Французское качество - коньяк Шато де Монтифо

Историческая справка бренда

История бренда началась в 1810 году, когда семейство Валле приобрело несколько гектаров земли в окрестностях города Коньяк. На участке было построено имение, названное Шато де Монтифо, а в 1837 году Августин Валле засадил часть земли виноградом. Именно этот год считается датой основания бренда.

На тот момент у Августина был лишь один перегонный куб и огромное желание создать оригинальный рецепт коньяка. Молодой человек постоянно экспериментировал, набираясь опыта, а заодно пополняя запасы спиртов. Через 10 лет площадь виноградников увеличилась втрое с 3 до 10 гектаров, а в имении появилась винокурня, оснащенная тремя перегонными кубами.

Бизнес семьи набирал обороты, коньяк «Шато де Монтифо» стал узнаваемым и приобрел популярность. В 1878 году из-за нашествия филлоксеры большая часть виноградников погибла, компания оказалась на грани разорения, но к 1885 году дела начали налаживаться.

Серьезные испытания ждали коньячный дом и в дальнейшем. Во время Первой, а затем Второй мировых войн часть виноградников были уничтожены, а фамильный замок был частично разрушен. Но каждое поколение Валле прикладывало все силы, чтобы возродить семейное дело и им это удавалось.

На сегодняшний день коньячный дом «Шато де Монтифо», по-прежнему являющийся собственностью семьи Валле, владеет более 80 га виноградников, часть из которых находится в престижных регионах Гранд Шампань и Птит Шампань. Продукция дома востребована во Франции и успешно продается в других странах.

Особенности производства Chateau de Montifaud

Специализация коньячного дома Chateau de Montifaud – производство алкоголя премиального качества. Все коньяки бренда относятся к довольно редкой категории «замковых коньяков». Это значит, что для изготовления напитков используется только виноград, собранный с собственных угодий, виноградные спирты не продаются и не покупаются, все этапы производства от сбора сырья до розлива по бутылкам происходят только на территории поместья.

Коньяк Chateau de Montifaud изготавливают по классической технологии, но есть несколько нюансов, которые позволяют улучшить качество и органолептику конечного продукта. Во-первых, после брожения вино не подвергают фильтрации, перегоняя на осадке. Это позволяет получить более насыщенный и сложный аромат. Дистилляцию проводят дважды в медных аппаратах. Интересно, что на производстве не пользуются компьютерами, мастер сам контролирует процесс перегонки.

Для выдержки используют разные виды бочек. Сначала спирт заливают в новые бочки, а через непродолжительное время переливают в старые. В коньяк не добавляют сахарный сироп или карамель, а воду для разбавления предварительно не менее года выдерживают в старых коньячных бочках, где она приобретает небольшую крепость и характерный рыжий оттенок.

После создания нового коньяка представители трех поколений семьи Валле собираются для дегустации, чтобы решить, достоин ли напиток того, чтобы стать частью именитого бренда.

Дегустационные характеристики

Говоря о дегустационных характеристиках коньяка «Шато де Монтифо», эксперты в первую очередь отмечают удивительно сбалансированный букет, полное отсутствие горечи и спиртуозности во вкусе.

Цвет всех блендов линейки глубокий янтарный с характерной рыжиной.

Аромат сложный, нежный, гармоничный. Основные ноты – это зрелые фрукты и специи. Во вкусе сплетаются ноты фруктов и цветов, дополненные оттенками орехов, меда, дуба.

Виды Шато де Монтифо

В линейке коньяков Chateau de Montifaud много разноплановых напитков. Наряду с относительно молодыми коньяками бренд предлагает и зрелые напитки, и коллекционные, которые вполне обоснованно можно отнести к произведениям коньячного искусства. Несколько наиболее ярких представителей бренда:

• Chateau de Montifaud VS – самый молодой напиток марки, в составе спирты, выдержанные не менее 5 лет;
• Chateau de Montifaud XO – зрелый коньяк, в купаже которого спирты с 30-летней выдержкой;
• Chateaude Montifaud VSOP Fine Petite Champagne AOC – десятилетний коньяк, спирты для которого сделаны исключительно из винограда, собранного в регионе Птит Шампань;
• Chateau de Montifaud VSOP Prestige – в купаже напитка спирты 10-летней выдержки, сделанные из винограда, выращенного в регионе Гранд Шампань;
• Chateau de Montifaud Reserve Speciale Catherine Vallet – мягкий коньяк, созданный в честь Катрин Валле;
• Chateau de Montifaud Michel Vallet – напиток, посвященный Мишелю Валле, в основе купажа спирты, выдержанные не менее 15 лет, отобранные им лично;
• Chateau de Montifaud VSOP DIVA – один из лучших продуктов бренда, в составе которого спирты с выдержкой не менее 10 лет.

Помимо этого, в коллекции бренда есть редкие миллензимные, то есть сделанные из урожая одного года, коньяки. Обычно выбирается год, когда виноград уродился особенно удачным. Но в семье Валле есть своя традиция – миллензимный коньяк выпускают еще и в год, когда очередной наследник присоединяется к семейному делу.

Среди миллензимных коньяков можно выделить:

• Chаteau de Montifaud 1947 г. (дом возглавил Луи Валле);
• Chаteau de Montifaud 1953 г. (коньяк создан в честь того, что на виноградниках в Птит Шампань, принадлежащих компании «Шато де Монтифо», был собран исключительный урожай);
• Chаteau de Montifaud 1973 г.

Винтажные напитки выпускаются ограниченными сериями и хранятся либо в замке семьи Валле, либо в частных коллекциях.

Как отличить от подделки?

Коньяк Chateau de Montifaud подделывают не так часто, но все же риск приобрести подделку остается. Его можно значительно снизить, если знать, как отличить оригинал от подделки. Основные признаки:

• для каждого вида коньяка предусмотрена бутылка определенной формы;
• все бутылки «Шато де Монтифо» выглядят стильно и дорого (нет деформаций и сколов, этикетки приклеены ровно без подтеков клея);
• этикетка стилизована под старину, создается впечатление, что надписи и рисунки сделаны вручную;
• на этикетке или на бумажном кольце, опоясывающем горлышко бутылки, логотип коньячного дома – раскинувшая крылья птица, прикрытая щитом с буквами СM;
• жидкость прозрачная, без осадка и взвесей;
• встряхнув бутылку, легко заметить, что капли стекают по стеклу медленно, оставляя маслянистую дорожку.

Во избежание покупки фальсификата за коньяком надо отправляться в специализированный магазин с безупречной репутацией.

Заключение

Каждому, кто считает себя поклонником элитного алкоголя, стоит попробовать коньяк Chateau de Montifaud. Дегустация подарит множество приятных впечатлений, ведь по мнению специалистов каждый продукт бренда – это комбинация премиального качества и изысканного вкуса.