15 самых популярных коктейлей с коньяком

Особенности коктейлей на основе коньяка

Делая коктейли с коньяком, стоит учитывать некоторые нюансы, которые помогут получить не хороший, а совершенно потрясающий напиток. Обычно для коктейлей выбирают не самый дорогой коньяк. Отлично подходят напитки категории VS или VSOP.

Но не стоит покупать самый дешевый коньяк неизвестного бренда, полагая, что в сочетании с другими ингредиентами его резкий вкус нивелируется. Скорее всего произойдет наоборот, плохой коньяк испортит все впечатление от коктейля.

Обычно коньяк – это не основа алкогольного коктейля, а дополнительный ингредиент. Это объясняется в первую очередь тем, что вкус самого напитка достаточно насыщенный и может перебить вкусовое восприятие остальных компонентов.

Внимание! Важно соблюдать указанные в рецепте пропорции, поскольку они проверены профессионалами – барменами.

Готовя коктейль в домашних условиях, можно пренебречь некоторыми деталями, например, не добавлять или заменить какой-то ингредиент, отказаться от смешивания в шейкере. Но все же по возможности стоит четко придерживаться рецептуры, так как каждое, даже небольшое изменение повлияет на результат.

Самые простые и популярные коктейли

Коктейлей с коньяком очень много, причем большинство из них простые, состоят из 3-4 ингредиентов. Что касается списка возможных компонентов, то он довольно обширен.

В рецептах чаще всего встречаются шампанское, ликеры, соки, фрукты, вермуты. Немного реже в составе коктейлей с коньяком можно встретить горькие настойки, вино, крепкий алкоголь (виски, абсент), тоники (например, «Швепс»). Используют и молочные продукты, в коктейли с коньяком добавляют сливки, мороженое.

Самый простой вариант – разбавить коньяк, смешав его с колой, спрайтом или содовой. У этого способа есть ярые противники и столь же ярые поклонники. Особенно к подобным рецептам тяготеет молодежь.

Итак, список популярных коктейлей с коньяком выглядит следующим образом:

1. Английский «Шампань-коктейль» – напиток, основу которого составляет шампанское, а дополнением служат коньяк, горькая настойка и тростниковый сахар. Рецепт коктейля создал знаменитый бармен Гарри Джонсон. В 1889 году этот напиток получил золотую медаль на конкурсе, проходившем в Нью-Йорке.

В бокал для шампанского кладут кусок коричневого сахара. На него капают пару капель биттера «Ангостура». Когда сахар растворится, наливают 20 мл коньяка и 100 мл шампанского.

1. «Медовый месяц» – благодаря сочетанию ингредиентов получается напиток с изысканным и оригинальным вкусом. Для приготовления понадобится:

• коньяк – 40 мл;
• ликер Куантро – 10 мл;
• белое сухое вино – 10 мл.

Коньяк с ликером и вином смешивают в шейкере, после чего переливают в заранее охлажденный бокал.

1. «Френч 75» (French 75) – свое название коктейль получил в честь орудия, которое французы использовали во время Первой мировой войны. Для приготовления нужно смешать в шейкере 30 мл коньяка, по 7 мл сахарного сиропа и лимонного фреша, лед. Через сито переливают напиток в бокал, доливают 100 мл шампанского.
2. «Коарнадо» – вкусный коктейль с приятной сливочной консистенцией. Ингредиенты:

• коньяк – 20 мл;
• персиковый ликер – 20 мл;
• сливки – 40 мл;
• банан – половинка;
• шоколадная стружка.

Фрукт предварительно нужно нарезать кусочками и охладить, поместив на 10 минут в морозилку. Все ингредиенты кроме шоколада взбивают в блендере, переливают в бокал и украшают тертым шоколадом.

1. Cognac Summit – это коктейль с ярким свежим вкусом. Для его приготовления понадобится:

• коньяк – 40 мл;
• лимонад – 60 мл;
• свежий имбирь – 4 слайса;
• цедра лайма;
• лед.

В бокал кладут цедру и имбирь, разминают. Вливают коньяк, затем лимонад. Последним кладут лед.

1. «Коньячный Мартини» считается женским напитком, так как получается не очень крепким и сладким. Чтобы его приготовить нужно смешать в шейкере 25 мл мартини, по 20 мл коньяка и сока, немного льда и перелить в бокал для мартини. Для варианта с белым мартини подойдет персиковый, грейпфрутовый или манговый сок. Для напитка с розовым мартини – апельсиновый или лимонный.
2. «Роял Манхэттен» (Royal Manhattan) – это вариация на тему знаменитого коктейля Манхэттен, в которой вместо бурбона используется коньяк. Для приготовления понадобится:

• коньяк – 60 мл;
• сладкий красный вермут – 30 мл;
• биттер Ангостура – 2-3 капли;
• коктейльная вишня;
• колотый лед.

Все напитки залить в шейкер, туда же добавить лед и тщательно перемешать. Воспользовавшись ситечком, перелить напиток в предварительно охлажденный бокал, украсить вишней.

1. «Альба» – десертный напиток с ярким фруктовым вкусом и коньячной терпкостью. Для него понадобится смешать по 30 мл коньяка и апельсинового сока, столовую ложку свежей малины. Взбить в блендере, перелить в бокал, украсить долькой апельсина.
2. «Бренди Александр» (Brandy Alexander) – видоизмененный вариант популярного коктейля «Александр», основой для которого служит джин. В этом рецепте можжевеловый напиток заменяют коньяком. Список ингредиентов выглядит так:

• коньяк – 45 мл;
• ликер Калуа – 30 мл;
• сливки (15% жирности) – 30 мл;
• мускатный орех;
• лед.

В шейкере смешивают все жидкие ингредиенты и лед. Переливают в бокал через сито, сверху присыпают молотым мускатным орехом.

1. «Луна» – коктейль с ярким вишневым вкусом. Для его приготовления понадобится:

• коньяк – 40 мл;
• сухой вермут – 20 мл;
• вишневый ликер – 10 мл;
• лед.

Все ингредиенты смешивают, после чего выливают в охлажденный бокал.

11. «Зеленый дракон» – коктейль, который получается довольно крепким благодаря тому, что наряду с коньяком и мятным ликером в его состав входит еще и абсент, а крепость этого напитка, как известно, достигает 70 градусов. Для приготовления нужно смешать в шейкере 40 мл коньяка, 10 мл мятного ликера и 10 мл абсента. Ингредиенты хорошенько смешивают и переливают в хорошо охлажденный бокал для мартини или коктейльную рюмку.
12. French Connection – во вкусе этого напитка наряду с терпкостью коньяка ощущаются ноты миндаля. Для приготовления в бокал кладут лед, наливают 45 мл коньяка и 30 мл ликера Амаретто.
13. «Сайдкар» (Sidecar) – один из самых известных коктейлей, в состав которых входит коньяк. Есть интересная легенда о том, как напиток получил свое название («коляска мотоцикла»). Одного из клиентов бистро в Париже, где подавали этот коктейль, после несчетного количества порций нередко просто грузили в коляску мотоцикла, и водитель увозил его в бессознательном состоянии.

Чтобы приготовить коктейль, понадобится:

• коньяк – 60 мл;
• ликер Куантро – 30 мл;
• лимонный фреш – 30 мл;
• лед.

Все ингредиенты смешивают в шейкере, через ситечко переливают в заранее охлажденный бокал.

14. «Белое наслаждение». Этот коктейль еще одно подтверждение, что мороженое с алкоголем это всегда удачное сочетание. Для приготовления в блендере взбивают 130 мл молока и 250 г сливочного пломбира. Добавляют 25 мл коньяка и нарезанный ломтиками спелый банан, взбивают повторно. Переливают в высокий стакан, подают с трубочкой, украсив кружочком киви или апельсина.
15. «Шоколадный сон». Благодаря сочетанию коньяка, сливок и ликера напиток похож на подтаявшее шоколадное мороженое. Для приготовления понадобится шоколадный ликер, например, «Моцарт» или любой другой. Все напитки берут в равных долях (по 30 мл), взбивают в блендере, добавив немного льда, после чего переливают в бокал.

Кофе с коньяком можно отнести к отдельной категории коктейлей. В самом простом варианте в чашку горячего только что заваренного кофе добавляют немного сахара по вкусу и 2 ч. л. коньяка. Горячие коктейли с коньяком делают и с молоком, а еще в них можно добавлять взбитые сливки, цедру лимона или апельсина, корицу. Обычный сахар можно заменить карамельным или тростниковым.

Выбирая, какие коктейли с коньяком делать на домашней вечеринке, надо ориентироваться на наличие нужных алкогольных напитков и дополнительных ингредиентов, а также на собственный вкус и вкусы гостей.

Особенности употребления коктейлей с коньяком

Как известно употребление коньяка строго регламентировано. Правила касаются буквально всего – температуры подачи, подходящей посуды и ее наполнения, последовательности действий в процессе дегустации. А вот, что касается употребления коктейлей на основе коньяка, то здесь никаких строгих правил нет. Некоторые напитки пьют охлажденными, есть те, которые надо смешать непосредственно перед употреблением.

Все эти детали обычно отражены в рецепте, ну, а если пробовать напиток в баре, то обо всем позаботится бармен. 

Самое главное правило заключается в том, чтобы помнить – коктейль, в котором есть коньяк, уже довольно крепок, тем более, что во многих рецептах присутствуют и другие виды крепкого алкоголя. Поэтому пить такие коктейли надо на сытый желудок, не спеша, делая перерывы между порциями.

Ну, и не стоит забывать об умеренности, не надо пытаться попробовать все имеющиеся коктейли за один вечер.

Заключение

Алкогольные коктейли с коньяком – отдельная категория напитков, которая постоянно пополняется. Благодаря сложному букету коньяк может неожиданно раскрыть или подчеркнуть вкус других ингредиентов, а также облагородить напиток в целом. Многие рецепты довольно простые, поэтому их можно приготовить, а затем и продегустировать самостоятельно.