Johnnie Walker Black Label: особенности и искусство потребления

История марки Johnnie Walker Black Label

Шотландский купажированный виски «Джонни Уокер Блэк Лейбл» в наши дни входит в число самых продаваемых виски в мире. История легендарного бренда насчитывает более двух веков.

Основатель марки Johnnie Walker – Джон Уокер родился в 1805 году, а уже в 15-летнем возрасте ему после смерти отца пришлось взять на себя управление бакалейной лавкой. Помимо прочего в ней продавался и алкоголь. В 60-е годы сын Джона – Александр присоединился к отцу в семейном бизнесе. Он предложил создать собственный виски, смешивая имеющиеся в наличии дистилляты. Эксперименты оказались довольно удачными и в 1867 году в магазине Уокеров начал продаваться первый, созданный Александром напиток – Old Highland.

Время шло, бизнес перешел к сыновьям Александра, которые активно занялись его развитием. Они купили винокурню "Cardhu" и расширили ассортимент марки. В 1909 году было принято решение переименовать самые популярные напитки. Так Extra Special Old Highland Whisky превратился в Johnnie Walker Black Label.

Качественный с богатым вкусом «Джонни Уокер Блэк Лейбл» полюбился публике и к 1920 году его уже продавали в 120 странах мира. Популярность напитка сохраняется и по сей день.

В 2020 году бренд выпустил лимитированную серию "Black Label" под названием "Origin". В нее вошли 4 напитка, каждый из которых олицетворяет один из районов Шотландии, где производят виски. Лучшим из коллекции эксперты назвали Johnnie Walker Black Label Speyside Origin, отображающий характер Спейсайда.

В чем уникальность Black Label?

Виски «Джонни Уокер Блэк Лейбл» – самый сложный по составу напиток знаменитого бренда. В его купаже около 40 дистиллятов, причем 90% из них – солодовые и лишь незначительная оставшаяся часть – зерновые. Спирты, входящие в состав виски «Джонни Уокер Блэк Лейбл» созревают в бочке не менее 12 лет. Соответственно и возраст напитка, указываемый на этикетке – 12 лет, поскольку по правилам его определяют по самому младшему спирту в купаже.

В основе скотча – молт Cardhu, производимый на винокурне, находящейся в Спейсайде, а также сорта Caol Ila и Lagavulin, которые делают на острове Айла. Присутствуют в купаже и спирты, изготовленные на винокурнях Лоуленда и Хайленда. Таким образом уникальность Johnnie Walker Black Label в том, что в нем собраны основные черты скотчей из всех регионов Шотландии.

В 2012 году публике был представлен виски Johnnie Walker Double Black. Это вариация классического Black Label практически с тем же базовым составом, но некоторыми изменениями как в купаже, так и в технологии производства.

Каков вкус Black Label?

Многокомпонентный состав и 12 лет нахождения в бочке определяют основные вкусоароматические характеристики виски «Джонни Уокер Блэк Лейбл». Каждый дистиллят, входящий в купаж Johnnie Walker Black Label, привносит свои нюансы, из которых в результате формируется стиль и характер напитка.

Вкус «Джонни Уокер Блэк Лейбл» – сложный, сбалансированный, мягкий. В нем гармонично соединяются фруктовые ноты хереса, оттенки солода, цитрусовой цедры, сладкого изюма и торфяного дыма. Конечно же, за 12 лет, проведенных в бочке, «Джонни Уокер Блэк Лейбл» приобрел также легкий оттенок дубовой древесины. Однако, он гармонично вписывается в общую композицию, нисколько не перебивая вкус, а наоборот подчеркивая его.

Рекомендации по дегустации напитка

«Джонни Уокер Блэк Лейбл», созревавший в бочке 12 лет, относится к категории «де люкс» и заслуживает соблюдения основных правил при употреблении. Только так напиток покажет себя с лучшей стороны, полностью раскрыв вкус и аромат.

Напиток рекомендуется подавать после еды, в качестве дижестива. Оптимальная температура подачи 18–20⁰С. Наливать виски лучше всего в массивные стаканы – тумблер, рокс. Не стоит наливать много, согласно этикету, стакан должен быть наполнен на четверть – максимум треть объема.

Johnnie Walker Black Label пьют небольшими глотками, без спешки, наслаждаясь всеми нюансами вкуса. Закуска не запрещена, но нежелательна, ведь она может заглушить вкус напитка, а значит сделать впечатления от него менее яркими.

Особенности и инновации в производстве Johnnie Walker Black Label

Как уже было сказано, в составе виски «Джонни Уокер Блэк Лейбл» около 40 спиртов, привезенных со всех уголков Шотландии. Особенность производства напитка в том, что сложная формула купажа постоянно корректируется в зависимости от того, какие именно спирты удалось произвести на собственных винокурнях и приобрести на сторонних, а также от качества и характеристик всех напитков.

Цель подобных изменений – получить скотч с той самой вкусоароматикой, которую знают и любят потребители. Тот же подход практикуется при производстве виски Johnnie Walker Double Black.

Способы потребления

Виски Johnnie Walker Black Label 12 Years рекомендуется пить в чистом виде. Это традиционный способ, который наиболее распространен на родине напитка – в Шотландии. Допустимо добавить в стакан кубик льда или долить немного чистой негазированной воды. Однако все эти эксперименты стоит проводить уже после того как сделан первый глоток напитка, чтобы сравнить ощущения.

Что касается приготовления коктейлей с добавлением «Блэк Лейбл» или «Дабл Блэк», то подобный способ не возбраняется, но все же считается, что эти сорта виски слишком хороши для того, чтобы смешивать их с другими ингредиентами. То же самое можно сказать и о разбавлении скотча соками, содовой или колой.

Популярность и награды

За время своего существования виски Johnnie Walker Black Label с выдержкой 12 лет добился огромной популярности. Причем речь идет не только об обычных потребителях, но и о признании специалистов, подтвержденном многочисленными наградами. В копилке Johnnie Walker Black Label:

• золотая медаль на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2007 году;
• двойная золотая медаль на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2013году;
• медаль Gold Outstanding на Международном конкурсе вина и спиртных напитков (International Wine & Spirit Competition) в 2013 году;
• золотая медаль на конкурсе The Scotch Whisky Masters в 2015 году.

Это лишь самые значимые, но далеко не все награды популярного виски.