Авторское вино Каберне-Саперави

Описание

В 2011 году на предприятии «Фанагория» начали выпускать серию «Авторских вин». Производитель позиционирует эти напитки как субпремиальные, по качеству они располагаются между винами из коллекции «Номерного резерва» и линейкой премиальных вин «Крю Лермонт». К серии «Авторские вина» относятся эксклюзивные напитки.

Все рецепты были созданы лучшими мастерами предприятия. В качестве сырья используются европейские и аборигенные сорта винограда, выращиваемые на собственных виноградниках компании, находящихся в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров».

Сорта и их пропорции подобраны таким образом, чтобы подчеркнуть достоинства каждого сорта и создать напиток с богатой и при этом сбалансированной вкусоароматикой.

"Авторское Вино" Каберне-Саперави от Fanagoria – красное сухое вино с защищенным географическим указанием. В купаже 2 сорта винограда – европейский «каберне совиньон» и автохтонный «саперави».

• Содержание алкоголя в напитке – 13%.
• Цвет – насыщенный (в первую очередь благодаря наличию в составе винограда «саперави»), темно-рубиновый с черничным оттенком.
• Аромат богатый, мощный. Основные ноты – чернослив, вяленая вишня, гранат и черный перец. Их дополняют оттенки красных и черных ягод, специй, кофе и табака.
• Вкус плотный, мощный, шелковистый с мягкими танинами. На первый план выходят выраженные ягодные ноты.
• Послевкусие долгое, пряное. Это вино можно пить сразу после приобретения, а можно выдержать несколько лет. За это время его букет станет интереснее и благороднее.

В этой линейке от «Фанагории» есть еще одно красное сухое вино со схожим составом. Это «Авторское вино» Каберне-Саперави-Красностоп. Помимо винограда «каберне совиньон» и «саперави» в купаж входит аборигенный донской сорт – «красностоп золотовский».

• Содержание алкоголя в напитке – 12-14%.
• Цвет – глубокий, темно-гранатовый. Аромат достаточно сложный. В нем сначала раскрываются ноты чернослива, черноплодной рябины, вяленой вишни. Чуть позже появляются оттенки черной смородины, терна, пряностей.
• Вкус бархатистый богатый с выраженной, но не чрезмерной кислотностью. Основные ноты вкуса – спелые сочные ягоды (в первую очередь вишня и черноплодка).
• Послевкусие – длительное, слегка терпкое.

Как потреблять?

И «Каберне-Саперави», и «Каберне-Саперави-Красностоп» из «Авторской коллекции Фанагории» – относятся к категории традиционных красных сухих вин. Поэтому для них подходят правила классической подачи, а именно:

• предварительное охлаждение до 14–16⁰С (бутылку можно на пару часов убрать в холодильник или поместить в емкость со льдом/холодной водой);
• желательно дать вину насытиться кислородом (можно перед подачей перелить напиток в декантер и дать постоять 15–30 минут, можно разливать с помощью аэратора);
• стандартные бокалы для красного вина (на длинной ножке, с широкой сужающейся кверху чашей, объемом от 450 до 750 мл);
• бокалы наполняют не более, чем наполовину.

Пить вино надо не спеша, небольшими глотками, оценивая постепенно раскрывающиеся аромат и вкус. Оба напитка можно подать перед трапезой в качестве аперитива, но они отлично подойдут и для сопровождения основного застолья.

С чем сочетается?

Насыщенный фруктово-пряный с небольшой терпкостью вкус вина «Каберне-Саперави» обуславливает его отличную сочетаемость с блюдами из красного мяса. Лучшие варианты гастрономического сопровождения:

• свинина, говядина или баранина, приготовленные на гриле;
• мясо, запеченное в духовке;
• стейки;
• шашлык;
• буженина;
• паштеты.

Отличным дополнением к мясу станут пряные соусы на основе ягод.

Кроме того, к вину можно подать сырное ассорти, особенно хороши в этом случае молодые и рассольные сыры.

Заключение

Авторское вино «Каберне-Саперави» от «Фанагории» – напиток, ориентированный на широкий круг потребителей. Приятный вкус, неплохое качество и невысокая цена – вот основные причины довольно высокого спроса на этот продукт.

[media=https://i.ytimg.com/vi/KfBgm_tWb5w/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCOgCEMoBSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLBcQqQudt_Y-H7O0U5G5NXcUJ26uQ]