Прасковейские коньяки Ставрополья

Прасковейский коньячный завод и его история

Село Прасковея было основано в 1781 году по указу императрицы Екатерины Второй. В скором времени в него переселяются безземельные крестьяне из центральных районов России, которые начинают заниматься земледелием.

В 1898 году в селе был построен казенный винный склад. Эта дата считается началом истории винодельческого предприятия «Прасковейское», где сегодня выпускаются популярные в стране коньяки.

Уже в 1900 году предприятие работает бесперебойно, выпуская вина, которые продаются по всей стране. Во время Октябрьской революции производство было приостановлено. Завод возобновил работу в 1921 году, тогда же в Ставрополье начало активно развиваться виноградарство и виноделие.

Во время Великой Отечественной войны большая часть предприятия была разрушена, но работа продолжалась. После войны завод был восстановлен, а в 1946 году был создан коньячный цех. В 1966 году решением Правительства прошла полноценная реконструкция предприятия и на базе Прасковейского винзавода было решено организовать крупносерийное коньячное производство.

Для его изготовления используется исключительно вода из местного источника. Благодаря содержанию серебра она улучшает качество напитков, делая их более мягкими.

На сегодняшний день АО «Прасковейское» – это крупное предприятие, выпускающее широкий ассортимент напитков, регулярно получающих престижные награды на международных конкурсах.

Наиболее известны такие марки коньяков, как «Прасковейский», «Пятигорск», «Домбай». Наиболее титулованные напитки – «Кисловодск», «Прасковейский Премиум».

Продукция

На одном из самых известных предприятий Ставропольского края выпускают как ординарные и марочные, так и коллекционные коньяки. Выдержка напитков составляет от 3 до 50 лет. Все напитки производят из местных сортов белого винограда.

Технология изготовления включает ферментацию виноградного сока, двойную дистилляцию полученного молодого вина и последующую выдержку дистиллята в дубовых бочках. У каждого напитка свои оригинальные дегустационные характеристики, но все они отличаются высоким качеством, мягким сбалансированным вкусом и сложным ароматом.

3.1. Ординарные коньяки

Ординарные коньяки – напитки, в купаже которых спирты, выдержанные в бочке от 3 до 5 лет. В линейке ординарных коньяков, выпущенных на предприятии «Прасковейское», следующие продукты:

• «Прасковейский три звездочки» – трехлетний коньяк с приятным букетом с нотами ванили и фруктов;
• «Прасковейский пять звездочек» - напиток из пятилетних спиртов с насыщенным ароматом орехов и пряностей;
• «Пятигорск 5 лет» - у коньяка изысканный тонкий аромат с цветочными нотами. вкус бархатистый с нотами темного шоколада, чернослива и кураги;
• «Кисловодск 5 лет» - в аромате напитка ноты ванили, винограда и джуба, в мягком вкусе ноты фруктов, шоколада и специй;
• «Домбай 5 лет» в гармоничном букете напитка сплетаются фруктовые, цветочные и древесные ноты.

Напитки можно пить в чистом виде или использовать для приготовления коктейлей.

3.2. Марочные коньяки

Для изготовления марочных коньяков используют спирты, созревавшие в бочке не менее 6 лет. В линейке марочных коньяков Прасковейского завода следующие напитки:

• Коньяк «Святой Крест КВ» - в купаже напитка спирты, выдержанные не менее 6 лет, благодаря им коньяк отличается богатым изысканным букетом;
• Коньяк «Ставрополь КВ» - самому младшему дистилляту в купаже этого напитка 6 лет, коньяк обладает оригинальным букетом с нотами цветов, ванили и смолистым оттенком;
• Коньяк «Кисловодск КС» - старый коньяк, сделанный из спиртов не менее 10-летней выдержки, аромат ванильно-шоколадный, вкус мягкий с нотами шоколада и специй;
• «Прасковейский КС» - в этом напитке спирты, выдержанные не менее 10 лет, букет сложный с нотами ванили, шоколада, сухофруктов;
• «Прасковейский ОС» - спирты для этого коньяка созревали в бочках не менее 20 лет. у напитка богатый букет с нотами шоколада, кофе и ванили;
• «Прасковейский Коллекционный ОС» - в составе спирты, выдержанные не менее 20 лет, после купажирования напиток выдерживают в бочке еще 3 года;
• «Прасковейский Экстра ОС» - спирты, вошедшие в купаж этого напитка, были залиты в бочки в 1974 году, напиток выпущен лимитированной партией в 10 000 бутылок;
• «Прасковейский Премиум ОС» - в купаже спирты с выдержкой 40 лет.

Марочные коньяки рекомендуется пить в качестве дижестива с кофе, сигарой или легкими закусками, например, фруктами или шоколадом.

Заключение

Прасковейские коньяки – довольно известный бренд алкоголя, который можно встретить во многих магазинах. В линейке найдутся как молодые ординарные, так и выдержанные марочные напитки на любой вкус.

Тем, кто еще не знаком с маркой, стоит попробовать прасковейский коньяк. Велика вероятность, что дегустация приятно удивит и в списке любимых напитков появился новый пункт.