Добавляют сахар и самогон, перемешивают. Настаивают 2 недели.

Заключение

Приготовление бальзама – процесс несложный и интересный. В результате получается крепкий напиток с насыщенным вкусом, богатым ароматом и рядом целебных свойств. Чтобы употребление бальзама принесло пользу, нужно изначально убедиться в отсутствии противопоказаний и аллергии на входящие в состав напитка компоненты, а также соблюдать умеренность.