Бренди Торрес: виды и особенности напитка

Описание и характеристики напитка

Бренди Torres – напиток, который производят в Испании. История напитка началась в 1928 году, когда мастера предприятия создали рецепт крепкого алкоголя с мягким вкусом. Торрес можно отнести к категории классических бренди.

Напиток изготавливают из белого винограда по традиционной технологии, включающей двойную перегонку, а затем выдержку дистиллята в дубовых бочках. Но есть и особенности, позволяющие делать продукт с оригинальными, отличающимися от других видов бренди характеристиками.

Правильной будет и классификация бренди Торрес, как хересного. Это связано с исторически сложившейся в Испании практикой – виноградные дистилляты выдерживают в бочках, в которых ранее находился херес.

Крепость продуктов, входящих в линейку Торрес – от 35% до 40%. Цвет варьируется от светло-янтарного до коричневого. В аромате и вкусе в зависимости от вида ощущаются древесные, ванильные, фруктовые и пряные ноты.

История бренда

Семейство Торрес, проживающее в Каталонии, владело небольшими виноградниками и производило небольшие партии вина, начиная с XVIII века. Любовь к земле, традиции виноградарства и секреты производства вкусного алкоголя передавались в семье из поколения в поколение. В 1870 году братья Хайме и Мигель Торрес основали собственную винодельческую компанию, назвав ее своим именем.

Поначалу на предприятии выпускали только вина, но в 1928 году свет увидела первая партия бренди Торрес, которое быстро стало популярно в Испании. В 50-тые годы прошлого века напиток начали поставлять в другие страны, где его тоже оценили по достоинству. Во время гражданской войны часть зданий разросшегося к тому времени предприятия была разрушена, но после войны все винодельни были восстановлены.

На сегодняшний день Торрес является одним из ведущих производителей алкогольных напитков в Испании. Общая площадь виноградников, принадлежащих компании – более 1300 гектаров. Продукция бренда поставляется более чем в 140 стран мира.

За высокое качество бренди компании Торрес в Испании и за ее пределами нередко называют коньяком. Весь процесс производства строго контролируется, в качестве сырья используется только лучший виноград, технология строго соблюдается. Все это позволяет получать продукт высочайшего качества.

Особенности производства бренди Torres

В качестве сырья для изготовления бренди Торрес используется белый виноград сортов Парельяда, Паломино, Чарелло, Айрен, Макабео. Виноград выращивается на виноградниках, принадлежащих компании. Большая часть плодов собирается вручную. Белое вино, полученное из винограда, проходит двойную дистилляцию в медных аламбиках.

Для выдержки производитель применяет популярную в Испании систему солера. Бочонки с винным спиртом располагаются в форме пирамиды, состоящей из 3–7 ярусов. В бочонках нижнего яруса залит дистиллят с наибольшей выдержкой. В следующем ряду находятся спирты помоложе, в верхнем ряду – располагается самый свежий дистиллят. Создавая купаж того или иного напитка, виноделы смешивают спирты разных возрастов. Бочки никогда не пустеют, так как взамен отлитого спирта доливают продукт из бочек, находящихся на один ярус выше.

Смешивая дистилляты разного возраста, виноделы получают напитки с уникальным характером и букетом.

Классификация и виды бренди Torres

В коллекцию бренди Торрес входят следующие напитки:

• Torres 5 Solera Reserva. Крепость бренди Торрес 5 – 38 %. Это самый молодой продукт в линейке. Маркировка Солера Резерва указывает на то, что самому молодому дистилляту, входящему в состав напитка, не менее 3 лет. Выдержка самого старшего спирта – 5 лет. У напитка приятный янтарный оттенок. В аромате бренди Torres 5 явно чувствуются ноты сладкой ванили, дуба и сухофруктов. Вкус ванильно-фруктовый, сладкий, слегка резковатый.
• Torres 10 Gran Reserva. Крепость – 38 %. Оттенок темный, коричневый. Самый молодой дистиллят, входящий в состав Торрес 10 Гран Резерва, выдерживался в бочке не менее 5 лет, а самый старший – 10 лет. Аромат винограда, пряностей, подсолнечника, с древесными нотами. Вкус Торрес 10 сбалансированный, мягкий, повторяет ароматику. Это, пожалуй, самый популярный продукт линейки. Потребителей привлекает соотношение цены и качества. Torres 10 ненамного дороже, чем Torres 5, но, по мнению экспертов, обладает значительно более приятной органолептикой.
• Torres 15 Reserva Privada. Крепость – 40 %. Самому старшему дистилляту в этом виде бренди Торрес – 15 лет. В создании купажа участвуют редкие дистилляты из запасов винодельни. В аромате ощущаются насыщенные древесные ноты, дым, пряности, ваниль. Вкус сладкий и богатый с оттенками сухофруктов, винограда, пряностей, миндаля и легкой копоти.
• Torres 20 Hors D'Age. Крепость – 40 %. Самому старшему спирту в купаже этого бренди Torres – 20 лет. В аромате ощущаются ноты сухофруктов и специй. Выдержанные дистилляты делают вкус напитка округлым и мягким. В нем гармонично сочетаются фрукты и оттенки корицы, мускатного ореха и ванили.
• Torres Jaime I, 38 % об. Рецепт посвящен Хайме Торресу, одному из создателей бренда. Благодаря смешиванию спиртов, выдержанных по методу солера, бренди приобретает мягкий бархатистый вкус с ореховыми, пряными и древесными нотами. В аромате ноты сухофруктов, пряностей и кокоса.
• Torres Spiced стоит несколько особняком. Производитель называет его просто спиртной напиток, хотя делается он по той же технологии, что и бренди. Основное отличие от других видов в том, что в составе напитка присутствует корица.

С чем пьют бренди Torres?

Правила употребления бренди Торрес ничем не отличаются от общих рекомендаций. Напиток подают комнатной температуры. Разливают в коньячные бокалы (на короткой ножке, с широким дном, сужающиеся кверху). Бокал не стоит заполнять более чем на треть, максимум половину. Правильно пить бренди небольшими глотками и только после того, как оно немного нагреется от тепла рук. Прежде чем сделать глоток, нужно вдохнуть аромат напитка.

На вопрос, с чем пьют бренди, знатоки ответят – с сигарой. Действительно, считается, что лучше всего вкус и аромат напитка раскрываются в чистом виде, и не стоит портить впечатление какой-либо закуской, а вот сигара подчеркнет достоинства бренди. Те, кого такой подход не устраивает, подают к бренди:

• твердый сыр;
• холодные мясные закуски;
• орешки;
• стейки, жареное мясо;
• кофе;
• мороженное;
• фрукты;
• темный шоколад;
• десерты.

Бренди неплохо сочетается с некоторыми видами алкоголя и соками. Благодаря этому напиток нередко встречается в составе рецептов алкогольных коктейлей.

Заключение

В линейке бренди Торрес представлено несколько продуктов. Несмотря на разные сроки выдержки, все напитки отличаются высоким качеством, оригинальными органолептическими характеристиками. Каждый поклонник бренди сможет найти в коллекции Торрес напиток по своему вкусу.