Легендарный виски The Macallan: история, характеристики и виды

Происхождение и продвижение

История виски The Macallan началась в 1824 году. Фермер по имени Александр Рид взял в аренду участок земли в Спейсайде и построил на ней винокурню, одним из первых в Шотландии получив лицензию на производство виски. Поместье, находящееся на этой земле, изначально называлось Maghellan. С 1847 до 1892 года винокурня, названная «Elchies Distillery», сменила трех владельцев. Один из них – Джеймс Стюарт выкупил землю, на которой находилось предприятие.

В 1892 году хозяином стал Родерик Кемп. Он модернизировал предприятие, установив новейшее на тот момент оборудование и усилил контроль за качеством продукции. Благодаря этому уже через несколько лет виски стал одним из самых популярных в Шотландии, а также начал экспортироваться в другие страны.

После смерти Кемпа предприятие перешло к его наследникам, которые расширили производство, а винокурню переименовали в «Macallan-Glenlivet». В 1980 году винокурню назвали просто «The Macallan». В 80-ые годы началась активная реклама бренда. Это принесло плоды, популярность виски начала расти, увеличились объемы продаж.

В 1999 году бренд был куплен концерном «The Edrington Group». Вскоре после этого The Macallan стал лидером по продажам среди односолодовых виски. В начале XXI века был запущен еще один цех и увеличен объем выпускаемой продукции. Сегодня шотландский виски The Macallan продается по всему миру.

Внимание! The Macallan - это один из самых известных производителей виски в Шотландии с богатой историей, насчитывающей более 200 лет. Основанная в 1824 году, компания стала символом качественного премиального виски.

Описание и дегустационные характеристики

Основная характеристика всех односолодовых виски The Macallan – высочайшее качество. Все характеристики напиток получает в процессе выдержки, никакие дополнительные ингредиенты, влияющие на цвет, вкус или аромат, в него не добавляют.

Крепость напитков бренда варьируется от стандартных 40 до 49 градусов. Цвет меняется от светло-золотистого до насыщенного янтарного. Аромат скотча яркий с нотами фруктов, цветов и древесины. Вкус всегда сложный, многогранный и при этом мягкий, шелковистый, без обжигающей спиртуозности.

Стандартная тара для виски The Macallan – бутылки оригинальной формы объемом 0,7 литра.

Особенности производства

Производитель утверждает, что процесс изготовления виски The Macallan за 200 лет практически не изменился. Именно использование того же сырья и той же воды, применение традиционных приемов и классических стандартов позволяют делать тот самый односолодовый скотч с уникальным характером.

Внимание! The Macallan известен своим использованием высококачественных сортов солода. Производитель обращает на себя внимание своим подходом к селекции сортов солода и уникальным процессом выращивания.

Несколько особенностей изготовления виски The Macallan:

• солод сушится без окуривания торфяным дымом;
• дистилляция проходит в трех спаренных перегонных кубах, а не в двух;
• использование перегонных кубов маленького объема (позволяет получить более насыщенный вкус);
• выдержка проходит в трех видах бочек – из американского белого дуба (из-под бурбона и из-под хереса, а также из европейского дуба (из-под хереса);
• уже после смешивания спиртов, напиток выдерживается от 3 до 6 месяцев для гармонизации букета.

Внимание! Виски The Macallan знаменит бочковым созреванием в трех видах дубовых бочках, в том числе из-под хереса. Это придает напитку богатство ароматов и вкусовых оттенков.

Виски изготавливается и разливается по бутылкам в пределах одной винокурни под строгим контролем мастера.

География производства

Винокурня The Macallan расположена на небольшой возвышенности, находящейся в долине реки Спей. Поместье занимает 196 гектаров. На территории находится особняк «Easter Elchies House», а рядом с ним старая винокурня и уникальное новое здание, построенное по специальному проекту от известного во всем мире архитектурного агентства из натуральных материалов – местного камня и дерева.

В новом здании находится Центр, который ежедневно открыт для посетителей.

Виды виски Макаллан

В коллекции The Macallan присутствует как базовый ассортимент, который можно приобрести в магазинах по всему миру, а также в фирменном интернет-магазине бренда, так и лимитированные релизы. Линейка марки довольно широка и разнообразна, в ней собраны напитки разной выдержки (от 3 до 50 лет), заметно отличающиеся органолептическими характеристиками.

Серии бренда The Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky:

• The Macallan Sherry Oak – виски, выдержанный в бочках из европейского дуба, в которых до этого был херес (выдержка – 12, 18, 25 и 30 лет);
• The Macallan Double Cask Collection – спирты для виски выдерживаются в бочках из-под хереса, сделанных из американского и европейского дуба. В серии «Макаллан Дабл Каск» напитки разной выдержки. Дистилляты проводят в бочках 12, 15, 18 и 30 лет);
• The Macallan Rare Cask – виски из редких бочек, чаще всего первого наполнения;
• The Macallan Fine Oak – спирты для этого виски от 10 до 30 лет выдерживаются в бочках трех типов (хересных из европейского и американского дуба, из-под бурбона из американского дуба).
• The Macallan Edition – серия, включающая 6 напитков, каждый из которых был выдержан в бочках новых видов, ранее не использовавшихся для выдержки напитков бренда.
• The Quest Collection (лимитированная). Коллекция посвящена путешествиям по миру в поисках лучшей дубовой древесины. В серии 4 напитка: The Macallan Quest, The Macallan Lumina, The Macallan Terra, The Macallan Enigma.

Наиболее яркие напитки бренда:

1. The Macallan Gold. «Макаллан Голд» – трехлетний виски, выдержанный в бочках двух видов;
2. The Macallan Oscuro. «Макаллан Оскуро» – виски крепостью 46,5%. Входит в лимитированную серию, предназначенную для реализации в магазинах беспошлинной торговли. Выдержка этого вида Macallan – 30 лет.
3. The Macallan Select Oak. «Макаллан Селект Оак» – еще один напиток из лимитированной линейки, реализуемой в магазинах дьюти-фри. Спирты для The Macallan Select Oak выдерживались 12 лет в бочках 3 видов.
4. The Macallan 1851 Inspiration 18 years – напиток, по словам производителя, символизирующий произошедшие с брендом изменения и стремление к новому.
5. The Macallan 1824 Collection, Estate Reserve – виски с выдержкой 25 лет. Входит в линейку для магазинов duty free, созданную для того, чтобы весь мир смог оценить легендарный бренд шотландского виски.
6. The Macallan 25 Year Sherry Oak. Это один из лучших виски бренда «Макаллан», 25 лет созревавший в бочонках из-под хереса Олоросо.

Есть в коллекции бренда и эксклюзивные напитки. Один из них – The Macallan 40 Years Old Limited Release. Это премиальный виски, выпущенный партией 450 бутылок.

С чем и как пить виски Макаллан?

Односолодовый виски требует к себе особого подхода, только тогда он полностью раскроет свой вкус и аромат, позволив насладиться даже мельчайшими нюансами. Это в полной мере относится к премиальным напиткам бренда The Macallan. Чтобы ощутить и оценить их, необходимо предусмотреть все – от температуры и подходящего бокала до времени подачи и гастрономического сопровождения.

Виски считается классическим дижестивом. Это значит, что его подают в конце обеда или ужина, после того как основная трапеза закончена.

Основные рекомендации, касающиеся подачи:

• оптимальная температура для виски – 18-20⁰С;
• для скотча отлично подойдут массивные невысокие стаканы с тяжелым дном;
• стакан наполняют не более, чем на треть;
• для охлаждения и поддержания нужной температуры лучше использовать не лед, а специальные камни для виски.

Односолодовый скотч пьют в чистом виде, даже лед (камни для виски) и то скорее исключение, чем правило.

Внимание! Не стоит разбавлять алкоголь соком или газировкой, в случае с The Macallan это только испортит впечатление.

Можно попробовать пить скотч по-шотландски, добавив в стакан буквально несколько капель чистой воды, но до этого надо сделать глоток виски, чтобы потом ярче ощутить разницу.

Гастрономические сочетания

Односолодовый скотч хорош сам по себе и не нуждается в гастрономическом сопровождении. Однако принимая во внимание довольно высокую крепость напитка, многие все же предпочитают подавать его с закуской. Уместны будут следующие варианты:

• твердые сыры;
• мясные деликатесы (не слишком пряные);
• морепродукты;
• свежие фрукты.

Некоторым гурманам нравится закусывать The Macallan крекерами или орешками.

Как отличить подделку?

Виски «Макаллан» – популярный алкоголь, а значит его часто подделывают. Чтобы избежать приобретения фальсификата, надо уметь отличить его от оригинального виски. Это можно сделать по следующим признакам:

1. Внешний вид. Бутылка стильная, прочная, без деформаций, оригинальной, слегка сужающейся книзу формы.
2. Этикетка прямоугольная, наклеена ровно, отпечатана четко. Над этикеткой треугольная наклейка с возрастом напитка.
3. Напиток. Прозрачный, янтарный, маслянистый, без мути и осадка.
4. Цена. The Macallan относится к категории элитного алкоголя, поэтому цены на него выше средних.

Во избежание неприятностей лучше покупать виски в специализированных алкогольных бутиках или крупных магазинах.

Популярные вопросы по теме

Что делает виски The Macallan легендарным?

The Macallan заслужил свою репутацию благодаря богатой истории, стремлению к качеству и уникальному стилю производства. Он является одним из самых престижных и востребованных виски в мире.

Какие характеристики делают The Macallan уникальным?

Уникальность The Macallan проявляется в использовании трех видов дубовых бочек для выдержки, что добавляет виски неповторимых вкусовых качеств. Бренд также славится высоким качеством сырья и строгим контролем процесса производства.

Какие виды виски предлагает The Macallan?

The Macallan предлагает разнообразные виды виски, в том числе Sherry Oak, Double Cask, Fine Oak, Edition Series, коллекции редких и эксклюзивных выпусков. Каждый напиток обладает уникальными характеристиками и выдержкой.

Как определить подлинность виски The Macallan?

Приобретение у проверенных дилеров и тщательный осмотр бутылки, этикетки, а также дополнительных элементов помогут убедиться в подлинности виски The Macallan.

Заключение

The Macallan — легендарный шотландский виски с богатой историей, известный высоким качеством и уникальным стилем. Бренд был основан в 1824 году и с тех пор зарекомендовал себя как один из самых престижных производителей виски в мире.

Линейка виски The Macallan включает в себя разнообразные коллекции с различной выдержкой напитков, от классических Sherry Oak до эксклюзивных и редких выпусков. Ценится не только за выдающееся качество, но и за стремление к инновациям в производстве виски, что делает The Macallan востребованным среди ценителей и коллекционеров.