Виски Ballantine's: история качество и мировой успех

История бренда Ballantine's

В 1865 году Джордж Баллантайн – владелец бакалейной лавки в Эдинбурге, переехал в Глазго, для того, чтобы открыть там второй магазин. Помимо прочего в магазинах Баллантайна продавали и алкоголь – вина и спирты. В 1869 году Джордж начинает сам заниматься купажированием виски и уже через несколько лет в его владении помимо магазинов есть несколько винокурен.

Напитки, производимые компанией «George Ballantine and Son Ltd» пользуются спросом в Шотландии, поэтому Баллантайн принимает решение приобрести склад и начать экспортировать свою продукцию. В 1881 году он отходит от дел, передав бразды правления своему младшему сыну, который становится полноправным владельцем компании после смерти отца в 1891 году.

Бизнес процветает, компания становится поставщиком королевского двора. В 1910 году на свет появляется виски Ballantine’s Finest, впоследствии ставший флагманским продуктом линейки. В 1919 году бизнес был продан компании «Barclay and McKinlay». Учитывая популярность бренда, покупатель сохранил его название.

В 30-ые годы прошлого века значительно расширился собственный фонд дистиллятов для создания купажей, было построено и приобретено несколько винокурен. В 60-ые годы бренд начал активно и вполне успешно покорять страны Европы. В 1986 году Ballantine’s стал там самым продаваемым виски. В 1987 году владельцем бренда стал концерн «Allied Domecq», а в 2005 году его приобрел «Pernod Ricard».

Описание и особенности виски "Баллантайс"

«Баллантайнс» – классический шотландский виски, причем в линейке бренда исключительно купажированные напитки. В состав различных видов виски «Баллантайнс» входят солодовые и зерновые дистилляты, получаемые с лучших винокурен Шотландии. Срок выдержки напитков бренда варьируется от 3 до 40 лет, а крепость составляет от 35 до 43 градусов.

Большинство напитков, в том числе и классический «Ballantines Finest blended scotch whisky», имеют стандартную для виски крепость 40 градусов. В зависимости от вида виски «Баллантайнс» разливают в бутылки объемом 0,7 и 1 литр, есть и емкости большего объема – по 2 и 3 литра.

На каждой бутылке «Ballantines scotch whisky» можно увидеть герб, которого бренд был удостоен в 1938 году в благодарность за верность традициям и в подтверждение высочайшего качества изготавливаемых напитков. Если повнимательнее присмотреться к тому, что изображено на гербе «Балантайс», можно увидеть все основные этапы производства виски:

• сноп – символизирует отбор сырья (зерна и солода);
• родник – добавление чистой воды;
• перегонный куб – дистилляция;
• бочка – выдержка для окончательного формирования вкуса.

Кроме того, на гербе есть девиз «Аmicus Humani Generis», который можно перевести как «Друг для всех». Это указание на то, что виски – напиток, востребованный во всем мире.

Внимание! Ballantine's завоевал популярность во многих странах мира и стал не только одним из самых продаваемых, но и уважаемых шотландских виски. Множество международных наград и мировое признание подчеркивают выдающееся качество этой марки.

География производства

«Баллантайнс» – это шотландский виски. Производят его в городе Дамбартон в Шотландии. Для купажирования используют спирты, изготовленные на лучших винокурнях Шотландии, расположенных в районах Айла, Спейсайд, Хайлэнд и Лоулэнд.

Особенности изготовления

Все этапы производства виски «Баллантайнс» проходят под строгим контролем, что позволяет получать скотч отменного качества. Тонкости технологии производства производитель хранит в строжайшем секрете. Известно, что для изготовления виски используются солодовые и зерновые дистилляты (в одном купаже их может быть несколько десятков), полученные в процессе двойной перегонки.

Все спирты выдерживаются в дубовых бочках из-под бурбона или хереса, после чего мастер купажа приступает к смешиванию, в результате которого и появляется знаменитый шотландский виски Ballantine’s.

Внимание! Ballantine's выдерживается в дубовых бочках в течение минимум трех лет, что придает виски мягкость и насыщенность вкуса. Многие виды Ballantine's подвергаются более длительной выдержке, которая придает им еще более глубокий и сложный вкус.

Разновидности виски Ballantine's

В линейке бренда «Баллантайнс» представлено множество видов виски, каждый из которых отличается оригинальным вкусом, сохраняя присущее марке качество.

1. Ballantines Finest – флагманский виски бренда. Согласно информации от производителя, рецепт напитка не претерпел никаких изменений с 1910 года. «Баллантайнс Файнест» – виски, для изготовления которого было использовано около 50 дистиллятов. У напитка тонкий аромат с дымными и медовыми нотами, в мягком вкусе оттенки шоколада, ванили и яблок.
2. Ballantines 12 Years Old – виски с выдержкой 12 лет, появившийся на рынке в 1964 году. В аромате 12-летнего «Баллантайнс» оттенки меда, дуба и ванили, во вкусе оттенки мокачино, сливок и пряных специй.
3. Ballantines 17 Years Old – 43-градусный напиток изготавливается по рецепту, созданному в 30-х годах прошлого века. У виски сложный многогранный букет с нотами меда, фруктов, кофе, пряностей и торфяного дыма.
4. Ballantine's 21 Years Old – спирты, входящие в купаж этого напитка крепостью 43 градуса, в течение 21 года выдерживались в бочках из-под хереса. Благодаря этому виски приобрел яркие ноты фруктов, мармелада, меда и зефира.
5. Ballantine's 23 Years Old – виски, выдержанный в бочке 23 года, отличается потрясающе гладким вкусом, в котором сплелись ноты сочных фруктов, цветов и специй.
6. Ballantine's 30 Years Old – в купаже этого виски есть несколько редких спиртов, в свое время произведенных на ныне закрытых винокурнях. У напитка сбалансированный богатый вкус с нотами белых цветов, меда, хереса, фруктовой выпечки.
7. Ballantine's 40 Years Old – самый выдержанный бленд линейки. У напитка интенсивный аромат с нотами абрикоса, ананаса, инжира, апельсинового мармелада, дуба и пряностей. В богатом вкусе раскрываются ноты красных яблок, вишни, черносмородинового конфитюра, ириски и темного шоколада.
8. Ballantine's Limited – виски крепостью 43%, в купаже которого только эксклюзивные дистилляты. Аромат насыщенный фруктовый. Вкус мягкий, сливочный, с нотами гвоздики и лакрицы.
9. Ballantines Brasil и Brasil Lime – продукты, изначально выпускаемые для Южной Америки. В составе напитков виски «Баллантайнс» и свежий бразильский лайм. Крепость Ballantines Brasil Lime – 35 градусов. В аромате этих видов «Баллантайнс» – свежий лайм и сладкая ваниль, во вкусе с ним добавляются мягкие сливочные ноты.
10. Ballantine's Bourbon Finish 7 Years Old – элегантный виски, в букете которого ощущаются ноты сочной груши, сладких яблок, карамели и меда. Этот вид Ballantine's, 7 лет выдерживают в дубовых бочках, причем последние полгода напиток проводит в бочках из-под бурбона.
11. Ballantine's Passion – алкогольный напиток, для приготовления которого используется виски и тропические фрукты (дыня, грейпфрут, киви). У напитка яркий фруктовый аромат и сладкий насыщенный вкус.
12. Ballantine’s Barrel Smooth – изысканный и очень вкусный виски. Яркий аромат с нотами фруктов и жженого сахара, вкус с нотами меда, острой лакрицы, ванили и пряностей напиток получает благодаря выдержке в карамелизированных дубовых бочках.

Каждый напиток линейки – это уникальный характер, в котором все же явно чувствуется общий для всех продуктов бренда стиль.

Как правильно пить "Баллантайнс"?

Вкус и аромат виски лучше всего раскрываются при температуре 18–20⁰С. Для более равномерного охлаждения напитка лучше использовать не лед, а специальные камни. Идеальная посуда для подачи – массивные невысокие стаканы. Подавать виски рекомендуется после основной трапезы в качестве дижестива, для аперитива напиток слишком крепкий.

Решая, с чем пить Ballantines, лучше всего выбрать чистую негазированную воду, добавив ее совсем немного. Так удастся снизить крепость напитка, не испортив его уникальный вкус. Молодые виды виски по желанию можно смешать с содовой, тоником, фруктовым соком.

Гастрономическое сопровождение к виски необязательно, но, конечно же, никто не может запретить при желании подать к крепкому напитку закуску. В список того, чем закусывают виски «Баллантайнс», входят:

• свежие фрукты;
• зрелые сыры;
• нежирное мясо;
• мясные деликатесы;
• шоколад.

Напиток часто используют для приготовления коктейлей.

Коктейли с "Баллантайнс"

Чтобы не решать сложную задачу, выбирая, с чем пить виски «Баллантайнс», стоит найти рецепт алкогольного коктейля по своему вкусу и, следуя ему, приготовить вкусный микс. Напиток хорошо сочетается с другими видами крепкого алкоголя, ликерами, соками, сиропами, колой, сливками. В принципе с Ballantine's можно сделать любой коктейль, в котором фигурирует виски.

Несколько вариантов коктейлей:

1. Виски с колой. Стакан наполнить кубиками льда, налить 50 мл виски, 10 мл лимонного фреша и 100 мл колы.
2. Крестный отец. Бокал наполнить льдом, налить 50 мл виски и 20 мл ликера «Амаретто», украсить лимонной цедрой.
3. Бора-Бора. В бокале раздавить 5 виноградин и 3 дольки лайма, положить лед, налить 20 мл ванильного ликера и 50 мл виски «Баллантайнс», перемешать, подавать с ломтиком лайма.

Естественно во всех рецептах речь идет о молодых сортах. Использовать в качестве ингредиента премиальные напитки с большой выдержкой, как минимум, нецелесообразно, их надо пить в чистом виде, наслаждаясь всеми нюансами сложного вкуса.

Популярные вопросы по теме

Что такое Ballantine's?

Ballantine's - это марка шотландского виски, основанная Джорджем Баллантайном. Эта марка известна высоким уровнем мастерства в смешивании виски различных сортов.

Каковы основные характеристики вкуса виски Ballantine's?

Ballantine's известен своим высоким качеством и балансом вкусов, включающим фруктовые, цветочные и дымные оттенки.

Как долго выдерживается виски Ballantine's?

Ballantine's выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет, что придает виски мягкость и насыщенность вкуса. При этом многие виды этой марки подвергаются более длительной выдержке для получения еще более выдающихся характеристик.

Как правильно употреблять виски Ballantine's?

В зависимости от предпочтений Ballantine's можно употреблять в чистом виде, со льдом или в составе различных коктейлей.

Заключение

Ballantine's - виски с богатой историей, начавшейся в XIX веке в Шотландии. Этот напиток известен своим высоким качеством и тщательным отбором дистиллятов, создающих вкусовую гамму. Ballantine's завоевал мировую популярность благодаря своей неповторимой палитре вкусов, включающей в себя фруктовые, цветочные и дымные оттенки.

Широкий спектр предложений представляет из себя линейка бренда, наиболее популярными являются Ballantine's Finest и Ballantine's 12 Year Old, но им не уступают и и другие виды, каждый со своим характером. Мастерство купажа и постоянное стремление к качеству сделали Ballantine's одним из самых успешных и узнаваемых виски в мире.