Виски Macallan Triple Cask: тройное удовольствие в каждом глотке

История виски Macallan и линейки Macallan Triple Cask

В 1824 году фермер шотландский Александр Рид арендовал участок земли и построил на нем винокурню. Он подошел к вопросу ответственно и одним из первых в Шотландии получил официальную лицензию, разрешающую изготовление крепкого алкоголя. Рид назвал свое предприятие "Elchies Distillery" и начал производить на нем виски.

В течение следующих 70 лет дистиллерия сменила нескольких владельцев, один из которых выкупил и землю, и предприятие. Родерик Кемп, ставший хозяином винокурни в 1892 году, активно занялся модернизацией, увеличением объемов производства, уделяя особое внимание качеству продукции. При нем виски Macallan стал одним из самых покупаемых в Шотландии и начал продаваться за пределами страны.

В 50-е годы XX века руководством компании было принято решение сосредоточиться на производстве сингл молтов, то есть односолодовых виски. Эта затея увенчалась успехом. Сегодня Macallan – один из самых известных и уважаемых брендов, специализирующихся на виски категории single malt.

Стремясь удержать ведущие позиции на рынке и увеличить количество лояльных потребителей, бренд работает над созданием новых напитков. Так, в 2004 году на свет появилась линейка Macallan Fine Oak. Отличительная особенность входивших в нее напитков заключалась в том, что они были выдержаны в нескольких видах бочек – из американского дуба из-под бурбона и хереса и из европейского дуба из-под хереса. В 2018 году бренд обновил дизайн линейки, сменив ее название на Triple Cask Matured.

В настоящее время в серии Macallan Triple Cask Matured представлены 3 напитка, отличающиеся длительностью выдержки и, как следствие, дегустационными характеристиками.

Описание производства Macallan Triple Cask

На начальных этапах виски «Макаллан Трипл Каск» изготавливается по стандартной технологии:

1. Из ячменя делают солод, который затем высушивают в печи.
2. Солод измельчают.
3. Проводят процедуру затирания – солод заливают горячей водой, определенное время выдерживая смесь при разных температурах. В результате крахмал превращается в сахар.
4. В солодовое сусло добавляют дрожжи, благодаря которым происходит брожение.
5. Дважды перегоняют брагу, причем вторую дистилляцию с отбором фракций проводят в перегонных кубах меньшего размера, благодаря чему напиток получается более ароматным.
6. Далее следует этап выдержки. Напитки линейки «Макаллан Трипл Каск» выдерживают в трех разных видах бочек, длительность выдержки составляет 12, 15 и 18 лет.
7. Когда спирты в разных бочках созревают, их смешивают в точно рассчитанном соотношении.
8. Готовый напиток снова отправляют в бочку, где он проводит от 3 до 6 месяцев для гармонизации вкуса.
9. Проводится дегустация, и, если ее результат удовлетворяет мастера, виски разбавляют до нужной крепости и бутилируют. Для разбавления используют воду из подземных источников, находящихся на территории поместья Макаллан.

Внимание! Виски Macallan Triple Cask отличается своим особенным методом выдерживания, который включает в себя применение трех типов дубовых бочек: американский и европейский дуб, а также бочки из американского дуба, предварительно использовавшиеся при изготовлении хереса. Такой подход обеспечивает виски уникальные вкусовые оттенки.

Далее виски Macallan Triple Cask отправляют на реализацию.

Особенности вкуса и аромата

Каждый виски линейки «Макаллан Трипл Каск» обладает уникальной вкусоароматикой. Что касается общих черт, то это изысканный аромат с цитрусовыми и древесно-пряными оттенками имягкий, многокомпонентный, отлично сбалансированный вкус с нотами цитрусов, ванили и поджаренного дуба.

Внимание! Серия Macallan Triple Cask включает в себя 3 сорта виски с разными периодами выдержки, что предоставляет потребителям возможность выбора в соответствии со своими предпочтениями в отношении выдержки и интенсивности вкуса.

Если говорить об органолептике чуть подробнее, то стоит рассмотреть каждый скотч в отдельности:

1. Macallan Triple Cask Matured 12 years old. Аромат с нотами лимонной цедры, ванили и сочной дыни. Вкус объединяет ноты лимона, апельсина и лайма, ваниль, обожженный дуб и мускатный орех. На финише появляется папайя, дыня и свежий дуб.
2. Macallan Triple Cask Matured 15 years old. Аромат с нотами цветущей розы, корицы и апельсинового конфитюра. Вкус с шоколадно-апельсиновыми нотами и оттенком сладкого изюма. Финиш с оттенком сухофруктов и вяленых апельсинов.
3. Macallan Triple Cask Matured 18 years old. Аромат с оттенками апельсина, ванили и экзотическими нотами кокоса. В бархатистом вкусе тот же апельсин, корица, ваниль, мускатный орех, какао и дуб. Финиш – шоколадно-апельсиновый с оттенком древесного дыма.

Сравнение с другими виски Macallan, в чем уникальность Macallan Triple Cask?

Коллекция виски бренда Macallan довольно обширна. Помимо нескольких базовых линеек периодически выпускаются лимитированные релизы. Помимо «Макаллан Трипл Каск Мейчурд» в ассортименте марки есть и другие скотчи с выдержкой 12, 15 и 18 лет.

«Макаллан Трипл Каск» отличается от продуктов других серий, даже если сравнивать напитки одного возраста, например, выдержанные 12 лет. Благодаря выдержке в трех разных типах бочек виски Macallan Triple Cask 12 years old обладает более насыщенным, сложным и при этом более мягким вкусом.

Благодаря комбинации дистиллятов производителю удается гармонично соединить в одном продукте сразу несколько стилей. При этом виски The Macallan Triple Cask 12 years old не становится перегруженным, в нем нет ничего лишнего, все вкусоароматические нюансы создают единую композицию.

Сопроводительные напитки и закуски, подача

«Макаллан Трипл Каск» (даже самый молодой, с выдержкой 12 лет) – это премиальный односолодовый виски. Ориентируясь на это, и нужно выбирать варианты подачи, а также гастрономическое сопровождение.

Самый популярный способ употребления такого напитка – в чистом виде. Температура виски – 18-20⁰С. Лучше всего пить из гленкернов – специальных бокалов для виски с широкой в нижней части и сужающейся кверху чашей. При отсутствии таковых подойдут массивные стаканы или снифтеры.

Скотчи «Маккалан» не принято разбавлять сладкой газировкой, соком или содовой. Единственное, что можно добавить в бокал – немного чистой воды. Что касается закуски, то она совершенно не обязательно. При желании к скотчу подают фрукты, зрелый твердый сыр, морепродукты.

Популярные вопросы по теме

Что представляет собой виски Macallan Triple Cask?

Macallan Triple Cask - это шотландский односолодовый виски, который проходит процесс созревания в трех различных типах бочек: американских и европейских, а также бочках, использованных ранее для хереса.

Чем отличается Macallan Triple Cask от других сортов виски Macallan?

Triple Cask выделяется использованием трех видов бочек, что придает ему уникальный характер с богатыми вкусовыми оттенками и глубоким ароматом.

Как правильно пить Macallan Triple Cask?

Многие ценители наслаждаются им в чистом виде или добавляя немного воды, чтобы раскрыть богатство вкуса. Также может быть использован в коктейлях.

Какие есть варианты Macallan Triple Cask и как они различаются?

Macallan выпускает 3 различные версии Triple Cask, с разными сроками выдержки. Это позволяет выбрать вариант в соответствии с личными предпочтениями.

Заключение

Macallan Triple Cask - это премиальный шотландский односолодовый виски, известный своей уникальной технологией созревания в трех типах бочек: американских и европейских бочках, а также в бочках, ранее использованных для хереса. Этот процесс обеспечивает виски богатством вкусовых оттенков.

В результате получается насыщенный, мягкий и сложный напиток с тонкими нотками ванили, фруктов и дуба. Macallan Triple Cask является удачным выбором для истинных ценителей виски, а его особенности делают его узнаваемым и востребованным во всем мире.