Абхазское вино Лыхны

Село Лыхны и храм Успения Богородицы

Свое название вино получило в честь одноименного поселения – села Лыхны, расположенного в Гудаутском районе, недалеко от курортного города Гудаута и существующего вот уже 15 столетий. Лыхны – одно из самых крупных сел в Абхазии. В переводе с абхазского «Лыхны» означает «дворец Лоуовых» (Лоу – это родовое княжеское имя). В эпоху Абхазского царства поселение было столицей и официальной резиденцией владетельного княжеского рода Чачба.

Одна из достопримечательностей, находящихся в селе Лыхны – православный храм. Храм Успения Пресвятой Богородицы был возведен в X веке. Он украшен настенной живописью и фресками. Храм в селе Лыхны включен в перечень культурных памятников национального значения.

В наше время в Лыхны ежегодно проходит национальный праздник урожая. В центре села на поляне Лыхнашта (Лыхненская поляна) собираются местные жители и приезжие, проводятся выставки народных ремесел, выступления артистов, спортивные мероприятия.

История вина

Существует легенда, что рецепт вина «Лыхны» был создан абхазским князем Ачба для его любимой жены. Впервые напиток начали делать в селе Лыхны, где в то время располагался княжеский дворец. На сегодняшний день ученые не подтверждают, но и не опровергают эту версию.

Официальная дата появления «Лыхны» одного из самых известных вин Абхазии – 1962 год. Именно тогда на Сухумском винном заводе начали производить красное полусладкое вино, а немного позже и шампанское под маркой «Лыхны». Появившись на рынке, это вино, как и другие абхазские вина довольно быстро завоевало популярность на территории всего Советского Союза.

В конце XX века завод и бренд стали собственностью компании, основанной родственником князя Ачба. На предприятии была проведена глобальная модернизация, появилось самое современное оборудование, после чего возобновился выпуск известных вин.

В наши дни производитель «Лыхны» – компания «Вина и воды Абхазии».

Дегустационные характеристики

Сколько градусов в вине и каково оно на вкус обычно интересует тех, кто впервые собирается пробовать новый для себя напиток. Если говорить о красном полусладком вине «Лыхны», то его крепость 10-11%. Что касается дегустационных характеристик, то о них можно сказать следующее:

• цвет – насыщенный рубиновый;
• аромат – тонкий с нотами свежих фруктов и ягод;
• вкус – сладковатый с кислинкой с нотами лесных ягод (в первую очередь земляники).

Это вино часто сравнивают с не менее известным «Апсны» от того же производителя. Напитки действительно очень похожи – оба относятся к категории красных полусладких.

Однозначно сказать, что лучше «Лыхны» или «Апсны» невозможно. Все зависит от личных предпочтений. Апсны обладает чуть более насыщенным вкусом, и оно немного слаще, в нем нет присущей «Лыхны» кислинки. Самые яркие ноты во вкусе «Апсны» – садовые ягоды (клубника и смородина).

Большинство потребителей хорошо знает красное вино «Лыхны», но в линейке бренда есть и белое вино (речь идет об игристом вине, тихого белого «Лыхны» не существует). Дегустационные характеристики игристого белого полусладкого «Лыхны»:

• цвет – светло-соломенный;
• аромат – нежный сливочный с цветочными нотами;
• вкус – освежающий гармоничный с нотами спелых ягод и фруктов.

Оба напитка принято подавать охлажденными. Белое до +8⁰С, красное до +15⁰С.

Из чего делают вино Лыхны?

Производитель указывает на этикетке вина «Лыхны» информацию о том, что напиток изготавливается из местного винограда сорта «Изабелла». Несколько настораживает тот факт, что не указан год сбора урожая и место выращивания. Многие эксперты высказывают сомнения в том, что для производства вина используется исключительно местное сырье.

Это связано с тем, что площадей имеющихся в регионе виноградников явно недостаточно для того, чтобы вырастить нужное количество винограда для того объема вина, которое ежегодно выпускается предприятием. Поэтому все чаще звучат мнения, что как минимум часть вина производится из виноматериала, привезенного из Молдавии.

Технология производства

Для производства абхазского вина «Лыхны» используют спелый, но не перезревший виноград. Это позволяет получить напиток с характерной кислинкой. Оптимальная сахаристость винограда – 17-18%, показатель не должен превышать 20%.

Собранные ягоды измельчают и прессуют, после чего сусло с мезгой оставляют для брожения, которое происходит при температуре 28–32⁰С. Для получения полусладкого вина необходимо определенное содержание остаточного сахара.

В составе «Лыхны» нет никаких дополнительных подсластителей, вполне достаточно сахаристости винограда. Нужную концентрацию сахара в напитке обеспечивают принудительным прекращением брожения.

По окончании брожения удаляют мезгу, сусло фильтруют и сразу же охлаждают до +2⁰С. Благодаря низкой температуре напиток приобретает изысканный ягодный аромат. Готовое вино разливают по бутылкам.

Как отличить подделку?

Как и другие абхазские вина «Лыхны» относится к категории недорогих и достаточно популярных. Как следствие, напиток довольно часто подделывают. Чтобы избежать приобретения фальсификата, выбирая вино в магазине, необходимо обратить внимание на несколько важных моментов:

1. Бутылка. Выглядит презентабельно – толстое стекло, отсутствие сколов, ровно приклеенная этикетка с четко пропечатанным текстом.
2. Акцизная марка – наличие обязательно, так как вино импортируется из другой страны.
3. Производитель – ООО «Вина и воды Абхазии».
4. Горлышко защищено плотной металлизированной фольгой, на которой напечатана дата розлива напитка.
5. Пробка – удлиненная с логотипом производителя на боковой поверхности.

Лучше всего идти за вином в проверенный магазин, где риск нарваться на подделку практически нулевой.

Заключение

История вина «Лыхны» насчитывает более шести десятилетий. За это время у напитка сложилась определенная репутация, но в наше время можно встретить о нем самые разные отзывы. Одна часть потребителей считает напиток вполне достойным представителем бюджетной категории, другая полагает, что качество вина изменилось не в лучшую сторону.

Лучший вариант составить собственное мнение о «Лыхны» – купить и продегустировать.