Коктейли с яйцом и философия их употребления

Алкогольные коктейли с яйцом

Среди алкогольных коктейлей с яйцом выделяют несколько категорий:

• гоголь-моголь (напиток на основе сырых яиц и сахара с добавлением крепкого алкоголя);
• эгг-ног (густой коктейль на основе молока или сливок и яиц с добавлением сахара, пряностей и крепкого алкоголя);
• флип (в составе сырое яйцо, пиво или вино и немного крепкого алкоголя).

Кроме того, яичный белок входит в состав таких алкогольных коктейлей, как сауэры и физы. В зависимости от вида и технологии приготовления напитки с яйцом подают как холодными, так и горячими.

Гоголь-моголь

Один из самых популярных яичных коктейлей – гоголь-моголь. Существует множество вариантов приготовления этого напитка.

Классический вариант коктейля с взбитыми яйцами и сахаром. Белки отделяют от желтков. Желтки взбивают с сахаром (на 1 желток – 1 ст. л. сахара) до получения пышной светлой массы. Белки тоже взбивают с сахаром в отдельной емкости (на 1 белок примерно 0,5 ст. л. сахара) до плотной гладкой массы. В бокал сначала наливают взбитый желток, сверху выкладывают желтки.

По желанию в коктейль можно добавить немного молока или сливок, их взбивают вместе с желтками. Для приготовления алкогольного микса к желткам добавляют коньяк (2 ч. л. на 1 яйцо). Гоголь-моголь делают также с бренди, ромом, водкой.

Вьетнамский кофе с яйцом

Традиционный напиток из кофе, яичных желтков, молока и сахара подают в кафе во всех регионах Вьетнама. Во многих рецептах молоко и сахар заменяют сгущенным молоком. В классическом варианте напиток безалкогольный, но это легко исправить, добавив всего один ингредиент.

Для приготовления алкогольного коктейля нужно сварить чашечку крепкого черного кофе. Пока он варится, желток одного яйца взбивают с 3 ч. л. сгущенного молока. Пышную массу аккуратно вливают в кофе, взбивая смесь. В готовый напиток добавляют 20 мл бренди или коньяка.

Молочно-банановый Эгг-ног

Изначально эгг-ног готовили в Шотландии на основе подогретого эля, яиц, меда и пряностей. Постепенно рецепт видоизменился, вместо эля в качестве основы стали использовать молоко с бренди. В наши дни существует множество рецептов эгг-нога. Очень популярен напиток с банановым вкусом.

Для его приготовления нужно взбить в блендере яйцо с 1 ст. л. сахарного сиропа. Добавить 50 мл молока и половинку банана, взбить еще раз. Перелить в широкий стакан с толстым дном, долить 20 мл рома, перемешать.

Рецепты коктейлей из пива и яйца

В отдельную категорию собраны коктейли, для приготовления которых пиво смешивают с яйцом. Это не самое распространенное сочетание, но некоторые напитки на его основе довольно популярны. В одни миксы входит только желток, в другие яйцо целиком.

Для чего смешивают?

Существует несколько версий, объясняющих, для чего пьют пиво с яйцом:

1. Такой напиток помогает легче пережить похмелье, снять неприятные симптомы, улучшить самочувствие после вечеринки с алкоголем. Это действительно работает, особенно если выбрать правильный рецепт.
2. Микс добавляют в рацион, для того чтобы набрать мышечную массу (спойлер – для этого надо исключить из тандема спиртное, то есть пиво).
3. Некоторые мужчины пьют пиво с сырым яйцом для улучшения потенции. Но и здесь алкоголь явно лишний, поэтому положительного результата ждать не стоит.

Ну, и наконец, последний вариант – некоторым действительно нравится вкус коктейлей с пивом и яйцом.

Рецепт классического флипа

Пиво с яйцом – самое распространенное сочетание для приготовления флипа. В классическом рецепте фигурируют:

• яйцо – 1 шт.;
• пиво – 100 мл;
• ром – 15 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• жирные сливки – 30 мл.

Яйцо взбивают с сахаром, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Добавляют остальные ингредиенты, взбивают до однородности. Подают, присыпав молотым мускатным орехом.

Пиво с яйцом от похмелья

Напиток из пива, сырых яиц и томатного сока зарекомендовал себя как очень неплохое средство от похмелья. Приготовить снадобье совсем несложно. Надо налить в большой стакан по 150 мл пива и томатного сока, добавить несколько капель острого соуса, щепотку соли и сырое яйцо или только желток.

Лучше употребить сразу после пробуждения. Коктейль с сырым яйцом пьют, не перемешивая.

Польза и вред флипа

Говорить о какой-то конкретной пользе флипов сложно из-за того, что в их составе присутствует алкоголь. По некоторым данным напиток благотворно влияет на состояние волос и ногтей, укрепляет костную ткань, обладает согревающим эффектом.

Яичный алкогольный микс противопоказан при аллергии на куриные яйца, высоком холестерине, ожирении, сахарном диабете. Они могут спровоцировать развитие сальмонеллеза, правда лишь в том случае, когда для приготовления были использованы треснувшие или предварительно не вымытые яйца.

Лучшие рецепты белково-яичных (протеиновых) коктейлей

Яичные коктейли богаты белком, поэтому их нередко пьют для набора массы. Также они питательны, поэтому отлично подходят для завтрака или перекуса. Естественно в обоих случаях речь идет о полезных безалкогольных напитках.

Несколько рецептов:

1. Белковый коктейль с медом. С помощью миксера смешивают 150 мл кефира, сырое яйцо, 1 ст. л. меда.
2. Протеиновый микс на завтрак. В блендере смешивают 100 г творога, 150 мл молока, сырое яйцо, половинку банана, 1 ст. л. меда и 1 ст. л. овсяных хлопьев, взбивают до однородности.
3. Ягодный коктейль с йогуртом. В чаше блендера смешивают сырое яйцо, 150 г натурального йогурта без добавок, 100 г любых ягод, 1 ст. л. меда. Взбивают до однородности.

Для приготовления белковых коктейлей используют творог, йогурт, сметану, яйца. В качестве подсластителя лучше брать мед, а для вкуса добавлять любимые ягоды и фрукты.

Популярные вопросы по теме

Почему добавляют яйца в коктейли?

Яйца придают коктейлям приятную гладкость и уникальные ароматические свойства, что обогащает вкус напитка.

Какую часть яйца используют в коктейлях?

В коктейлях могут использоваться целое яйцо, только белок или только желток в зависимости от желаемой текстуры и аромата.

Как обеспечить безопасность при использовании яиц в коктейлях?

Для обеспечения безопасности следует использовать свежие яйца высокого качества. Также важно правильно хранить яйца и соблюдать стандартные санитарные нормы при приготовлении напитков.

Какие коктейли с яйцом являются популярными?

Популярными коктейлями с яйцом являются гоголь-моголь, эгг-ног, флип.

Как правильно подавать и употреблять коктейли с яйцом?

Коктейли с яйцом обычно подаются в стеклянных роксах или коктейльных бокалах. Они хорошо сочетаются с десертами и закусками.

Какие альтернативы существуют для тех, кто не употребляет яйца?

Для замены яиц в коктейлях можно использовать альтернативы, такие как яичный заменитель, белок гороха или другие варианты, предлагаемые веганскими рецептами.

Можно ли заменить свежие яйца яичным ликером в коктейлях?

Да, некоторые коктейли допускают замену свежих яиц яичным ликером, что может упростить процесс приготовления и сохранить аналогичные текстурные характеристики.

Заключение

Коктейли с сырыми яйцами бывают как алкогольными, так и безалкогольными. Оригинальные напитки пользуются популярностью, большинство рецептов легко повторить в домашних условиях. Не стоит опираться только на чужие отзывы, лучше попробовать хотя бы один коктейль с яйцом, чтобы составить собственное мнение.