Вино "Молоко любимой женщины" из Германии

История происхождения вина

Первые упоминания о вине "Liebfraumilch" датируются серединой XVIII века. Монахи церкви Либфраукирх (Церковь Божьей Матери), находящейся в окрестностях городка Вормс, выращивали на церковных землях виноград и делали из него освежающий хмельной напиток, которым угощали паломников в монастырь. В честь церкви Девы Марии вино называли «Молоко Богородицы» («Молоко Мадонны»). Напиток отличался превосходным вкусом и довольно быстро приобрел известность не только в Германии, но и за ее пределами.

До начала XX века "Liebfraumilch" соответствовало высоким стандартам европейского виноделия и считалось одним из лучших белых вин, произведенных в Германии. Его можно было изготавливать только из винограда, собранного с участков церкви Liebfrauenkirche. Но в 1910 году ограничение было снято, это дало начало бесконтрольному массовому производству вина и, как следствие, ухудшению его качества.

В 1989 году был принят закон, по которому название «Молоко Богородицы» можно было давать любому белому вину, произведенному в регионах Пфальц, Рейнгессен, Рейнгау и Наэ и как минимум на 70% состоящему из винограда сортов «рислинг», «сильванер», «мюллер-тургау» или «кернер». Принятый регламент, а также высокая конкуренция привели к тому, что виноделы более ответственно стали относиться к качеству производимого напитка и на рынке начали появляться образцы «Либфраумильх», сравнимые по качеству с легендарным вином XVIII-XIX веков.

Выговорить немецкое название вина «Либфраумильх» с непривычки довольно сложно, поэтому в нашей стране его называют иначе. Знающие люди, которых немного, используют правильное название – «Молоко Богородицы» или близкий по значению вариант – «Молоко Мадонны». Подавляющее большинство называет напиток, используя буквальный перевод – «Молоко любимой женщины». Существует и еще один, неизвестно каким образом появившийся вариант – «Слезы матери».

«Молоко любимой женщины» – белое полусладкое вино, никаких других разновидностей (красное, сладкое или сухое) не существует.

Дегустационные характеристики

«Молоко любимой женщины» – белое полусладкое вино, крепость которого не превышает 10%, а содержание остаточного сахара варьируется от 18 до 40 г/л. Цвет напитка – соломенный с золотистым оттенком. В легком аромате ощущаются цветочно-фруктовые ноты с ненавязчивым оттенком специй.

Говоря о вкусе вина «Молоко любимой женщины», дегустаторы отмечают, что его нельзя назвать насыщенным или сложным. Но при этом, как и во многих немецких винах, четко соблюден баланс между кислотностью и сладостью, вкус приятный с нотами фруктов и меда.

Важно отметить, что дегустационные характеристики вина из разных регионов и от разных производителей могут отличаться. Так, например, «Молоко любимой женщины», изготовленное в Рейнхессене отличается от других нотками сухофруктов, экзотических фруктов и меда, тогда как вино из Рейнгау более легкое, а в его вкусе ощущаются садовые фрукты и цветы.

Как правильно подавать?

Чтобы нежный вкус и аромат вина «Молоко любимой женщины» раскрылись в полной мере, напиток надо пить охлажденным. Оптимальная температура подачи – от +9 до +13⁰С. Можно охладить напиток в холодильнике, но лучше поместить его в емкость со льдом или подсоленной холодной водой.

Самые подходящие бокалы для подачи и употребления – классические для белого вина, на тонкой длинной ножке с чашей в форме тюльпана, вытянутые и сужающиеся кверху. Бокал наполняют не более чем наполовину, пьют вино небольшими глотками.

Гастрономические сочетания

Благодаря своей простоте вино Liebfraumilch довольно непритязательно в плане гастрономического сопровождения. Подходящей закуской для напитка станут:

• всевозможные сыры;
• холодные мясные и рыбные закуски;
• мясо птицы;
• морепродукты;
• блюда из грибов;
• салаты;
• запеченные овощи.

Вино хорошо сочетается с фруктами и легкими десертами, а также выпечкой (бисквит, круассаны).

Как отличить от подделки?

Ни для кого не секрет, что алкогольную продукцию довольно часто подделывают. Это относится и к вину Liebfraumilch. Чтобы купить настоящий продукт, а не фальсификат, надо учесть несколько моментов:

1. Самый привычный для нас вариант – вино «Молоко любимой женщины» в синей бутылке. Но надо знать, что производители этой продукции предлагают напиток и в другой таре, например, в бутылках из коричневого стекла или в тетрапаках. Лучше всего зайти на сайт производителя и сравнить оригинальную тару с той, что вы выбрали в магазине.
2. Акцизная марка. Ее наличие обязательно во всех случаях, кроме тех, когда вино приобретается непосредственно в Германии или в зоне беспошлинной торговли.
3. Оформление. Независимо от производителя бутылка выглядит солидно, дизайн безупречен, нет сколов, деформаций и клеевых подтеков, этикетки наклеены ровно, текст напечатан четко.
4. Напиток абсолютно прозрачный, отсутствуют взвеси и осадок.

Оптимальный вариант – отправиться за вином в специализированный алкогольный бутик, там риск приобретения подделки – нулевой.

Заключение

Liebfraumilch – немецкое вино, которое знают во многих странах мира. Если не ждать от него особых ароматических или вкусовых изысков, понимая, что это не более, чем доступное столовое вино, то качество его не разочарует, вы получите простой, но довольно приятный букет и вкус.