Шерри бренди и ликер Черри Бренди

Что такое Шерри бренди?

Шерри бренди (Sherry Brandy) – это испанский спиртной напиток крепостью от 35 до 45%. На самом деле общеупотребимое название «шерри бренди» – английское и, честно говоря, не совсем верное. Так англичане переделали словосочетание brandy de Jerez, которое с испанского переводится как «бренди из Хереса».

Точных данных о дате и деталях появления напитка не сохранилось. Наиболее достоверная версия гласит, что примерно в XV веке, когда Андалусия активно поставляла в другие страны виноградный дистиллят, одни купец из Голландии в последний момент отказался от сделки. На руках у производителя оказалась довольно большая партия винного спирта, который он за неимением другой тары разлил в бочки из-под хереса и оставил на хранение в порту.

Через несколько лет забытый груз был обнаружен и от него уже хотели было избавиться, вылив в море, но перед этим решили снять пробу. Дегустаторы с удивлением обнаружили, что резкий дистиллят превратился в изысканный напиток с благородным ароматом и мягким вкусом. Его-то и назвали бренди из Хереса (по названию портового городка, где происходили события).

Напиток довольно быстро стал популярным благодаря англичанам, для которых шерри бренди и по сей день остается одним из самых востребованных напитков.

Внимание! Шерри бренди – это вид крепкого алкогольного напитка, произведенного путем дистилляции виноградного вина. Он получает название "шерри" из-за специфического способа выдержки в дубовых бочках, характерного для испанского региона Херес.

В наши дни производство хересного бренди в Испании строго регламентировано на законодательном уровне. Название «Brandy de Jerez» могут носить только напитки, удовлетворяющие следующим требованиям:

• произведен на юге Испании в регионе, называемом «Хересным треугольником», находящимся в провинции Кадис;
• сделан из винограда сортов «паломино» и «айрен», выращенных в провинции Кастилии-Ла-Манче;
• выдержан в бочках из-под хереса по системе солера не менее 6 месяцев.

Строгих стандартов по вкусоароматике у шерри бренди нет. Но все же можно выделить некоторые общие характеристики:

• цвет от золотисто-янтарного до медного;
• вкус – богатый, сбалансированный с нотами фруктов, дубовой коры, шоколада, сухофруктов;
• аромат – достаточно интенсивный, с оттенками спелых фруктов, кофе, дуба и шоколада.

Выдержка хересного бренди может составлять от полугода до 10 и более лет.

Ликер Cherry brandy и его особенности

Черри бренди (Cherry brandy) – вишневый ликер, в качестве алкогольной основы для которого используется виноградный бренди. Название не является контролируемым по происхождению, напиток производят в разных странах. Каждый производитель сам выбирает рецепт, добавляя к обязательным ингредиентам (вишне и бренди) дополнительные (ароматные травы, пряности). В зависимости от бренда крепость напитка варьируется в диапазоне от 24 до 30 градусов.

В основе производства Cherry brandy – принцип мацерации. Крепкий алкоголь определенное время (несколько месяцев) настаивают на свежей вишне, которую предварительно прессуют. Интересно, что на начальном этапе ягоды используются вместе с косточками, благодаря чему помимо яркого вишневого вкуса ликер приобретает пикантный миндальный оттенок.

Поскольку вишня не участвует в процессе брожения, весь сахар и ароматические соединения из нее переходят в напиток, который даже без добавления дополнительного подсластителя получается в меру сладким и очень насыщенным.

Внимание! Ликер Черри бренди – это ароматный сладкий напиток, который сочетает в себе вишневый ликер с бренди. Это создает уникальное сочетание фруктовой сладости и теплого, крепкого вкуса бренди.

Как правильно употреблять Шерри бренди и Черри бренди?

Принимая во внимание тот факт, что шерри бренди и черри бренди – напитки, отличающиеся по многим показателям от крепости до вкуса, неудивительно, что рекомендации по их употреблению тоже имеют мало общего.

Хересный бренди:

• подают комнатной температуры;
• разливают в снифтеры (бокалы на короткой ножке с широкой, сужающейся кверху чашей);
• наполняют бокал на четверть, максимум на треть;
• в качестве закуски выбирают виноград, твердый сыр, паштеты, мясные деликатесы, запеченное или жареное мясо.

Ликер Cherry brandy:

• перед подачей охлаждают;
• разливают в ликерные рюмки объемом 40–60 мл или стопки;
• подают с мороженым, фруктами, шоколадом, сладкой выпечкой.

У Черри бренди и Шерри бренди есть и общие черты – оба напитка подают после еды как дижестив, кроме того, они хорошо сочетаются с другими видами алкоголя, поэтому нередко используются для приготовления коктейлей.

Внимание! Шерри бренди часто употребляется в чистом виде или используется в качестве основы для коктейлей. Ликер Черри бренди помимо дижестива также популярен как аперитив, и один из ингредиентов для сладких коктейлей, внося в них фруктовую сладость и теплый оттенок.

Популярные вопросы по теме

Что такое Шерри бренди?

Шерри бренди – это крепкий алкогольный напиток, произведенный путем дистилляции виноградного вина и выдержки в дубовых бочках после вина в регионе Херес в Испании.

В чем отличие между Шерри бренди и ликером Черри бренди?

Отличие заключается в том, что Шерри бренди – это крепкий спиртной напиток с историей, связанной с регионом Херес, тогда как ликер Черри бренди – это комбинация  из вишневого ликера и бренди, создающая сладкий фруктовый напиток.

Как производится Шерри бренди?

Шерри бренди производится путем дистилляции виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках из под хереса, что придает ему особый вкус и аромат. 

Какие компоненты входят в состав ликера Черри бренди?

Ликер Черри бренди обычно включает в себя вишневый ликер, который придает напитку насыщенный вишневый вкус, а также бренди. Возможны дополнительные добавки трав, специй и сахара.

Как употребляют Шерри бренди и ликер Черри бренди?

Шерри бренди обычно употребляют в чистом виде, а также используют в качестве основы для коктейлей. Ликер Черри бренди может быть употреблен как в чистом виде с добавлением льда, так и использован в различных коктейлях, придающих им сладкость и аромат вишни.

Заключение

Разобраться в разнице между Шерри бренди и Черри бренди совсем несложно. Зная, что представляет собой каждый из напитков, как и с чем их употреблять, можно, делать выбор в пользу одного из них, учитывая повод, тип мероприятия и, конечно же, свои предпочтения.