Шампанское Veuve Clicquot и его значение в мировом виноделии

Биография вдовы Клико

Барб-Николь Понсарден родилась в 1777 году. Девочка появилась на свет во французском городе Реймс в довольно состоятельной семье. Ее отец владел текстильной фабрикой, а на досуге занимался политикой. Девочка с самого детства была активной и сообразительной, эти качества, а также положение в обществе и деньги отца позволили ей получить хорошее образование и отличные манеры.

В 1798 году Барб-Николь вышла замуж. Ее мужем стал предприниматель по имени Франсуа Клико, у отца которого была собственная винодельня. Для девушки, не отличающейся особой женственностью и совсем не легкомысленной, это было не романтическое приключение, а скорее удачная сделка. У нее появилась возможность помогать мужу, проявив все свои способности и знания.

Семейная жизнь длилась недолго. Уже через 6 лет Франсуа Клико умер от лихорадки. Казалось бы, у молодой вдовы был только один путь – нанять управляющего, а самой жить в свое удовольствие, для вида оплакивая мужа, и тратя оставшиеся в наследство деньги. Но мадам Клико знала, что такая жизнь не для нее, и поступила иначе. Она взяла все дела в свои руки, особое внимание уделяя именно винодельне.

Острый ум, внимание к деталям, удивительная трудоспособность и деловая хватка позволили молодой женщине добиться успеха. Под руководством мадам Клико ничем не примечательная винодельня, превратилась в предприятие, производящее одну из самых известных в мире марок шампанского.

Барб-Николь больше не вышла замуж. Всю свою жизнь она управляла винодельней, подтверждая свои же слова о том, что шампанское «Вдова Клико» может быть только самым лучшим. Умерла создательница легендарного напитка в 1866 году в возрасте 89 лет.

Внимание! Veuve Clicquot — французский дом шампанских вин, основанный в 1772 году в Реймсе. Винодельню сделала известной Николь Клико, которая вдовствовала и взяла руководство предприятием в свои руки, добившись выдающегося качества вин.

История бренда "Veuve Clicquot"

Мало у кого возникает вопрос, как правильно называется шампанское – «Мадам Клико» или «Вдова Клико», ведь эта марка известна, кажется, всем.

История шампанского «Вдова Клико» началась еще до рождения женщины, в чью честь был назван напиток. В 1772 году некто Филипп Клико решил заняться виноделием и купил небольшую винодельню. Позже дело перешло к его сыну Франсуа, а после его смерти в 1805 году к его вдове – Барб-Николь Клико. 

Мадам Клико все силы отдавала развитию предприятия. Она переименовала компанию «Клико и сын» в «Вдова Клико-Понсарден» и со свойственным ей пылом и целеустремленностью взялась за дело. Она понимала, что хорошее вино – это в первую очередь отличное сырье, поэтому первым делом увеличила площадь виноградников и высадила лучшие сорта винограда.

В 1811 году была выпущена первая небольшая партия игристого вина «Вдова Клико», которое очень быстро стало популярным. В 1816 году мадам Клико и управляющий погребами Антуан Мюллер придумали способ, позволяющий удалять осадок из вина, благодаря чему оно становилось прозрачным.

В 1828 году управляющий Эдуард Верле стал партнером мадам Клико, а после ее смерти он возглавил предприятие. В 1877 году был зарегистрирован торговый знак, по которому шампанское «Вдова Клико» сегодня узнают в любом уголке мира – желтая этикетка.

В 1987 году компания вошла в состав LVMH Moët Hennessy — Louis Vuitton, одного из известнейших производителей предметов роскоши. В настоящее время Домом вдовы Клико руководит Сесиль Бонфонд, а продукция бренда продается более чем в 150 странах мира.

Уникальные методы производства

«Вдова Клико» – это классическое французское шампанское. Оно производится по традиционной технологии шампенуаз из винограда сортов «шардоне», «пино нуар» и «пино менье». Собранный вручную виноград бережно отжимают, после чего сок отправляют на ферментацию. Получившиеся базовые вина купажируют, разливают по бутылкам, добавляют дрожжи и сахар и закупоривают.

Вторичная ферментация происходит в бутылках, после чего напиток определенное время выдерживается на осадке. Далее следует этап ремюажа, изобретение которого приписывают мадам Клико. Бутылки располагают горлышком вниз и периодически поворачивают. Так осадок постепенно скапливается около пробки.

Внимание! Veuve Clicquot была одной из первых винодельней, которая внедрила метод "ремюажа" (remuage) — поворот бутылок в процессе отжима дрожжей после вторичного брожения. Этот метод позволяет дрожжам собираться в горлышке бутылки, облегчая их удаление.

Далее идет этап дегоржажа. Горлышко бутылки замораживается, затем ее откупоривают и замерзший осадок под давлением вылетает. Далее в бутылку доливают смесь вина и сахара, чтобы восполнить потерю жидкости, и закупоривают постоянной пробкой.

По такой технологии производятся все без исключения виды шампанского «Вдова Клико», в том числе и самый популярный напиток – белый брют.

Вдова Клико и культура шампанского

Барб-Николь Клико сделала огромный вклад в развитие культуры шампанских вин. Она не только изменила отношение потребителей к игристым винам из Франции, но и повлияла на виноделов, которые серьезно задумались о качестве и усовершенствовании технологии производства.

Влияние на традиции и обычаи потребления шампанского

Мадам Клико делала все для того, чтобы шампанское стало самым популярным напитком. Она отдавала все силы, чтобы улучшить игристое вино, сделать его более качественным и элегантным. Ей многое удалось, в частности благодаря ей шампанское стало более качественным, появились премиальные винтажные напитки, а соответственно начали формироваться и новые традиции употребления вина.

Роль бренда в формировании представлений о шампанском

Мадам Клико превратила недорогое мутное вино в престижный напиток с утонченным вкусом. Благодаря ей во всем мире шампанское стали воспринимать как элитный напиток для особых поводов и знаменательных событий.

Кстати, именно она доказала, что шампанское может быть не только белым, но и розовым, расширив ассортимент и создав новые стили игристого.

Внимание! Veuve Clicquot считается одним из лидеров в поддержании высоких стандартов качества в производстве шампанского. Бренд часто служит эталоном для других производителей.

Характеристики шампанского Вдова Клико

В коллекции бренда «Вдова Клико» есть вина, рассчитанные на потребителей с разным, но всегда хорошим вкусом. Основные представители линейки:

• Veuve Clicquot Brut. «Вдова Клико Брют» – это визитная карточка бренда. Знаменитое шампанское с оранжевой этикеткой традиционно занимает первое место по продажам среди всех продуктов марки. У белого брюта «Вдова Клико» тонкий шелковистый вкус с нотами груши, сливы и ванили.
• Veuve Clicquot Extra Brut. В купаже напитка выдержанные вина, в букете оттенки цукатов из цитрусов, сочных персиков и пряностей.
• Veuve Clicquot Rose «Вдова Клико Розе» и сегодня изготавливается по рецепту, которому уже более двух сотен лет. В букете «Вдова Клико Розе Брют» оттенки красных ягод, грейпфрут и сухофрукты.
• Veuve Clicquot Rich – сладкое шампанское, в букете которого ноты цветов и фруктов. Также бренд предлагает розовое Rich Rose и Rich Reserve из урожая лучших годов.
• Veuve Clicquot La Grande Dame – впервые это шампанское было выпущено в 1972 году в честь основательницы бренда. В букете абрикосы, миндаль, цветущая акация. La Grande Dame Rose - розовое шампанского «Вдова Клико ла Гранд Дам».

Эксклюзивные коллекции и релизы

Кроме того, «Вдова Клико Понсардин» предлагает покупателям коллекционные напитки, релизы, посвященные значимым датам. Одна из самых известных коллекций – Veuve Clicquot Ponsardin Extra Brut Extra Old. Выпущено уже несколько изданий, каждое из которых вызывает интерес публики.

Бренд «Вдова Клико Понсардин» выпускает и винтажное шампанское. Лимитированные серии напитков из винограда, собранного в самые благоприятные годы, каждый раз радуют покупателей высочайшим качеством и оригинальным вкусом.

Бутылка любого винтажного шампанского «Вдова Клико» со временем становится все дороже, но это только подстегивает интерес коллекционеров.

Мировое признание и награды

Шампанское «Вдова Клико» без преувеличения знают во всем мире. Его упоминают в своих произведениях великие писатели и поэты, его пьют представители королевских фамилий, известные актеры, музыканты и политики. Бутылка «Мадам Клико» на любом торжестве – символ высокого уровня мероприятия.

Но этот напиток высоко оценивают не только потребители, но и специалисты. Едва начав участвовать в выставках, шампанское «Мадам Клико» стало пополнять копилку своих наград.

В разные годы признания удостаивались практически все виды знаменитого французского игристого. Так, например, шампанское Veuve Clicquot Brut за последние несколько лет получило несколько серебряных и бронзовых медалей на престижном международном конкурсе International Wineand Spirit Competition, который ежегодно проводится в разных странах.

Популярные вопросы по теме

Что такое Veuve Clicquot?

Veuve Clicquot - это французский производитель шампанского, один из наиболее известных и престижных брендов винодельческой индустрии.

Чем известно шампанское Veuve Clicquot?

Шампанское Veuve Clicquot известно своей выдающейся качественной продукцией и инновационными подходами к производству. Шампанское является эталоном качества.

Какова история Veuve Clicquot?

Бренд Veuve Clicquot был основан в 1772 году в регионе Шампань, Франция, вдовой Николая Клико. Она была одной из первых виноделов, которая смогла создать шампанское высокого качества и занять прочные позиции на мировом рынке.

Какое значение Veuve Clicquot имеет в мировом виноделии?

Veuve Clicquot считается одним из ведущих брендов виноделия в мире. Он внес огромный вклад в развитие шампанского и стал символом элегантности и богатства.

Какое место занимает Veuve Clicquot в истории шампанского?

Бренд Veuve Clicquot занимает особое место в истории шампанского как инноватор и лидер в производстве высококачественных игристых вин. Традиции и стиль шампанского оказали огромное влияние и на виноделие в целом.

Заключение

«Мадам Клико» – шампанское, которое по мнению подавляющего большинства, в полной мере заслужило свою сегодняшнюю популярность. Этот напиток символизирует верность традициям, трепетное отношение к своему делу и репутации своего продукта, а также безупречное качество, роскошь, стиль и утонченность.