Aberfeldy Whisky: история успеха и разновидности напитка

История создания и успеха

Строительство винокурни Aberfeldy в 1896 году начали Джон и Томас Дюары – сыновья основателя бренда Dewar's. Название винокурне было дано в честь небольшого городка, неподалеку от которого родился Джон Дюар-старший и на окраине которого она была построена. В 1898 году на предприятии запускают производство виски. Изготавливаемые на винокурне спирты использовались для создания купажей Dewar's Blended Whisky.

Предприятие успешно функционировало, выпуская качественные синг-молты, которые составляли основу большинства купажированных виски марки Dewar's. Винокурня дважды закрывалась (во время Первой и Второй мировой войны), но спустя время каждый раз вновь возвращалась к работе.

В 1972 году была проведена масштабная реконструкция с целью увеличения производственных мощностей. В 1999 году публике впервые был представлен 12-летний односолодовый виски Aberfeldy. Напиток был хорошо принят, что дало толчок к созданию еще нескольких сингл-молтов с разными сроками выдержки.

Внимание! Дистиллерия Aberfeldy расположена в живописном месте, в окружении красивых шотландских пейзажей. Посещение дистиллерии позволяет гостям познакомиться с традициями производства виски и увидеть в живую весь процесс, начиная с выращивания ячменя и заканчивая разливом напитка в бочки.

На сегодняшний день в копилке бренда «Аберфелди» несколько золотых и серебряных наград престижных международных конкурсов, высокие оценки специалистов и любовь публики. Наибольшую популярность напиток завоевал в Великобритании и США.

Внимание! Aberfeldy Whisky – это шотландский виски, производимый в деревне Аберфелди в Шотландии. Виски Aberfeldy относится к односолодовым виски и производится в одноименной дистиллерии, основанной в 1896 году.

Производственный процесс Aberfeldy

Виски «Аберфелди» изготавливают из первосортного ячменя. Соложение зерна проводят на принадлежащей компании винокурне Glenesk. Воду для виски берут из протекающего неподалеку пресноводного ручья Pitilie Burn, который по легенде протекает через золотоносную шахту. Брожение происходит в чанах из древесины сибирской лиственницы.

По окончании ферментации, напиток дважды перегоняют. Для дистилляции на предприятии используют медные перегонные кубы с паровым подогревом. Полученные дистилляты отправляют на созревание. Выдержка виски Aberfeldy проходит в бочках из-под бурбона, которые привозят из Кентукки, а также в бочках из-под хереса, доставленных из Испании.

Достигшие нужного возраста спирты смешивают, а затем напиток еще на несколько месяцев отправляют в бочку. За это время успевает сформироваться идеально сбалансированный насыщенный вкус.

Предприятие производит более 3 миллионов литров виски в год. Большая часть по-прежнему идет на создание купажей различных брендов, на «Аберфелди» приходится около 250 тысяч литров.

Интересно, что большинство процессов на винокурне не автоматизированы. Производитель делает это намеренно, утверждая, что лишь традиционный вариант изготовления позволяет получить идеальный скотч.

Внимание! Aberfeldy известен своим односолодовым виски, который производится из солода, выращенного в собственных полях дистиллерии. Вкус виски Aberfeldy характеризуется мягкостью и сладкими оттенками, с нотами меда, ванили и фруктов.

Особенности напитка

Абсолютно все продукты бренда «Аберфелди» отличаются высочайшим качеством. Крепость напитков в зависимости от вида варьируется от 40 до 50 градусов. Каждый скотч обладает оригинальным характером и вкусоароматическим букетом, который формируется исключительно естественным путем без каких-либо ароматизаторов и прочих добавок.

Если говорить об общих дегустационных характеристиках виски Aberfeldy, то можно отметить следующее:

• цвет – от золотистого до глубокого янтарного;
• аромат – изысканный, выраженный, с нотами фруктов, пряностей, сладостей и древесины;
• вкус – бархатистый, округлый, сложный (во многом благодаря чистейшей воде и длительной выдержке);
• послевкусие – мягкое, достаточно длительное, слегка согревающее.

В целом виски «Аберфелди» характеризуют как достаточно легкий, элегантный, в меру яркий и очень мягкий.

Разновидности Аберфелди

Коллекцию бренда Aberfeldy нельзя назвать слишком обширной. В базовой линейке всего 3 напитка – это:

• Aberfeldy 12 Years Old. Виски Aberfeldy 12 Years Old – самый молодой в коллекции бренда. В его аромате спелые фрукты, специи, легкие нотки дыма. Вкус виски «Аберфелди 12 лет» – пряный, с нотками сливочной помадки, меда, ванили и сушеной вишни.
• Aberfeldy 16 Years Old. В аромате напитка ноты вереска, меда и хереса. Во вкусе фруктовый кекс, мед, темный шоколад, сочные цитрусы.
• Aberfeldy 21 Years Old. В аромате «Аберфелди 21» сухофрукты, вересковый мед и орехи. Вкус с нотками сухофруктов, апельсина, орехов макадамия, сливочной карамели, пчелиного воска и поджаренного кокоса.

В лимитированную серию входят следующие напитки:

1. Cadillac White Wine Cask 15 Year Old. Этот виски 15 лет созревает в бочках из французского дуба, в которых до этого хранилось белое вино Semillon Cadillac. В букете напитка сочные желтые фрукты, цветы, медовые ириски.
2. Napa Valley Red Wine Cask 15 Year Old. Для выдержки этого виски используют бочки из-под Каберне Совиньон. В букете напитки сплетаются ноты малинового джема, фиалок, кофейных зерен и корицы.
3. Napa Valley Red Wine Cask 18 Year Old. Этот скотч 18 лет созревает в бочках из-под Каберне Совиньон. В букете красные ягоды, яблоко, сед, цветы и специи.
4. Tuscan Red Wine Cask 18 Year Old. Этот виски созревает в бочках из-под тосканского вина Болгери. В букете сочные темные фрукты, вишня, лайм, ваниль и мягкие дубовые ноты.
5. Côte Rôtie Red Wine Cask 18 Year Old. Виски созревает в бочках из-под французского вина Côte Rôtie, благодаря чему в его букете появляются ноты красных ягод, сочных фруктов и пряностей.
6. Aberfeldy 25 Year Old Sherry Cask Finish. Этот напиток выпущен в честь 125 годовщины винокурни Aberfeldy. Виски созревал в бочках из-под хереса олоросо, приобретая богатый вкус с нотами сочных персиков, лесной земляники, меда, сливочной карамели, какао и корицы.

Кроме того, практически каждый год бренд выпускает лимитированные релизы, а также винтажные напитки.

Подача и употребление

«Аберфелди» – премиальный односолодовый скотч, который требует соблюдения правил подачи. Пьют его обычно во второй половине дня, после обеда или ужина, в качестве дижестива. Температура подачи напитка – около 20⁰С. Наливать его лучше всего в специальные бокалы для виски, которые позволят в полной мере насладиться ароматом и вкусом.

Скотч рекомендуется пить в чистом виде. По желанию можно добавить пару кубиков льда или немного чистой воды. Разбавлять такой виски сладкой газировкой или соком не принято, для этого он слишком хорош.

Иногда виски Aberfeldy с выдержкой 12 лет добавляют в коктейли, более выдержанные напитки для этих целей не используют. Еще один допустимый вариант употребления – с кофе и сигарой.

Что касается закуски, то она необязательна, но на всякий случай стоит знать, что к Aberfeldy больше всего подойдут твердые сыры, дичь, морепродукты, фрукты и темный шоколад.

Популярные вопросы по теме

Что такое Aberfeldy Whisky?

Aberfeldy Whisky - это шотландский виски, производимый в дистиллерии Aberfeldy в регионе Хайлендс. Этот виски отличается своим богатым вкусом и историей, насчитывающей более ста лет.

Какие разновидности Aberfeldy Whisky существуют?

Aberfeldy производит несколько разновидностей виски, включая Aberfeldy 12 Year Old, самый молодой виски компании, Aberfeldy 16 Year Old, Aberfeldy 21 Year Old, а также редкие и лимитированные серии. 

Чем отличается Aberfeldy от других виски?

Aberfeldy Whisky выделяется своим сладковатым, медовым вкусом и фруктовыми нотами. Его производство основано на традиционных методах, и виски выдерживается в бочках из американского дуба, что придает ему характерный привкус.

Заключение

Aberfeldy Whisky представляет собой шотландский виски, который производится в деревне Aberfeldy в Шотландии. История успеха этого напитка насчитывает более ста лет, начиная с его основания в 1896 году. Дистиллерия Aberfeldy завоевала популярность благодаря высокому качеству и традиционным методам производства.

Разнообразие Aberfeldy Whisky включает различные сингл-молтовые виски с разными выдержками. Отмечается, что вкус этого виски характеризуется мягкостью и сладостью, с нотами меда, яблока и ванили. Ароматы включают оттенки фруктов, цветов и дубовых бочек.