Виски Bushmills: вкусы, наследие и традиции

История марки Bushmills

На этикетках виски «Бушмилс» указана дата – 1608 год. Именно в этом году землевладелец Томас Филлипс получил от короля Якова I лицензию на перегонку крепкого алкоголя. В небольшой деревне Бушмилс Филлипс строит винокурню, ее работниками становятся жители деревни.

Компания «Old Bushmills Distillery» была основана только в 1784 году. Ее владельцем стал Хью Андерсон, который выкупил у потомков Филлипса лицензию на производство виски и построил на месте старого завода новый.

Поначалу дела в компании шли не очень хорошо. Не хватало сырья, спрос на продукцию был довольно низким, периодически возникали сложности с работниками. К 30-м годам XIX века большинство проблем удалось решить, да и популярность виски в Ирландии к тому времени заметно возросла.

В 60-е годы компания начинает производить купажированные сорта виски. В 1889 году на Международной выставке в Париже Bushmills Irish whiskey получает главную награду.

В 1890 году первая партия алкоголя была отправлена в США. Американская публика очень тепло приняла ирландский виски и активно употребляла его вплоть до выхода сухого закона. Невозможность поставлять свой виски в Америку конечно же негативно сказалась на предприятии, но все же компания выдержала. В 1933 году «Бушмилс Дистилери» был одним из трех оставшихся на плаву производителей ирландского виски.

После отмены сухого закона поставки в США возобновились и бренд довольно быстро восстановил свои позиции. В годы Второй мировой войны производство виски было приостановлено, но после окончания войны завод возобновил работу. Виски «Бушмилс» стал набирать популярность, как в Ирландии, так и за ее пределами.

В 1998 году компания переходит во владение одного из крупнейших игроков алкогольного рынка – концерна Pernod Ricard, но в 2005 году французы продали бренд своим конкурентам – корпорации Diageo. В 2014 права на владение брендом выкупила мексиканская компания Jose Cuervo.

Особенности виски Бушмиллс

Основные характеристики Irish whiskey Bushmills– высокое качество и мягкий, сбалансированный вкус. Производитель не спешит с новшествами, используя старинные, проверенные временем рецепты и технологии. И односолодовые, и купажированные разновидности виски «Бушмилс» изготавливаются по традициям, заложенным несколько веков назад.

Букет виски многокомпонентный, оригинальный. В зависимости от разновидности виски в нем ощущаются фруктовые, медовые, цветочные, пряные и карамельные ноты.

Процесс производства

«Бушмилс» изготавливается по классической технологии, применяемой для большинства видов ирландского виски. Сырьем для напитков становится соложеное и несоложеное зерно. В первую очередь это ячмень, который дополняют и другие злаковые культуры. Солод высушивают в закрытых печах, благодаря чему он приобретает легкий сливочный аромат.

Виски получают в процессе тройной дистилляции. Третья перегонка нужна для дополнительной очистки дистиллята. На предприятии Bushmills используют перегонные кубы необычной удлиненной формы, благодаря этому спирты получаются более мягкими и ароматными. Если верить рассказам сотрудников завода, пришедший в негодность куб заменяют новым, в точности повторяющим конфигурацию старого, вплоть до вмятин и других деформаций.

Внимание! Одной из ключевых особенностей Bushmills является его тройное дистиллирование. Этот процесс придает виски особенную мягкость и чистоту вкуса, делая его узнаваемым и желанным для поклонников ирландского виски.

Готовые дистилляты выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона, хереса, мадеры и портвейна. Далее напитки либо разливают по бутылкам (односолодовый виски), либо смешивают, получая так полюбившиеся потребителям бленды.

Внимание! Bushmills активно занимается исследованием влияния различных видов бочек на вкус виски. Эксперименты с различными бочками для созревания придают их продуктам уникальные оттенки и ароматы.

Разновидности виски Bushmills

«Old Bushmills Distillery» предлагает потребителям довольно обширную линейку крепких напитков. Под маркой Bushmills Irish whiskey выпускаются односолодовые и купажированные виски разной выдержки, с разными вкусоароматическими характеристиками.

Среди них можно отметить следующие:

1. Bushmills Original – классический ирландский бленд, рецепт которого, если верить производителю, не менялся уже три столетия. В составе купажа спирты с выдержкой не менее 5 лет (солодовые выдерживают в бочках из-под хереса, зерновые – из-под бурбона).
2. Bushmills Black Bush – виски со стандартной крепостью 40%. В купаже «Бушмилс Блэк Буш» есть и солодовые, и зерновые спирты, причем первые преобладают. Солодовые дистилляты, входящие в состав Black Bush, проводят в бочках из-под хереса от 8 до 11 лет, зерновые созревают в бочках из-под бурбона не менее 5 лет. «Бушмилс Блэк Буш» обладает насыщенным фруктовым ароматом и округлым сливочным вкусом. Производитель утверждает, что «Bushmills Black Bush» одинаково хорош и в чистом виде, и в составе коктейлей.
3. Bushmills Red Bush. Один из самых молодых блендов марки. В составе дистилляты, выдержанные не менее 4 лет. Букет напитка насыщенный, фруктовый с нотами ванили и мускатного ореха.
4. Bushmills 10 Years Old. 10-летний «Бушмилс» – это сингл молт, для его создания использовался только ячменный солод. Затем этот виски Bushmills провел 10 лет в бочке из-под бурбона. У напитка сложный вкус с яблок, сочных груш, изюма и цитрусовой цедры. «Бушмилс 10 лет» можно пить в чистом виде или со льдом.
5. Bushmills 16 Years Old. Односолодовый виски обладает сложным вкусом, который он приобретает благодаря 16-летней выдержке. Для созревания «Bushmills single malt 16 Years Old» используются бочки 3 видов – из-под хереса, бурбона и портвейна.
6. Bushmills 21 Years Old. Самый титулованный напиток марки. «Bushmills single malt 21 Years» первые 19 лет проводит в бочках из-под бурбона и хереса, а затем еще 2 года в бочонках из-под мадеры. В букете напитка сплетаются ноты фиников, темного шоколада, манго, сушеного винограда, кофе и орехов пекан.
7. Bushmills irish whiskey 1608 Anniversary Edition – напиток, выпущенный ограниченной партией в честь 400-летия получения королевского патента на производство. Крепость купажированного виски 43%. В аромате ноты спелых фруктов, меда и цветущих роз. Во вкусе мед, сливочные ириски, фруктовая карамель и древесные нюансы. Bushmills 1608 удостоен нескольких престижных наград и высоких оценок экспертов.
8. Bushmills Irish Honey. В составе напитка солодовый и зерновой дистилляты, а также натуральный мед. Крепость «Bushmills Irish Honey» чуть ниже стандарта – 35%. В аромате напитка на первом плане медовые ноты, дополненные оттенками яблока, лесного ореха и груши, вкус – привычный для бренда «Бушмилс» мягкий и сбалансированный.

Кроме того, бренд регулярно выпускает лимитированные серии напитков, выдержанных в необычных бочках. Это, например, «Bushmills Caribbean Rum Cask Finish» (виски выдержан в бочках из-под карибского рома, бурбона и хереса) или «Bushmills American Oak Cask Finish» (напиток выдерживают в бочках из-под бурбона, хереса и в дважды обожженных бочках из американского дуба).

Значение Bushmills для Северной Ирландии

В Ирландии не так много производителей виски и это при том, что крепкий алкоголь, произведенный в этой стране, пользуется спросом во всем мире. Неудивительно, что Bushmills – изготавливаемый на старейшей официально признанной винокурне страны, пользуется популярностью и вызывает неподдельный интерес как самих ирландцев, так и приезжих из других стран.

Предприятие открыто для туристов, ежегодно его посещают более 100 тысяч человек, которые могут своими глазами увидеть процесс изготовления знаменитого напитка. Кроме того, в Ирландии проводится фестиваль «Bushmills live», на котором звучит живая музыка, посетители знакомятся друг с другом, узнают интересные факты о виски и конечно же дегустируют его.

Мировые продажи ирландского виски Bushmills приносят немалый доход, это очень неплохая поддержка для экономики страны, которая периодически испытывает кризисы разной степени тяжести.

Популярные вопросы по теме

Что делает виски Bushmills уникальным?

Bushmills – одно из старейших виски в мире с более чем 400-летней историей, производимое в Ирландии. Его уникальность проявляется в лучших традициях производства, использовании разнообразных видов дистиллятов и выдержки в различных типах бочек.

Какие виды виски производит Bushmills?

Bushmills предлагает широкий ассортимент виски, в том числе односолодовые (Single Malt), купажированные (Blended) и зерновые (Grain). Каждый вид обладает своими уникальными характеристиками и вкусовыми оттенками.

Какие бочки используются для выдержки виски Bushmills?

Bushmills выдерживается в различных типах бочек, в том числе из-под бурбона и олоросо. Это придает напитку сложность вкуса и аромата.

Существует ли у Bushmills специальные коллекции или ограниченные выпуски?

Да, Bushmills регулярно выпускает ограниченные коллекции и специальные выпуски, предлагая ценителям виски уникальные и эксклюзивные варианты напитка с разными сроками выдержки и вкусовыми характеристиками.

Заключение

Виски Bushmills – это ирландский виски с богатой историей и уникальными характеристиками, которые делают его выдающимся представителем этого напитка. Вот краткое описание особенностей виски Bushmills:

1. История и традиции. Bushmills – одно из старейших виски в мире, его история насчитывает более 400 лет. Производство расположено в северной части Ирландии и славится своими традициями, передаваемыми из поколения в поколение.
2. Тип виски. Bushmills производит различные виды виски - односолодовые (Single Malt), купажированные (Blended) и зерновые (Grain). Каждый из них имеет свой собственный характер и вкусовые особенности.
3. Очистка дистиллята. В производстве Bushmills используется трижды очищенный дистиллят, что придает напитку более мягкий и глубокий вкус.
4. Использование разных бочек бочек. Виски Bushmills выдерживается в различных типах бочек, в том числе из-под бурбона и олоросо. Это добавляет сложности вкусу и аромату напитка.
5. Ассортимент продукции. Bushmills предлагает разнообразные виски разной выдержки и категорий и удовлетворяет различным вкусовым предпочтениям поклонников этого напитка.

Виски Bushmills привлекает внимание ценителей виски своей богатой историей, традициями производства и уникальными вкусовыми качествами, делая его значимым игроком в мире ирландского виски.