Как сделать воду газированной в домашних условиях

Зачем делать воду газированной?

Производством газированной воды люди начали заниматься более 200 лет назад. Сегодня на прилавках можно обнаружить газировку всех мастей, отличающуюся цветом, вкусом, степенью газации. Газированная вода настолько популярна, что многие не довольствуются покупными вариантами, а делают ее в домашних условиях.

Есть несколько объяснений, зачем газируют напитки:

• с помощью газации можно улучшить вкус напитка, сделать его ярче, нейтрализовать неприятные вкусовые оттенки;
• углекислый газ – хороший консервант, поэтому напиток дольше сохраняет свои свойства;
• самостоятельное газирование напитков – неплохой способ сэкономить, ведь домашняя газировка обходится гораздо дешевле магазинной.

Многие считают, что газированная вода лучше освежает, тонизирует и быстрее утоляет жажду.

Способы газирования воды в домашних условиях

Если обобщить, то существует всего 2 способа, как сделать воду газированной:

1. Химический способ. Чтобы его реализовать, в напиток добавляют вещества (чаще всего соду и кислоту), в процессе химической реакции которых образуется углекислый газ.
2. Механический. Так называемая карбонизация или газация представляет собой процесс искусственного насыщения жидкости углекислотой.

В домашних условиях используют технологии, основанные и на том, и на другом методе. Конечно домашнее производство газированной воды отличается от промышленного, но результат от этого не сильно страдает.

Использование газировочной машины

Задумываясь о том, как сделать домашнюю газировку, стоит обратить внимание на специальное оборудование. Конечно, не нужно приобретать промышленный газатор для воды. В домашних условиях для приготовления газировки будет вполне достаточно небольшого сифона.

Принцип работы устройства очень прост. Емкость наполняют водой, а затем насыщают жидкость углекислым газом, поступающим под давлением из сменного баллончика.

Существуют разные модели аппаратов для газировки, которые можно применять в домашних условиях. Например, есть такие, которые позволяют регулировать степень насыщения напитка газом. Кстати, в сифоне можно сделать как газированную воду, так и газированный сок, морс или даже вино.

Чтобы газирование воды углекислотой в домашних условиях прошло без сбоев, необходимо перед применением прибора тщательно изучить инструкцию.

Применение газировочных таблеток или порошков

Если хочется сделать газированную воду, затратив как можно меньше усилий, стоит воспользоваться специальными таблетками или порошком. В состав подобных средств входят гидрокарбонат натрия, лимонная кислота, а также дополнительные ингредиенты, в том числе регуляторы кислотности и стабилизаторы. Для газации достаточно добавить в воду нужную дозу порошка или необходимое количество таблеток, вещества вступят в реакцию, в результате которой выделится углекислота.

Насытить воду газом можно с помощью покупных средств или порошка, приготовленного в домашних условиях. Ингредиенты для его приготовления – сода, лимонная кислота и сахарная пудра, смешанные в пропорции 1:2:2.

Традиционные методы газирования

Умельцы давно придумали, как в домашних условиях сделать воду газированной. Для этого придется собрать некую конструкцию для приготовления газировки. Кстати, принцип газирования воды, используемый в подобном устройстве, был открыт английским химиком Джозефом Пристли в 1767 году.

Итак, чтобы в домашних условиях изготовить газировку без сифона, понадобится 2 емкости, например, пластиковые бутылки с закручивающимися крышками, трубочка небольшого диаметра, сода и уксус (или лимонный сок, лимонная кислота). В обеих крышечках проделывают отверстие такого диаметра, чтобы в него плотно входила трубочка.

В одну бутылку наливают напиток, который надо газировать, закрывают его крышкой, погружая трубочку в жидкость. В другую бутылку наливают воду, а затем добавляют соду и уксус. Реакция начинается практически мгновенно, поэтому надо как можно быстрее закрыть вторую бутылку, чтобы газ не выходил наружу.

Выделяющийся газ по трубке будет перемещаться во вторую емкость, растворяясь в находящемся в ней напитке. Для большего эффекта обе бутылки рекомендуется встряхивать на протяжении нескольких минут.

Самостоятельное газирование воды

Самый простой способ приготовления газировки своими руками сможет повторить даже ребенок.

Внимание! Один из самых распространенных способов сделать воду газированной в домашних условиях — добавить соду. Сода, вступая в реакцию с водой, выделяет углекислый газ, делая напиток газированным.

Рецепт домашней газировки с содой включает всего несколько ингредиентов:

• вода – 200 мл;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1-2 ч. л.

В воде растворяют сахар, затем добавляют лимонную кислоту и соду, быстро перемешивают. Вместо лимонной кислоты вполне подойдет лимонный сок.

Домашняя газированная вода, сделанная таким образом, довольно быстро выдыхается, поэтому лучше готовить ее непосредственно перед употреблением.

Проблемы и их решения при газировании воды в домашних условиях

При изготовлении газировки дома могут возникнуть некоторые сложности. Большинство из них несложно предотвратить или решить, добившись в итоге нужного результата.

Возможные проблемы:

1. Не удается придать напитку нужную степень газации. Если используется аппарат, надо проверить, заряжен ли используемый баллон, а также исправность устройства и герметичность емкости. Если вода газируется с помощью химических средств, возможно емкость не герметична и газ где-то выходит, или же неправильно рассчитана дозировка.
2. Самодельная газировка слишком быстро выдыхается. Здесь опять-таки дело может быть в нарушении герметичности или слишком длительном хранении напитка. С долгим хранением сделать ничего не получится, разве что в следующий раз не готовить напиток сильно заранее. Если дело в емкости, воду нужно перелить в другую.
3. Не устраивает вкус напитка. Скорее всего в этом виноваты некачественные ингредиенты, например, вода из-под крана. Еще одна причина – неверные пропорции ароматических и вкусовых добавок. Если дело в воде, стоит заменить ее бутилированной или фильтрованной, если в ингредиентах – пересчитать пропорции.

Чтобы добиться идеальных для себя газации и вкуса, надо совсем немного поэкспериментировать, создавая оригинальный рецепт.

Виды газированной воды

Дома можно приготовить несколько разновидностей газированной воды. Первое отличие – степень насыщенности газом. Напиток может быть слабо, средне и сильно газированным. Второй момент – вкусоароматика. Делают обычную питьевую газированную воду, содовую, сладкую, ароматизированную.

Газированная вода с ароматизацией

Для приготовления ароматизированных газированных напитков в домашних условиях в воду добавляют самые разные ингредиенты. Самые популярные – это:

• сиропы (карамельный, ванильный, ягодный, фруктовый и пр.);
• мед;
• карамель;
• ягодные и фруктовые соки;
• пряности;
• цитрусовую цедру;
• ароматные травы (мяту, лемонграсс, мелиссу).

Главное – не переусердствовать с добавками, чтобы напиток не получился приторным.

Внимание! Добавление свежих фруктов или трав в воду перед газацией также может придать напитку не только эффект шипучести, но и освежающий вкус и аромат.

Природная газация воды

Не всегда необходимо искусственно насыщать воду газом для получения газировки. На нашей планете есть источники с природной газированной водой. Их не так много, поэтому вода из них ценится очень высоко.

Натуральная газация происходит по мере того, как вода (дождевая, от тающих ледников, из горных рек), просачивается в недра земли и проходит большой путь сквозь различные горные породы. В процессе она очищается, впитывает минеральные вещества, обогащается углекислотой.

В результате вода, насыщенная полезными элементами и углекислым газом, скапливается в подземных озерах, из которых выходит на поверхность Земли целебными источниками.

Популярные вопросы по теме

Что нужно для приготовления газированной воды в домашних условиях?

Для приготовления газированной воды понадобятся баллончики с углекислотой, вода и специальный аппарат для насыщения воды углекислым газом.

Можно ли сделать воду газированной без специального оборудования?

Да, можно использовать простые методы, например, чтобы придать воде эффект шипучести добавить в нее соду или использовать газировочные таблетки.

Можно ли использовать добавки или ароматизаторы при приготовлении газированной воды?

Да, вы можете добавлять ароматизаторы или различные фруктовые добавки в газированную воду. Однако, следует проявлять осторожность с содержанием сахара в добавках, чтобы напиток не получился избыточно сладким.

Как долго газированная вода сохраняет свои свойства?

Газированная вода сохраняет свои свойства в течение короткого периода времени. Для наилучшего вкуса и шипучести лучше всего употребить ее сразу после приготовления.

Заключение

Изготовление газированной воды – процесс несложный, достаточно немного попрактиковаться и на все манипуляции будут уходить считанные минуты, а результат будет радовать в 100% случаев.

Существует несколько методов газации напитков, которые можно воплотить в домашних условиях, надо выбрать самый подходящий для себя и использовать его по мере необходимости.