Метакса: виды и особенности

Описание, состав и крепость напитка

В первую очередь стоит выяснить, что это за напиток – метакса. Напиток, название которого пишется как metaxa (встречается неверное написание mатаха) – это крепкий алкоголь (38–40 градусов), полученный в процессе двойной дистилляции белого виноградного вина и последующей выдержки в дубовых бочках. На последнем этапе изготовления выдержанный дистиллят смешивают со сладким мускатом и растительный экстракт.

Таким образом в составе метаксы есть виноградный спирт, мускатное вино и травяной настой. Список ингредиентов и их пропорции производители держат в строжайшем секрете. Именно поэтому сделать оригинальную метаксу – это задача практически нерешаемая.

Коньяк или бренди?

Многие считают, что metaxa – это бренди. Кто-то вообще называет напиток греческим коньяком. По сути неверно и то, и другое. Как известно, коньяком может называться только напиток, произведенный по регламентированной технологии только в одном регионе Франции.

Что касается бренди, то напиток делается путем перегонки виноградного вина и выдержки дистиллята в бочке, но не предусматривает добавления дополнительных ингредиентов, как в случае с метаксой.

Таким образом, метакса не может быть причислена ни к одной категории спиртных напитков, являясь уникальным видом алкоголя, не имеющим аналогов в мире.

Дегустационные характеристики

Список ингредиентов и уникальная технология производства метаксы обуславливают неповторимую и оригинальную вкусоароматику напитка. Если говорить в общем, то можно так описать дегустационные характеристики:

1. Цвет – янтарный, варьирующийся от золотистого до насыщенно медового или медного.
2. Аромат – сложный с оттенками цветов, фруктов, меда.
3. Вкус – сбалансированный виноградный с нотами домашней выпечки.
4. Послевкусие – длительное, с нотами пряностей и карамели.

Естественно характеристики зависят от разновидности метаксы.

История создания метаксы

Автор греческого бренди и основатель бренда – купец по имени Спирос Метакса. Он владел таверной в городе Пирей и очень хотел улучшить качество алкогольных напитков, которыми угощал своих гостей.

Несколько лет Спирос создавал и совершенствовал рецепт. Наконец, в 1888 году он сумел сделать напиток, которым был полностью доволен. В процессе строительства винокурни купец нашел старинный медальон с изображением воина. Это изображение стало эмблемой метаксы.

Напиток довольно быстро стал популярен в Греции. Уже с 1900 года метаксу стали поставлять в Европу и США. Дело Спироса Метаксы продолжили его жена и дети. В 1968 году производство напитка было перенесено в Афины. В 1989 году бренд «Метакса» перешел в собственность холдинга Remy Cointreau.

Виды метаксы

Бренд Metaxa выпускает на рынок широкий ассортимент алкогольных напитков. Продукция классифицируется и маркируется в зависимости от продолжительности выдержки в бочках.

3 stars

Metaxa 3 stars – неплохой напиток, без особых изысков. Именно его чаще всего выбирают туристы, увозя из Греции в качестве сувенира. Вкус свежий с фруктовыми и цветочными нотами. В аромате оттенки меда и пряностей.

5 stars

У этого напитка вкус более мягкий, а аромат более сложный, чем у предыдущего. Metaxa 5 stars обладает вкусом с нотами абрикоса и цветов. В аромате напитка ощущаются оттенки дуба, изюма, миндаля и винограда.

7 stars

Семилетняя выдержка однозначно сказалась на качестве напитка. Его аромат изысканный с нотами сухофруктов, персика и меда. Вкус бархатистый слегка терпкий с нотами пряностей и травы.

Metaxa 7 stars по оценкам экспертов самый популярный напиток в линейке. Его востребованность объясняется идеальным соотношением цены и качества.

12 stars

За 12 лет выдержки напиток приобретает благородный аромат и богатый вкус. Metaxa 12 stars потрясающе пахнет цветами, карамелью и ванилью. Вкус напитка гармоничный с оттенками цедры апельсина, шоколада, карамели.

Private reserve

Metaxa Private Reserve – напиток, для изготовления которого используются дистилляты, выдержанные не менее 70 лет. Производитель утверждает, что спирты берутся из огромной бочки, в которую заливал сырье еще сам Спирос Метакса. Вкус напитка – сбалансированный с нотами сладких фруктов, цитрусов, дуба. Аромат с оттенками меда, пряностей, сухофруктов и табака.

Этот напиток – греческая легенда. Его нельзя приобрести нигде, кроме Греции. А для того чтобы вывезти Metaxa Private Reserve за пределы страны, необходимо получить специальную лицензию.

Angel's treasure

Напиток с поэтическим названием считают женским. Все благодаря сладкому мягкому вкусу и аромату с выраженными нотами молочного шоколада.

Honey shot

Как понятно из названия, один из компонентов напитка – натуральный мед. Причем используется особый продукт, собранный на плантациях, где растут исключительно чайные розы. Благодаря этому напиток обладает ярким цветочным ароматом, а вкус радует насыщенными медовыми и пряными нотами.

Aen

Это самый дорогой напиток линейки. Его цена высока даже по сравнению с другими видами элитного алкоголя. Все дело в том, что Metaxa Aen производится из спиртов выдержкой не менее 80 лет. Крепость напитка 45,3%. В списке ингредиентов грецкие орехи и цедра апельсина. Напиток поставляется в дизайнерской упаковке в виде обитой кожей коробки с замком

Grand olympian reserve

Под этим названием выпускается подарочная линейка бренда. Алкоголь разливают в бутылки в форме амфоры, выполненные из тончайшего фарфора. Вкус метаксы сладкий бархатистый с медовыми и шоколадными оттенками.

Как отличить подделку?

Чтобы выбрать оригинальное греческое бренди, нужно обратить внимание на несколько моментов:

• фирменный дизайн (каждый продукт упакован в оригинальную бутылку);
• наличие штрих-кода с указанием номера партии и даты производства;
• отсутствие взвесей и осадка.

«Правильная» бутылка метаксы оснащена специальной пробкой-дозатором.

Как правильно подавать?

Основные правила подачи метаксы и бренди одинаковы. Напиток подают комнатной температуры, разливают в ликерные или коньячные бокалы, заполняя их не более, чем наполовину.

С какими продуктами сочетается?

Если спросить самих греков, чем закусывать метаксу, они назовут множество продуктов и блюд. На родине напитка считают, что он подходит практически ко всему. Лучшие закуски к метаксе – это фрукты, свежий зеленый салат, сыры, морепродукты, мясные блюда.

Как правильно пить?

Строгих указаний, касающихся того, как правильно пить метаксу, нет. Главное, чтобы употребление напитка доставило удовольствие. Метаксу пьют как в чистом виде, так и разбавляя. Еще один вариант – использовать напиток в качестве ингредиента для коктейля.

В чистом виде

Несмотря на то, что метакса относится к категории крепкого алкоголя, пьется она легко и приятно. Поэтому самый популярный способ употребления – в чистом виде. Пить нужно не спеша, маленькими глотками, делая перерывы, чтобы насладиться послевкусием.

Еще один вариант – пить метаксу со льдом. Так напиток становится чуть менее крепким, но аромат раскрывается хуже. Рекомендуется добавлять лед только в напитки с небольшим сроком выдержки.

С добавлением других напитков

Многие предпочитают разбавлять напиток. Выбирая, с чем пить метаксу, стоит в первую очередь попробовать наиболее популярные сочетания – с соком цитрусовых и с тоником. Можно добавить немного алкоголя в кофе или, как греки, в чай.

В коктейлях

Еще один вариант употребления – коктейли с метаксой. Производитель предлагает несколько классических рецептов, но многие бармены придумывают свои варианты. Среди наиболее популярных коктейлей с метаксой можно отметить такие, как «Александра», «Греческий мохито», «Метакса сауэр».

Заключение

Создавая рецепт крепкого напитка с мягким вкусом, греческий винодел Спирос Метакса вряд ли предполагал, что алкоголь, носящий его имя, станет настолько популярным. Тем не менее, на сегодняшний день метакса считается одним из символов Греции и входит в сотню самых известных напитков в мире.