30 популярных рецептов коктейлей с вермутом

Какие бывают вермуты и что с ними сочетается?

Коктейли можно делать с разными видами вермутов. Подбирать напитки для смешивания надо, учитывая особенности каждого вида вермута:

1. Сухой вермут – не содержит сахара, во вкусе выраженная горчинка. Лучше всего комбинировать с крепким алкоголем, тоником, цитрусовыми соками.
2. Белый вермут – пряный, сладковатый. Особенно хорош в тандеме с фруктовыми соками, ликерами.
3. Красный вермут – самый сладкий из всех, часто с фруктовыми нотами. Отлично сочетается с биттерами, сиропами, виски и ромом.

Это лишь рекомендации, которые не исключают эксперименты с ингредиентами.

Внимание! Вермут придает коктейлю сложность и богатство вкусов. Его горько-сладкий вкус способствует созданию удачного баланса в коктейле, особенно в сочетании с другими спиртными напитками.

Внимание! Вермут вносит не только вкусовые ноты в коктейли, но и влияет на их аромат и цвет. Например, красный вермут может придать коктейлю теплый оттенок, а белый вермут – свежесть и легкость. 

Особенности приготовления и потребления коктейлей с вермутом

Чтобы коктейль с вермутом получился, нужно соблюдать несколько правил:

• использовать только качественные ингредиенты;
• предварительно хорошенько охладить вермут;
• придерживаться пропорций (их можно корректировать под себя, но в разумных пределах).

Внимание! Важно знать, не только как правильно приготовить коктейль с вермутом, но и как его пить. Подавляющее большинство напитков относятся к аперитивам. Их подают перед едой, с легкими закусками.

В перечень того, с чем чаще всего пьют коктейли с вермутом, крекеры, орешки, фрукты, канапе с нежирным мясом, морепродукты.

Коктейли с сухим вермутом

Большая часть рецептов коктейлей с вермутом включает именно сухое ароматизированное вино. На его основе создано множество напитков, давно ставших барной классикой.

Вермут с соком

Самый простой вариант приготовления коктейля – смешать вермут с соком. Оптимальной считается пропорция 1:1. Напитки смешивают в бокале со льдом. По возможности лучше использовать фреши. Самые популярные варианты – с вишневым, апельсиновым, яблочным, грушевым соком.

Яблочный Мартини

Этот коктейль готовится с сухим вермутом (25 мл), джином (15 мл) и ликером из зеленых яблок (40 мл). Ингредиенты смешивают в шейкере со льдом, процеживают в охлажденный бокал, подают с долькой яблока.

Подружка гангстера

Чтобы приготовить освежающий напиток с выраженным апельсиновым вкусом, нужно в бокал со льдом налить 50 мл сухого вермута, 25 мл джина, 10 мл апельсинового ликера. Перемешать, долить 120 мл апельсинового фреша. Все ингредиенты должны быть холодными.

Джин с вермутом

Этот коктейль называют «Сухой Мартини» и считают классикой. Для его приготовления понадобится всего 2 ингредиента – сухой вермут и джин. Строгих пропорций нет, обычно на 1 часть вермута добавляют от 5 до 8 частей джина. В данном случае вермут играет роль ароматизатора для более крепкого алкоголя. Коктейль подают в охлажденном бокале с оливкой или ломтиком лимона.

Мартини-водка

Этот коктейль на основе вермута многим известен как любимый напиток Джеймса Бонда. Для его приготовления нужно в шейкере со льдом смешать 15 мл сухого вермута и 75 мл водки. Процедить в охлажденный бокал, подавать с оливкой.

В оригинальном рецепте фигурирует «Мартини Экстра Драй».

Комета

В бокал, наполненный кубиками льда, наливают 80 мл сухого вермута, 50 мл тоника. Перемешивают, кладут в бокал спираль из апельсиновой цедры, а на ободок цепляют ломтик апельсина.

Светский

Чтобы приготовить этот коктейль, в шейкере смешивают 70 мл сухого вермута, 30 мл джина и 10 мл лимонного фреша. Переливают в бокал со льдом, добавляют 20 мл малинового ликера. Подают с долькой лимона.

Коктейли с белым вермутом

Белый вермут – это, пожалуй, самый распространенный вид вермутов, коктейли с ним с одинаковым удовольствием пьют и женщины, и мужчины.

Бьянко лемонайс

Освежающий коктейль, в котором гармонично переплетаются пикантная горечь и цитрусовая кислинка. В широкий стакан с толстым дном кладут нарезанную ломтиками половину лимона, слегка разминают, добавляют лед и 100 мл белого вермута.

Лилия

В широком бокале смешивают 45 мл белого вермута, 10 мл медового сиропа и 70 мл свежевыжатого сока кисло-сладких зеленых яблок. Все ингредиенты должны быть холодными.

Королевский крест

Довольно высокая крепость коктейля скрадывается мягкими фруктовыми нотами соков. Рецепт очень простой – в шейкере смешивают по 20 мл виски и белого вермута, 10 мл лимонного фреша, 50 мл персикового нектара. Все напитки предварительно охлаждают.

Сгущенное молоко

Этот алкогольный милкшейк можно быстро приготовить в домашних условиях. В шейкере нужно взбить 50 мл белого вермута, 100 г сливочного ванильного мороженого, 1 ч. л. сгущенного молока. Перелить в бокал, присыпать шоколадной стружкой.

Идеальный

В шейкере со льдом смешивают 80 мл белого вермута, 50 мл тоника, по 20 мл виски и лаймового фреша, 10 мл сахарного сиропа. Подают в высоком стакане с долькой лайма.

Дынный коктейль

Очень вкусный и ароматный напиток. Мякоть дыни (100 г) измельчают до состояния пюре. Добавляют 60 мл белого вермута и 15 мл апельсинового ликера, взбивают. Переливают в бокал со льдом, доливают 60 мл холодного тоника.

Бьянко бриз

Этот коктейль делают из вермута бьянко (50 мл), свежевыжатого сока грейпфрута (50 мл), клюквенного морса (100 мл). Все ингредиенты смешивают в высоком стакане, добавляют лед. Подают с ломтиком грейпфрута.

Мартини Рояль

В состав этого коктейля входит 3 ингредиента. В винный бокал со льдом наливают 100 мл белого вермута (в оригинале «Мартини Бьянко»), 20 мл лаймового фреша и 100 мл просекко или шампанского. Аккуратно перемешивают, украшают кружком лайма.

Коктейли с Rosso

Красный вермут придает коктейлю изысканную сладость и карамельный оттенок.

Негрони

В широкий стакан, наполненный льдом, наливают 40 мл джина, 30 мл биттера «Кампари» и 25 мл вермута россо. Перемешивают, украшают коктейльной вишней и цедрой апельсина.

Аладдин

В бокал со льдом наливают 50 мл красного вермута, 30 мл вишневого сиропа, 20 мл лимонного фреша. Перемешивают, украшают ломтиком лимона. Подают с соломинкой.

Россо тоник

Этот простой коктейль с красным вермутом обладает приятным мягким вкусом. Готовится он за пару минут – надо лишь смешать в бокале со льдом красный вермут и тоник в равных пропорциях. Украсить ломтиком апельсина.

Россо гранат

Для приготовления напитка с оригинальным вкусом нужно смешать в высоком стакане со льдом 50 мл красного вермута и 150 мл гранатового сока (лучше свежевыжатого).

Ягодный краш

Очень вкусный коктейль получается, если добавить к красному вермуту свежие ягоды. В широком стакане нужно размять несколько ягод малины и 2-3 веточки красной смородины (предварительно удалив черешки). Наполнить стакан льдом, влить 50 мл вермута, перемешать.

Маленький Токио

Чтобы сделать оригинальный крепкий коктейль, нужно взбить в шейкере со льдом 20 мл красного вермута, по 30 мл бурбона и японского виски, пару капель «Ангостуры». Процедить в охлажденный бокал.

Идеальный Роб Рой

Для приготовления одной из версий знаменитого алкогольного коктейля нужно смешать в шейкере со льдом по 15 мл красного и сухого вермута, 75 мл виски, 2 капли «Ангостуры». Через ситечко перелить в охлажденный бокал, украсить апельсиновой цедрой.

Коктейли с розовым вермутом

Рецептов коктейлей с розовым вермутом не так много, но большинство из них пользуется популярностью у посетителей баров.

Поймай меня

Благодаря сочетанию компонентов напиток обладает богатым и при этом утонченным вкусом. В шейкере со льдом смешивают 70 мл розового вермута, 40 мл вишневого сиропа, по 30 мл лаймового фреша и биттера «Кампари», 60 мл тоника. Процеживают в бокал, подают с долькой лайма.

Розе с вишней

Ароматный слабоалкогольный коктейль получается в результате смешивания розового вермута (30 мл), ликера «Амаретто» (20мл), вишневого сока (140 мл). Напиток подают в высоком стакане со льдом, украсив коктейльной вишней.

Милано бриз

Высокий стакан доверху наполняют кубиками льда. Наливают по 25 мл водки и розового вермута, 50 мл грейпфрутового сока и 100 мл клюквенного морса. Перемешивают, подают с долькой грейпфрута.

Яблочный розе

В бокале со льдом смешивают розовый вермут и яблочный фреш в соотношении 1:3. Подают с присыпанными корицей дольками яблок.

Коктейли с вермутом Чинзано

Коктейли с вермутами «Чинзано» получаются не менее вкусными, чем с «Мартини». Оба итальянских бренда гарантируют высокое качество и отменные вкусоароматические характеристики своей продукции.

Амбассадор

В шейкере смешивают 20 мл «Чинзано бьянко», по 40 мл джина и бананового ликера, 10 мл лимонного фреша. Переливают в бокал с кубиками льда.

Бьянко санрайз

Для приготовления вкусного освежающего коктейля в стакане со льдом смешивают 50 мл белого вермута «Чинзано», по 75 мл апельсинового фреша и клюквенного сока. Подают с кружком апельсина.

Адмирал

Смешивают 40 мл сухого вермута «Чинзано», 25 мл бурбона, 10 мл лимонного сока. Переливают в бокал с колотым льдом, украшают ломтиком лимона.

Чарльстон

В шейкере со льдом смешивают по 25 мл белого и сухого вермутов «Чинзано», джина, вишневого ликера и «Мараскино». Взбивают, переливают в охлажденный коктейльный бокал. Украшают лимонной цедрой.

Популярные вопросы по теме

Что такое вермут и как он используется в коктейлях?

Вермут – это ароматизированное вино-ликер с добавлением трав, цедры, фруктов и других ингредиентов. Он широко используется в коктейльной культуре для придания напиткам сложности аромата и вкуса.

Какие виды вермута существуют и чем они отличаются?

Существуют сухие, белые и красные вермуты. Они различаются составом и вкусовыми характеристиками. Красный вермут обычно сладкий и более насыщенный, в то время как белый обладает более свежим и нейтральным вкусом.

С чем можно комбинировать вермут в коктейлях?

Вермут прекрасно сочетается с различными видами крепких спиртных напитков, в том числе с джином, виски, ромом и ликерами. Также его можно использовать с газировкой, тоником и в качестве основы для горячих коктейлей.

Как правильно подавать коктейли с вермутом?

Коктейли с вермутом могут подаваться в различной стеклянной посуде в зависимости от вида напитка. Например, Мартини обычно подают в бокалах для Мартини, а Манхэттен - в коктейльных бокалах. Для украшения могут использоваться гарниши, например, апельсиновая цедра или оливки.

Заключение

Коктейлей, в состав которых входит вермут, очень много. Они отличаются крепостью, вкусоароматическими характеристиками, подачей. Большинство из них несложно приготовить в домашних условиях, кроме того, каждый рецепт можно модифицировать по своему вкусу.