12 главных рецептов зеленых коктейлей

Принципы и правила приготовления зеленых коктейлей

Чтобы зеленый коктейль получился полезным и вкусным, нужно соблюдать несколько основных принципов подбора ингредиентов и приготовления напитка:

• в основе коктейля должен быть фрукт или овощ с мясистой мякотью (банан, томат, персик, авокадо), он обеспечит приятный вкус и нужную консистенцию;
• зелень надо подбирать по своему вкусу, обязательно сочетая яркие и более нейтральные вкусы;
• очень важно как следует мыть все ингредиенты, особенно зелень;
• зелень с насыщенным вкусом надо добавлять аккуратно понемногу, чтобы ее вкус не был навязчивым и не забивал вкусы остальных ингредиентов;
• количество добавляемой воды или другой жидкости выбирают, исходя из того, какую консистенцию надо получить;
• не нужно перебарщивать с количеством ингредиентов;
• все продукты надо тщательно измельчать в блендере, чтобы масса была однородной, без кусков овощей/фруктов и обрывков стеблей.

К зеленым коктейлям надо привыкнуть, поэтому поначалу можно уменьшить количество указанной в рецепте зелени, постепенно увеличивая пропорцию до той, которая указана в рецепте.

Зеленый гаспаччо

Среди рецептов зеленых коктейлей этот отличается оригинальной подачей. Для приготовления понадобится:

• огурцы – 3 шт.;
• зеленый сладкий перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка – небольшой пучок;
• сельдерей – 1 стебель;
• вода – 200 мл;
• перец чили – по вкусу.

Овощи и зелень нарезают. Все ингредиенты складывают в чашу блендера и измельчают до однородности. Перец чили лучше добавлять постепенно понемногу, чтобы избежать чрезмерной остроты. Готовый гаспаччо разливают по стопкам, объемом 70 – 80 мл. Подают, посыпав зеленью.

Смузи со спирулиной

Спирулина – сине-зеленая водоросль. В ней содержится множество полезных веществ, в том числе витаминов (особенно группы В), минералов (железо, натрий, магний, калий), органических кислот. Спирулина благотворно влияет на организм, оказывает общеукрепляющее действие, нормализует обмен веществ, ускоряет выведение токсинов, снижает уровень холестерина.

Добавление спирулины в травяной коктейль сделает его еще полезнее, а вот на вкусе никак не скажется, так как вкус водоросли практически не ощущается. Для приготовления напитка в блендере смешивают:

• бананы – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• спирулина – 2 ч. л.;
• шпинат, зеленый салат – по небольшому пучку.

По желанию можно добавить немного пророщенной пшеницы.

Свежесть

В состав напитка входят зеленые овощи и зелень, которые можно купить в любом магазине. Для приготовления освежающего коктейля нужно измельчить в блендере 4 огурца, 2 стебля сельдерея, по 1 пучку укропа, шпината и петрушки, чайную ложку пророщенной пшеницы и 300 – 500 мл воды.

Количество воды зависит от сочности огурцов и желаемой густоты напитка.

Коктейль с киви

Киви – отличная основа для приготовления коктейля зеленого цвета. Этот фрукт обладает освежающим кисловатым вкусом, а его мякоть обеспечит напитку приятную бархатистую текстуру.

Нужно измельчить в блендере 4 очищенных плода киви, по 1 пучку шпината, укропа и петрушки, 1 ч. л. сушеной ламинарии, добавив 500 мл воды.

Смузи из яблок, лайма и свежей зелени

По этому рецепту в домашних условиях можно приготовить вкуснейший зеленый коктейль, ничем не уступающий напиткам из специализированных баров здорового питания. Понадобится зеленое яблоко, мякоть одного лайма, пучок шпината, 3-4 листа салата айсберг, несколько листочков свежей мяты или мелиссы.

Все ингредиенты взбивают в блендере до однородности, по желанию можно добавить немного чистой воды или яблочного сока.

Из яблок, зелени, сельдерея и лимона

Еще одно отличное сочетание ингредиентов, обеспечивающее потрясающий вкус и несомненную пользу. Понадобится:

• зеленое яблоко – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• петрушка, шпинат – небольшой пучок;
• мед – 2 ст. л.

Из яблока удаляют сердцевину, лимон чистят от кожуры. С помощью блендера из зелени, фруктов и меда делают пюре, которое потом можно развести водой до нужной консистенции. 

Из огурца зелени и лимона

Еще один вариант полезного освежающего напитка. Для его приготовления нужно измельчить в блендере крупный огурец, очищенный лимон, пучок шпината, несколько листьев зеленого салата. Лучше, если все ингредиенты будут охлажденными. Затем в массу добавляют 100 мл холодной воды и взбивают массу до пышности.

Из винограда, ананаса и шпината

Благодаря необычному сочетанию ананаса и винограда у этого коктейля оригинальный сладкий вкус, который удачно дополняют более нейтральные шпинат и яблоко.

Перед тем как приготовить зеленый коктейль, нужно нарезать кубиками 150 г мякоти ананаса. Добавить к тропическому фрукту стакан зеленого винограда без косточек, пучок шпината и 100 мл яблочного сока. Взбить в блендере, подавать с долькой яблока.

Из авокадо, киви, брокколи и сельдерея

Интересный рецепт зеленого коктейля, в котором сочетаются фрукты, овощи и зелень. Список ингредиентов:

• авокадо – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• брокколи – 100 г;
• сельдерей – 2 стебля;
• шпинат – пучок.

Из лаймов выжимают сок. Остальные ингредиенты нарезают. Все перекладывают в чашу блендера, наливают сок, взбивают.

С огурцом и авокадо

Этот напиток довольно питательный, благодаря тому, что в его составе не только овощи и зелень, но и сыр. Такой коктейль отлично подойдет для завтрака. В блендере надо измельчить огурец, авокадо, 1 ч. л. оливкового масла, по несколько веточек укропа и петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г сыра фета (можно взять сулугуни или брынзу).

Если смузи получается слишком густым, добавляют немного кефира или воды.

С укропом

Этот рецепт подойдет тем, кто уже привык к подобным напиткам. Дело в том, что основа напитка – зелень и вода. Здесь нет ни овощей, ни фруктов, поэтому вкус получается довольно специфическим.

Для приготовления коктейля в блендере надо смешать по пучку укропа, петрушки, шпината и щавеля, залив их стаканом воды. Тщательно взбить до однородности, пить сразу.

Классический рецепт коктейля Зеленый мексиканец

Ну, и в завершение рецепт коктейля «Грин Мексикен», который можно объединить со всеми предыдущими исключительно по цветовому признаку, так как он тоже зеленый. В остальном он никак не вписывается в компанию полезных напитков, так как относится к категории алкогольных. Но даже те, кто стремится вести здоровый образ жизни, иногда могут позволить себе небольшое отступление от правил, например, изредка выпить на вечеринке красивый вкусный микс, пусть даже и с алкоголем.

Коктейль «Зеленый мексиканец» получил свое название за цвет, а также за наличие в списке ингредиентов исконно мексиканского напитка – текилы. Красивый оттенок миксу обеспечивает ликер из зеленых бананов «Пизанг Амбон».

Для приготовления напитка в шот надо слоями уложить 25 мл бананового ликера, затем 10 мл лимонного фреша и последней 25 мл серебряной текилы. «Зеленый мексиканец» пьется залпом сразу после приготовления, закусывается долькой лайма.

Заключение

Никаких особых сложностей в приготовлении зеленых коктейлей нет, надо лишь подобрать нужные ингредиенты, правильно подготовить их и смешать в нужной пропорции. По желанию любой рецепт можно адоптировать под свои предпочтения, чтобы напиток не только принес пользу, но и доставил удовольствие.