Мускат и Мускатель Черный от Массандры
Виноделы Крыма выпускают множество разновидностей вина, многие из которых вполне могут конкурировать с продукцией зарубежных производителей. Одно из самых известных винодельческих предприятий региона – «Массандра». К наиболее популярным массандровским винам относятся мускаты, в частности, «Мускат Черный» и «Мускатель Черный».
Массандра и мускатные вина
Развитие виноделия в Массандре началось в начале XIX века, когда владельцем поместья стал князь С. М. Воронцов. При нем в окрестностях селения появились виноградники, которые засадили лучшими сортами винограда, привезенными из Франции и Испании. Среди них был и «мускат черный», который впоследствии активно использовали для изготовления десертных вин на заводе «Массандра». В это же время в Массандре был построен небольшой винодельческий завод, на котором начали производить сладкие и крепленые вина.
В 1889 году имение перешло в собственность Удельного ведомства. Была проведена огромная работа по развитию виноградарства и виноделия, увеличена площадь виноградников, приглашены специалисты. В 1891 году главным виноделом стал князь Л. С. Голицын, который очень много сделал для повышения качества крымского вина и его продвижения на мировом рынке. Именно он стал инициатором строительства современного подвала большой площади для выдержки и хранения вин.
В 1898 году строительство уникального для того времени Главного подвала было завершено. Производство десертных вин вышло на новый уровень, создавались новые рецепты. Кстати, в коллекции массандровских вин, занесенной в Книгу рекордов Гиннеса, есть мускаты 1892 года выпуска.
В начале XX века и позже в советское время винзавод «Массандра» был ведущим предприятием отрасли, специализировавшимся на крепленых, в том числе и мускатных винах. В наши дни комбинат остается одним из лидеров отечественного виноделия, выпуская большие объемы столовых и выдержанных вин.
Мускат Черный
Вино «Мускат черный Массандра» выпускается на предприятии с 1913 года. Это десертное красное вино крепостью 16 градусов, с содержанием остаточного сахара 16%. Напиток моносортовой, изготавливается из винограда сорта «мускат черный», выращиваемого на собственных виноградниках «Массандры».
Срок выдержки в дубовой таре составляет не менее 2 лет. Рецепт напитка ни разу не менялся с момента его создания. В копилке этого вина 4 золотых и 1 серебряная медали, а также кубок «Гран-при», полученные на престижных международных конкурсах.
Для крепления вина используется этиловый спирт, ректификованный из пищевого сырья, именно такую информацию производитель размещает на этикетке. Там же можно обнаружить маркировку ЗГУ «Крым», которая означает, что в бутылке вино с защищенным географическим указанием (обозначением региона изготовления).
«Мускат черный Массандра» – напиток глубокого гранатового цвета. Аромат вина – сладкий насыщенный с выраженными нотами кофе и шоколада. Вкус мягкий, бархатистый, сбалансированный. Он продолжает аромат, даря приятное шоколадно-кофейное послевкусие. Если говорить о более возрастном вине, то оно плотнее, а его букет сложнее и интереснее, в нем больше оттенков. Напиток хорошо сочетается со свежими фруктами и ягодами, сухофруктами, десертами и сырами.
В ассортименте «Массандры» есть и коллекционные образцы вина «Мускат черный». Одни из них представляют музейную ценность, другие можно приобрести на аукционе, есть и те, которые можно приобрести по каталогу в одном из фирменных магазинов предприятия.
Мускатель Черный
«Мускатель Массандра Черный» – ликерное красное вино. Его крепость – 16 градусов, содержание остаточного сахара – 15%. Для и изготовления напитка в качестве основного сырья используется виноград сорта «мускат черный», кроме него в купаж добавляются другие автохтонные и европейские сорта винограда.
«Мускатель Черный» – ординарное вино, то есть его не выдерживают в бочке. Оно изготавливается по технологии неполного сбраживания, с мацерацией сусла на мезге.
Если говорить о дегустационных характеристиках, то цвет вина «Мускатель Массандра Черный» – насыщенный рубиновый. Аромат приятный, без спиртовой отдушки. В нем ощущаются ноты цветов, муската, меда, красных ягод и орехов. Вкус вина «Мускатель черный» – полный, мягкий, соответствующий аромату. Ощущаются спелые фрукты, чернослив, мед и легкая ягодная кислинка.
Ликерное вино «Мускатель Массандра Черный» – удачный вариант дижестива. В качестве гастрономического сопровождения к нему можно предложить сыр с плесенью, фруктовую выпечку, мороженое, свежие фрукты, десерты.
Заключение
Десертные вина крымского комбината «Массандра» известны во всем мире. «Мускат Черный» и «Мускатель Черный – качественные напитки с уникальными вкусоароматическими характеристиками, которые будут одинаково уместны и на дружеской вечеринке, и на торжественном мероприятии.
Статьи по теме:
Лучшие вина Крыма и их производители
Черный полковник и другие вина Солнечной долины
Лучшие вина Крыма от Массандры
Белый мускат Красного камня из Массандры
Крымские портвейны и их особенности
Многочисленное семейство вин МускатВ мире виноделия, где каждый бокал – как часть искусства, традиции и уникального вкуса, вино становится настоящим путеводителем по земле и времени.
Виноделие: Искусство и Традиции
Открытие этого увлекательного мира начинается с виноградной лозы, выбранной для создания этого благородного напитка. Виноделие – это не просто производство, это история, передаваемая из поколения в поколение, где каждый виноградник – как глава этой захватывающей саги. На винном заводе традиции сочетаются с инновациями, создавая вина, которые отражают богатство земли и заботу винодела.
Оттенки Вина: Магия Вкуса и Аромата
Оттенки вина подобны живописи, где каждый сорт – как цветовая палитра на виноградных лозах. Винные регионы предоставляют свой уникальный отпечаток, добавляя в бокал ноты, которые разгульваются на языке. Винные ароматы, будто музыка, создают гармонию в каждом глотке, раскрывая перед вами настоящее искусство виноделия.
Дегустация: Путешествие в Мир Винных Впечатлений
Дегустация вина – это исследование и путешествие. На винной экскурсии вы окунетесь в уникальные винные сорта, открывая для себя новые грани вкуса. Винные фестивали становятся ареной, где встречаются любители вина, чтобы поделиться опытом и открытиями. Винные путеводители помогут вам разгадать тайны каждого бокала, создавая неповторимые впечатления от дегустации.
Винные Тренды: Современные Направления в Мире Вина
Современные винные тренды вносят свои изменения в это древнее искусство. От вин без сульфитов до органических вин и веганских вариантов, вино становится не только удовольствием, но и выбором заботы о здоровье и окружающей среде. Эти новаторские подходы открывают новые перспективы в мире виноделия, где внимание к деталям и забота о природе становятся неотъемлемой частью процесса производства.
В заключение, вино – это не просто напиток. Это искусство, которое приглашает вас на увлекательное путешествие, наполненное традициями, оттенками и впечатлениями. Откройте для себя великолепие виноделия и позвольте каждому бокалу рассказать свою уникальную историю.