Вариации коктейля с водкой и шампанским

Северное сияние

Основная версия появления коктейля «Северное сияние» заключается в том, что рецепт был придуман спонтанно на одной из новогодних студенческих вечеринок, проводимых в общежитии. Из спиртного на столе были только водка и шампанское. Их и смешали предприимчивые студенты с целью получить более убойный напиток.

Ни год создания, ни город, ни название учебного заведения, фигурирующие в истории, до наших времен не дошли. Происхождение названия коктейля тоже довольно туманно. Один из вариантов – после употребления нескольких порций коктейля, можно узреть эффект, подобный северному сиянию, причем находясь абсолютно в любой части света.

А вот рецепт коктейля из водки с шампанским сохранился и даже был доработан профессиональными барменами. Список ингредиентов:

• водка – 50 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• шампанское – 100 мл.

Перед тем, как сделать коктейль, нужно как следует охладить все компоненты, а шампанское открыть и дать ему постоять около четверти часа, чтобы частично вышел газ.

Бокал наполняют кубиками льда, затем наливают водку, сок и последним шампанское. Подают с трубочкой.

Варианты коктейля

Существует несколько модификаций коктейля «Северное сияние». Варьируется не только состав ингредиентов, но и их пропорции. Можно добавить больше или меньше алкоголя, регулируя крепость напитка. Для коррекции вкуса и аромата в напиток добавляют:

• подсластители (мед, белый или тростниковый сахар, сироп);
• фруктовые и ягодные соки;
• свежие ягоды и фрукты;
• пряности, травы.

Вместо шампанского подойдет любое игристое вино, в самом брутальном варианте водку заменяют спиртом.

Советское Северное сияние

Итак, следует начать с истоков, а именно с того самого коктейля «Северное сияние», который делали советские студенты, смешивая шампанское с водкой. Для приготовления напитка нужно налить в предварительно охлажденный бокал водку, а затем шампанское. В аутентичном рецепте фигурирует Советское шампанское (полусладкое) и водка «Столичная».

Ингредиенты смешивают в равных пропорциях, то есть на 100 мл водки нужно добавить 100 мл игристого вина. Если досконально восстанавливать не только рецепт, но и способ употребления, то такой коктейль надо пить небольшими глотками прямо из бокала (студенты совершенно точно обходились без коктейльных трубочек).

Полярный

Сочетание водки и шампанского – не единственная возможная основа знаменитого микса. Коктейль «Полярный» – вот самая беспощадная версия «Северного сияния», которая готовится с чистым спиртом.

В Советском Союзе существовало несколько вариантов приготовления этого напитка. Самый жесткий предполагал смешивание спирта и шампанского в равных пропорциях. Выпить такой коктейль и остаться на ногах во вменяемом состоянии могли единицы.

Гораздо популярнее был другой рецепт. В охлажденную стопку наливали 50 мл ледяной водки. В бокал – 150 мл шампанского комнатной температуры. Нужно было залпом выпить водку и сразу после нее шампанское. По отзывам «экстремалов», эффект просто ошеломляющий.

С лимонной водкой

Если сделать коктейль «Северное сияние» из лимонной водки и шампанского, то получится классический вариант напитка, несмотря на отсутствие в составе лимонного сока. Пропорции ингредиентов– на 50 мл водки добавляют 100 мл игристого вина.

В этом случае рекомендуется дополнить список ингредиентов розмарином. Он придаст напитку пикантные ноты и сделает его гораздо ароматнее.

В стакане разминают веточку свежего розмарина. Кладут несколько кубиков льда, наливают 50 мл водки, тщательно перемешивают. Через ситечко переливают в охлажденный узкий бокал (флюте), добавляют 100 мл шампанского.

Северное сияние с сахаром

Эта вариация «Северного сияния» считается женской. Пропорции немного смещены в сторону менее крепкого ингредиента – игристого. Кроме того, в коктейль добавляют сахар (можно заменить сахарным сиропом).

В стакане смешивают 50 мл водки и 5 г сахара. Переливают в бокал, наполненный колотым льдом. Добавляют 100 мл холодного шампанского, аккуратно перемешивают. Подают с трубочкой.

Сладость коктейля можно регулировать, используя разные виды игристого. Со сладким и полусладким шампанским напиток получится более десертным, с брютом вкус более нейтральный.

Современный вариант

Учитывая более взыскательный вкус современной публики, бармены немного пересмотрели рецепт «Северного сияния». В состав коктейля по-прежнему входят водка и шампанское, но соотношение более и менее крепкого алкоголя немного изменилось, а также появились дополнительные ингредиенты.

В шейкере со льдом смешивают 40 мл водки, 1 ч.л. меда и 10 мл лимонного фреша. Процеживают в охлажденный бокал, доливают 100 мл холодного шампанского (в некоторых рецептах фигурирует просекко). Подают, украсив лимонной цедрой.

Белый медведь

«Белый медведь» – напиток, практически полностью повторяющий «Северное сияние». Для его приготовления понадобится одна часть водки и две части шампанского. Оба ингредиента предварительно охлаждают (лучше всего поместить их на четверть часа в морозилку). Затем в бокал-флейту или широкий стакан с толстым дном наливают водку, а потом тонкой струйкой игристое вино.

Подождав, пока немного осядет пена, коктейль аккуратно перемешивают. Подавать с ломтиком лимона.

Если, сохраняя пропорции, заменить водку грузинским или армянским коньяком, то «Белый медведь» превратится в «Бурого медведя».

С добавлением имбиря

Буквально несколько слайсов свежего имбиря полностью преобразят привычный вкус коктейля из водки и шампанского. Оригинальный ароматный напиток получится, если размять в бокале 2-3 тонких кусочка имбирного корня, залить их 60 мл водки, затем добавить 200 мл белого игристого вина и аккуратно смешать. Перед подачей в бокал рекомендуется добавить лед. Подают коктейль с трубочкой.

Меры предосторожности при потреблении

Давно известно, что одновременное употребление крепкого алкоголя и газированных напитков ускоряет опьянение, замедляет переработку и выведение альдегидов, сильнее раздражает слизистые желудка и кишечника. Чтобы употребление водки с шампанским не привело к плачевным результатам, надо соблюдать несколько правил:

• использовать для приготовления коктейля только качественные напитки;
• не запивать коктейль газировкой (особенно сладкой);
• во время застолья пить чистую воду;
• правильно закусывать спиртное (жирная пища замедляет всасывание алкоголя в кровь).

И, конечно же, подобные коктейли надо пить в небольших дозах, потому что в противном случае утро будет совсем недобрым. Причем тяжелое похмелье – это практически неизбежное, но далеко не единственное возможное последствие неумеренного потребления водки с шампанским. Возможны и другие негативные эффекты – продолжительная головная боль, проблемы с пищеварением, боли в желудке.

Популярные вопросы по теме

Как называется коктейль с водкой и шампанским?

"Северное сияние" ("Белый медведь") - смесь водки (спирта) с шампанским.

Какая водка лучше сочетается с шампанским?

Используйте качественную не ароматизированную водку с мягким вкусом, которая не будет конфликтовать со вкусом шампанского. Лучше выбрать водку премиум-класса.

Какие вариации коктейля с водкой и шампанским существуют?

Выбор зависит от ваших предпочтений и вкуса. Применяя различные виды водки или шампанского, а также используя дополнительные ингредиенты: фруктовые ликеры, соки, листья мяты, фрукты или ягоды, можно создавать свои рецепты коктейлей. 

Что можно использоваться для украшения коктейлей?

Для украшения коктейлей можно использовать фруктовые дольки, свежие или замороженные ягоды, ломтики лимона или лайма, листья мяты, веточки розмарина.

Заключение

В мире существует огромное количество алкогольных коктейлей. Одни из них хорошо известны, другие знакомы лишь очень узкому кругу людей. Коктейли на основе водки и шампанского скорее относятся к первой категории. Даже те, кто никогда их не пробовал, наверняка без особого труда смогут вспомнить несколько названий.