25 лучших коктейлей в ликерами

Какие ликеры можно использовать для коктейлей?

Рецептов коктейлей с ликерами действительно очень много. Всегда ароматные и в большинстве своем сладкие напитки отлично сочетаются с алкоголем разной крепости, а также с безалкогольными ингредиентами.

Существует несколько разновидностей ликеров, которые используются чаще других:

1. Сливочные – делают напиток более нежным, хорошо маскируют спиртуозность. Чаще всего коктейли делают с ванильными сливочными ликерами.
2. Шоколадные, кофейные – эти ликеры подходят для коктейлей, в состав которых входят виски, ром, коньяк, кофе, сливки. Они делают вкус напитка более насыщенным и сложным.
3. Фруктовые, ягодные – именно в этой категории больше всего вкусов. От выбора напитка во многом зависит конечный результат. Например, коктейль с персиковым ликером получится более сладким, мягким. Вишневый ликер добавит миксу немного терпкости. Среди наиболее часто встречающихся в рецептах можно выделить апельсиновый, кокосовый, персиковый, клубничный ликеры. Есть и более экзотические варианты, например, микс с ликером личи.
4. Отдельно стоит выделить мятный ликер. Коктейли с мятным ликером отличаются пикантными освежающими нотами.

Внимание! Коктейли с ликерами предоставляют широкий спектр для творчества благодаря разнообразию последних на рынке - от фруктовых до ореховых и травяных. 

Ликеры добавляют в коктейли не только для вкуса и аромата, зачастую они незаменимы для придания нужного цвета. Особенно это актуально при приготовлении слоистых миксов.

В целом для ликеров, входящих в состав коктейлей, нет никаких строгих требований, кроме одного – напиток должен быть качественным.

Основные правила приготовления

Чтобы приготовить идеальный коктейль с ликером, надо соблюдать несколько правил:

• соблюдать пропорции, указанные в рецепте;
• делая коктейль с молочными продуктами и сливочными ликерами, быть осторожнее с добавлением цитрусовых, чтобы напиток не свернулся, а его вкус не был испорчен;
• смешивать ингредиенты в порядке, указанном в рецепте;
• если в рецепте указано, что напиток надо подавать со льдом, не игнорировать это указание.

Если какого-то ингредиента нет в наличии, желательно заменить его равноценным, а не отказываться от него совсем.

Рецепты коктейлей с ликерами

Большинство коктейлей с ликерами несложно приготовить в домашних условиях.

Внимание! Ликеры часто служат источником сладости и аромата в коктейлях. Они придают напиткам особый вкус и делают их более приятными для тех, кто предпочитает менее крепкие и негорькие напитки.

Чаще всего помимо ингредиентов для этого может понадобиться шейкер, ситечко, коктейльная ложка.

Голубая лагуна

Один из самых известных алкогольных коктейлей с ликером привлекает ярким тропическим вкусом и необычным голубым цветом.

В шейкере со льдом смешивают 50 мл водки, 30 мл «Блю Кюрасао», 20 мл лимонного фреша. Процеживают в бокал со льдом, доливают 100 мл холодного спрайта.

Ламбада

Существует несколько версий этого ликера. Согласно одной из них нужно взбить в блендере несколько кубиков льда с кокосовым молоком (60 мл), «Блю Кюрасао» (50 мл), джином (20 мл) и белым ромом (10 мл). Перелить в бокал, декорировать коктейльной вишней или ломтиком лайма.

Лимончелло с шампанским

Коктейли из лимончелло – это всегда приятный вкус с яркими цитрусовыми нотами. Этот микс из шампанского с лимончелло получается нежным и изысканным. В бокал наливают 50 мл ликера, 100 мл шампанского (лучше сухое или брют) и 100 мл лимонной содовой. Все напитки предварительно охлаждают.

Вместо шампанского можно использовать любое белое игристое вино.

Бульдог с Амаретто

Десертный коктейль с нотами миндаля, сливок и шоколада. В блендере взбивают 35 мл ликера «Амаретто», 10 мл шоколадного сиропа и 100 мл молока жирностью 3-4%. Переливают в бокал, добавляют 40 г сливочного мороженого (ванильное, шоколадное, крем-брюле).

Амаретто сауэр

Слегка видоизмененный рецепт знаменитого коктейля из ликера «Амаретто». В шейкере со льдом взбивают 60 мл ликера, 30 мл лимонного фреша, 10 мл сахарного сиропа, 2 капли «Ангостуры». Процеживают в бокал со льдом, подают с ломтиком лимона или коктейльной вишней.

Со сливочным ликером «Клубничка»

Нежный, слабоалкогольный, в общем по-настоящему женский коктейль. В шейкере с колотым льдом смешивают по 40 мл сливочного ликера и сливок, 30 мл светлого рома, по 20 мл карамельного и клубничного сиропов. Взбивают, процеживают в высокий бокал, украшают клубникой.

С ликером Малибу «Кокосовый рай»

В блендере взбивают до появления пены 100 г слегка подтаявшего ванильного мороженого, 100 мл молока, по 20 мл ликера «Малибу» и белого рома. Переливают в бокал, украшают кокосовой стружкой и ломтиком ананаса.

Пина колада

Одна из версий простого и очень популярного коктейля готовится с кокосовым ликером. В блендере взбивают немного дробленого льда, 30 мл ликера «Малибу», по 50 мл светлого рома и ананасового сока. Обычно подают в большом стакане с долькой ананаса.

Покой

В меру сладкий слабоалкогольный напиток чаще выбирают дамы. Его легко сделать дома. Надо лишь смешать 50 мл кокосового ликера, 120 мл жирного молока, 2 ст. л. сгущенного молока. Перед подачей присыпать молотым мускатным орехом.

С ликером Адвокат

«Адвокат» – популярный яичный ликер. «Advocaat» отличается приятным светло-желтым цветом, очень густой консистенцией и приятным бархатистым вкусом. Коктейлей с ликером «Адвокат» не так много, но у каждого из них целая армия поклонников.

Один из рецептов предлагает взбить в шейкере 50 мл ликера, 20 мл коньяка и 5 мл лаймового фреша. Перелить в высокий бокал, долить 120 мл лимонада. Перед подачей коктейль с «Адвокатом» украшают долькой лайма.

С Куантро «Белая леди»

Перед тем, как сделать этот коктейль с ликером «Куантро», нужно хорошенько охладить все ингредиенты. В шейкере взбивают 40 мл джина, 30 мл ликера и 20 мл лимонного фреша. Переливают в коктейльный бокал, декорируют слайсом лимона.

Сайдкар

В шейкере со льдом взбивают 50 мл коньяка, 20 мл апельсинового ликера, сок, выжатый из половинки лимона и 10 мл сахарного сиропа. Через ситечко переливают в бокал с сахарной каймой по краю.

 Можно корректировать вкус напитка, добавив чуть больше сахарного сиропа или не добавляя его совсем.

Космополитен

Для приготовления гламурного напитка в шейкере со льдом взбивают 45 мл цитрусовой водки, столько же клюквенного сока, 20 мл ликера «Куантро» и 10 мл сока лайма. Процеживают в охлажденный бокал, украшают цедрой апельсина.

Б-52

Один из самых известных шотов, который несложно повторить в домашних условиях. В стопку наливают по 15 мл кофейного, сливочного и апельсинового ликеров. Важно, чтобы напитки не смешивались, а ложились слоями. Для этого их удобнее наливать по коктейльной ложке или лезвию ножа.

Перед подачей коктейль можно поджечь.

Бейлис эспирито

Вкусный десертный напиток с освежающими мятными нотами. В высоком стакане разминают несколько веточек свежей мяты и пару кусочков тростникового сахара. Наливают 25 мл холодного кофе эспрессо, 50 мл ликера «Бейлис». Перемешивают, добавляют немного льда.

Бейлиз шоколатини

В шейкер кладут лед. Наливают 50 мл сливочного ликера (в оригинале «Бейлис»), 15 мл шоколадного ликера и столько же водки. Взбалтывают в течение 10–15 секунд, процеживают в охлажденный бокал, присыпают шоколадной стружкой.

Можно сделать этот коктейль с кофейным ликером, добавив 15 мл в шейкер.

Ванильный шелк

В шейкере смешивают 4 части сливочного ликера, 2 части водки, 1 часть ликера «Амаретто». Переливают в бокал со льдом, присыпают молотой корицей.

Негрони

Классический рецепт «Негрони» можно изменить, использовав вместо вермута фруктовый ликер. Пропорции и алгоритм приготовления сохраняются – в бокале со льдом смешивают по 30 мл джина, биттера «Кампари» и ликера.

В зависимости от выбранного ликера будет меняться вкус напитка.

Шоколадная страсть

Вкуснейший десертный коктейль можно приготовить, смешав горячий шоколад с коньяком и кофейным ликером.

Первым делом необходимо сварить 200 мл горячего шоколада, немного остудить его и перелить в шейкер. Добавить по 50 мл коньяка и кофейного ликера, а также желток одного яйца. Тщательно взбить, перелить в бокал, декорировать взбитыми сливками.

Легкий шторм с Шериданс

Ликер «Шериданс» хорош сам по себе, но в сочетании с крепким алкоголем он раскрывается по-новому. В бокале смешивают 80 мл ликера, по 25 мл водки и самбуки. Украшают взбитыми сливками.

С мятным ликером «Шоколадная мята»

Коктейли с мятным ликером – довольно популярная категория. Один из самых распространенных ингредиентов – напиток марки Minttu. Коктейли с ликером «Минту» отличаются ярким вкусом и ароматом мяты, а вот на цвет прозрачный напиток не влияет.

Чтобы приготовить коктейль «Шоколадная мята», в шейкере со льдом надо смешать по 20 мл «Минту» и шоколадного ликера с молоком (100 мл). Процедить в высокий стакан, присыпать тертым шоколадом.

С яичным ликером

В высокий стакан, наполненный льдом, наливают 50 мл яичного ликера и 150 мл «Спрайта». Перемешивают, декорируют ломтиком лимона.

С клубничным ликером «Вуду»

Чтобы сделать коктейль «Вуду», в блендере смешивают 100 г сливочного пломбира с самбукой, клубничным и дынным ликерами (по 15 мл). Переливают в охлажденный бокал. Чтобы усилить вкус клубники, ликер можно дополнить клубничным мороженым.

Этот микс делают и с другими ягодными ликерами, каждый раз получая новый вкус.

Коктейль с апельсиновым ликером

Смешать 50 мл апельсинового ликера, 30 мл клюквенного морса и 20 мл лимонного фреша. Перелить в бокал со льдом, украсить цедрой апельсина.

Коктейль с ликером Пина колада

Некоторые производители выпускают ликеры со вкусом того или иного коктейля. Один из самых популярных – ликер «Пина Колада». Его можно пить в чистом виде или приготовить коктейль, смешав с ананасовым соком в пропорции 1:3.

Подают микс в широком бокале с ломтиком ананаса.

Популярные вопросы по теме

Что такое ликеры и как они используются в коктейлях?

Ликеры - это сладкие и ароматные алкогольные напитки, обычно имеющие в составе различные вкусовые добавки. Они могут быть использованы в коктейлях для придания им сладости, аромата и разнообразия вкусов.

Какие ликеры чаще всего используются в коктейлях?

Наиболее популярные ликеры в коктейлях включают Baileys Irish Cream, Kahlúa, Amaretto, Cointreau и другие, в зависимости от личных предпочтений и рецептов.

Как соблюсти баланс вкусов при использовании ликеров в коктейле?

Для достижения баланса вкусов важно следить за пропорциями. Используйте ликеры с учетом их сладости и аромата, уравновешивая с другими ингредиентами - соками, сиропами или крепким алкоголем.

Как хранить ликеры и как долго они не портятся после вскрытия?

Ликеры лучше всего хранить в прохладном и темном месте. После открытия многие из них сохраняют свой вкус в течение нескольких лет, но необходимо удостовериться в этом в инструкции производителя на бутылке.

Заключение

Ликеры входят в состав множества алкогольных коктейлей. Они делают напиток более ярким и запоминающимся, расставляя ненавязчивые вкусовые акценты. Ассортимент ликеров очень широк, поэтому с их помощью можно создавать оригинальные, совершенно непохожие друг на друга миксы.