Порошковые алкогольные напитки и "сухая" водка

Что такое сухая водка?

О таком продукте как порошковая водка в нашей стране знают немногие. Однако это не фейк и такой алкоголь действительно существует, причем достаточно давно – со второй половины прошлого века. Сухой алкоголь представляет собой порошок, состоящий из мельчайших капсул. Процесс производства подобного продукта заключается в инкапсуляции молекул алкоголя.

Если говорить на языке химии, то благодаря определенным манипуляциям алкоголь поглощается циклодекстринами – циклическими олигомерами глюкозы, которые получаются путем ферментации крахмала. Говоря простыми словами – крупные молекулы абсорбента (циклодекстринов) с отверстием внутри поглощают более мелкие молекулы спирта, которые легко помещаются в свободной полости. Таким образом получаются мельчайшие капсулы, внутри которых находится этанол.

В таком порошке содержится от 40 до 55% спирта. Для приготовления более привычного жидкого алкоголя порошок надо растворить в воде. В зависимости от пропорций содержание спирта в полученном растворе будет варьироваться от 5 до 8%.

На сегодняшний день существует сухая водка, сухой ром и несколько разновидностей сухих коктейлей. Обычно подобный продукт фасуется по 25–30 г в небольшие пакетики. Содержимое одного пакетика – порция на 200–250 мл воды.

Внимание! Порошковые алкогольные напитки представляют собой инновационный продукт, произведенный в виде порошка, который после добавления жидкости превращается в готовый к употреблению алкогольный напиток. Сухая водка входит в эту категорию инноваций.

Происхождение и история порошкового алкоголя

История порошковых алкогольных напитков началась в 1966 году, когда японская компания "Sato Foods Industries Co., Ltd.", специализирующаяся на пищевых добавках, представила публике необычный продукт. В 1967 году начались тестовые поставки спиртовых порошков под маркой "Alcock", их продавали для коммерческого применения пекарням, кафе, ресторанам.

В 1974 году компания "Sato" получила патент на производство сухих продуктов, содержащих этиловый спирт в 17 странах мира, в том числе в США. В 1977 году в Америке прошли тестовые продажи твердой водки под брендом "Sure Shot".

В 2008 году американская компания "Pulver Spirits" начала разработку порошкового алкоголя для реализации на территории США. В 2014 году компания "Lipsmark LLC" заявила о своих планах по созданию и дальнейшей реализации порошкового алкоголя под брендом "Palcohol". После нескольких неудачных попыток в 2015 году лицензия на производство и продажу продукта была получена.

На сегодняшний день сухой алкоголь продают в Японии, США и еще нескольких странах, но объем продаж мизерный и не идет ни в какое сравнение с количеством продаваемого традиционного алкоголя.

Польза и вред алкоголя из порошка

Говорить о пользе порошкового алкоголя было бы несколько странно, скорее речь идет об удобстве, связанном с использованием и потреблением подобного продукта. Основные аспекты:

• легкая и герметичная упаковка позволяет брать с собой алкоголь в поездки, путешествия, вылазки на природу, обходясь без громоздкой и хрупкой стеклянной тары;
• невысокая крепость позволит насладиться вкусом любимого напитка даже тем, кто следит за здоровьем;
• малый вес продукта сыграет на руку владельцам ресторанного и гостиничного бизнеса, а также торговых точек, ведь стоимость транспортировки значительно снижается;
• будучи по сути пищевой добавкой сухой алкоголь позволит расширить ассортимент производителям мороженого и десертов.

Внимание! Сухая водка и другие порошковые напитки отличаются высокой стабильностью и легкостью хранения. Они не требуют особо сложных условий транспортировки и могут быть удобно перевозимы в путешествиях и походах.

Что касается вреда, то порошковый продукт, содержащий спирт, так же негативно влияет на организм, как и традиционный жидкий алкоголь. Чрезмерное употребление может вызвать:

• отравление;
• потерю способности критически мыслить и контролировать свои действия;
• спутанное сознание;
• тяжелое похмелье.

При регулярном употреблении высока вероятность развития сердечно-сосудистых патологий, болезней печени и органов ЖКТ, снижение когнитивных функций, развитие алкогольной зависимости.

Есть и еще один важный момент. Потребление водки из порошка сложнее контролировать. А это значит, что сухой алкоголь можно пронести в любое место, даже туда, где употребление спиртного запрещено, также его могут употреблять несовершеннолетние.

Кроме того, можно ошибиться с дозировкой, неправильно употреблять порошок (например, не разбавлять водой или вдыхать, что спровоцирует ожог слизистых).

Применение сухого алкоголя

Производители, презентуя алкогольный порошок, указывают на довольно широкий спектр его применения. Продукт можно использовать:

• в пищевой промышленности (в качестве вкусоароматической добавки к соусам, маринадам, полуфабрикатам, кондитерским изделиям, мороженому);
• в фармацевтической промышленности (как ингредиент лекарственных препаратов, содержащих спирт, которые готовятся непосредственно перед употреблением);
• в медицине (как антисептическое средство, которое легко и удобно перевозить);
• при производстве косметических средств и бытовой химии.

Рассматриваются варианты использования спиртового порошка в качестве источника энергии или топлива в различных отраслях. Кроме того, сухая водка и другой порошковый алкоголь могут быть использованы как самостоятельный спиртной напиток или как компонент коктейлей.

Внимание! Порошковые алкогольные напитки предоставляют широкий выбор вариантов вкусов и ароматов. Сухая водка может быть доступной в различных вариациях, позволяя потребителям наслаждаться разнообразием алкогольных опций.

Ситуация в разных странах к сухому алкоголю

Отношение к порошковым алкогольным напиткам и правовые аспекты их изготовления и распространения в разных странах отличаются:

1. В Японии сухие алкогольные продукты, из которых можно приготовить спиртные напитки, продаются на вполне законных основаниях. В 1998 году в стране начали выпускать порошковое саке. Однако доля таких продуктов на рынке очень мала.
2. В Германии в начале двухтысячных появился сухой питьевой спирт под названием "Subyou". Его продавали в основном через интернет. Эксперты полагают, что в основе этого продукта powdered alcohol, произведенный в Америке.
3. В Нидерландах в 2007 году появился порошковый алкогольный напиток под маркой "Booz2go". Продукт был разработан студентами института в Бокстеле и нацелен в первую очередь на молодежную аудиторию. Правительство достаточно лояльно отнеслось к новому продукту, потребовав, чтобы на этикетке согласно действующим законам присутствовала информация об опасности употребления алкоголя.
4. В США многие штаты запретили продажу alcohol powder, в нескольких его оборот и употребление регламентируется местными законами, относящимися к традиционным алкогольным напиткам.

Что касается России, то здесь в конце 2018 года был введен запрет на производство и оборот порошкового алкоголя.

Перспективы рынка сухого алкоголя

Эксперты по-разному относятся к перспективам рынка порошкового алкоголя. С одной стороны, для искушенных потребителей спиртного алкоголь в порошке может оказаться интригующей и удобной новинкой, которая вызовет интерес и как следствие всплеск продаж. С другой стороны, в свете растущего интереса к здоровому образу жизни далеко не все будут готовы употреблять продукт, который уверенно можно назвать химическим.

Есть и третий момент – это сложности, связанные с правовыми аспектами, ведь в большинстве стран нормативы прописаны для алкоголя в виде жидкости, а значит спиртовой порошок оказывается вне закона.

Популярные вопросы по теме

Что такое порошковые алкогольные напитки?

Порошковые алкогольные напитки — это инновационный формат алкоголя, представленный в виде порошка. После добавления жидкости они превращаются в готовый к употреблению напиток.

Как производится сухая водка?

Сухая водка производится путем обработки обычной водки или другого алкоголя с использованием технологии порошковой консистенции. Этот порошок, при контакте с жидкостью, восстанавливается в алкогольный напиток.

Какие преимущества у порошковых алкогольных напитков?

Порошковые алкогольные напитки обеспечивают удобство транспортировки и хранения, разнообразие вкусовых опций и новые возможности для творчества в кулинарии.

Какие виды напитков доступны в порошковой форме?

Порошковые алкогольные напитки после растворения в воде могут стать водкой, текилой, ромом и другими. Сухая водка — это один из примеров порошковых алкогольных напитков.

Как правильно употреблять порошковые алкогольные напитки?

Для употребления порошковых алкогольных напитков, включая сухую водку, следует добавить порошок в жидкость по инструкции. После растворения получится готовый напиток. Способы употребления могут варьироваться в зависимости от предпочтений и рецептов.

Заключение

Порошковый алкоголь – продукт весьма неоднозначный. Он вызывает многочисленные споры, в которых одна сторона приводит в качестве аргументов удобство и простоту использования, а другая – вероятный вред для здоровья. Но надо признать, что у сухой водки наряду с другими аналогичными продуктами достаточно большие шансы закрепиться на мировом рынке и со временем добиться популярности.