Калорийность разных видов вин

Почему калорийность разных видов вин отличается?

Если говорить о пищевой ценности вина, то она складывается из калорийности, количества белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минералов, содержащихся в напитке. В случае с вином показатели БЖУ более чем скромные. В 100 г напитка содержится:

• белков – 0,2 г;
• жиров – 0 г;
• углеводов – от 1 до 5 г.

Калорийность вина может быть разной. Количество калорий зависит в большей степени от крепости и содержания сахара в напитке, в меньшей – от его химического состава.

Виноград, используемый для изготовления вина, содержит сахар. Сахаристость разных сортов довольно заметно отличается, а кроме того, содержание сахара зависит от климатических и погодных условий, в которых созревал урожай, от степени спелости плодов на момент сбора.

В процессе брожения сусла дрожжи перерабатывают сахар в этиловый спирт. В зависимости от вида вина может быть переработан весь сахар или его часть. Количество остаточного сахара значительно влияет на энергетическую ценность вина (чем больше сахара, тем выше значение), поэтому сладкие вина более калорийны чем сухие.

Этиловый спирт – самая калорийная составляющая вина, в 1 г содержится 7 ккал (для сравнения в 1 г сахара – 4 ккал). Соответственно содержание спирта – основной фактор, влияющий на калорийность напитка. Например, в крепленом вине калорий больше, чем в обычном.

Сколько калорий в вине?

Калорийность разных видов вина колеблется от 70 до 200, а в случае с некоторыми продуктами и более 200 ккал на 100 г. Информацию о количестве калорий продукта можно найти на этикетке.

Красное вино

Калорийность красных вин может быть разной. Если говорить об усредненных показателях, то в 100 г напитка содержится примерно 120–130 ккал. Но ассортимент красных вин очень широк. В этой категории есть и крепленые напитки высокой крепости с повышенным содержанием сахара, и ликерные, то есть очень сладкие вина.

Энергетическая ценность легких красных вин примерно 70-75 ккал, для среднетелых показатель от 75 до 80 ккал, в полнотелых винах не менее 90 ккал. В крепленом вине показатель калорийности может достигать значения от 140 до 160 ккал, а в десертных винах может быть до 250–260 ккал.

Чтобы посчитать, сколько калорий в бутылке вина, надо умножить общий объем напитка на калорийность, указанную на этикетке.

Правда объем измеряется в миллилитрах, а калорийность обычно указывается на 100 г. Но плотность вина не так сильно отличается от плотности воды, поэтому можно считать, что 100 мл приравнивается к 100 г. Небольшой погрешностью в данном случае можно пренебречь.

Белое вино

В белом вине содержание этилового спирта и сахара обычно чуть меньше, чем в красном вине того же вида. Соответственно и калорийность белых вин немного ниже.

В легких напитках, крепость которых не превышает 11,5% примерно 65 ккал. Калорийность сладкого вина может достигать 90 ккал. В крепких сладких белых винах количество калорий варьируется от 120 до 140 ккал на 100 г напитка.

Таким образом средняя энергетическая ценность белого вина – около 100 ккал.

Сухое

Сухое вино – напиток, в котором практически нет сахара. Он получается таким благодаря тому, что процесс брожения виноградного сусла продолжается до тех пор, пока дрожжи не переработают весь сахар, содержащийся в винограде. Именно поэтому процесс ферментации сухих вин самый продолжительный.

Благодаря отсутствию сахара калорийность сухого вина по сравнению с другими видами низкая. В 100 г белого сухого вина не более 70 ккал, а красного сухого – не более 80 ккал.

Полусладкое

Полусладкие вина – одна из самых популярных категорий среди представительниц прекрасной половины человечества, а так как женщины гораздо серьезнее относятся к своему весу, то они чаще интересуются, сколько калорий в их любимом напитке.

Полусладкими называют вина с содержанием сахара от 18 до 45 г на литр. Калорийность полусладких вин чуть больше, чем полусухих и меньше чем сладких (учитывая, что сравниваются напитки одинаковой крепости).

В среднем в таких винах энергетическая ценность колеблется от 100 до 130 ккал на 100 г.

Полусухое

Полусухие вина по содержанию сахара располагаются между сухими и полусладкими. В эту категорию входят напитки, в которых количество остаточного сахара колеблется от 4 до 18 г на литр.

Средняя калорийность полусухих вин варьируется от 85-90 ккал на 100 г у белых, до 100-105 ккал у красных.

Домашнее вино

Вина, сделанные в домашних условиях, обычно более калорийны, чем напитки из магазина. Это связано с тем, что домашние вина – чаще всего крепленые. Кроме того, в них довольно много сахара. Спирт и сахар играют роль консервантов, продляющих срок годности напитка.

На производстве эту задачу решают с помощью консервантов. Еще одна причина повышенной энергетической ценности домашнего вина – добавление винокурами таких ингредиентов как мед, карамельный сироп, сладкие фрукты и ягоды.

Однозначно сказать, сколько калорий в бокале домашнего вина, довольно затруднительно. Для этого необходимо провести сложные расчеты, учитывающие состав напитка, содержание в нем сахара и этанола.

В среднем калорийность домашнего вина составляет от 180 до 220 ккал на 100 мл. Как и в случае с магазинными напитками, при прочих равных в красном вине калорий немного больше, чем в белом.

Какое вино пить чтобы не поправиться?

Набрать вес из-за вина довольно сложно. В составе напитка в основном простые сахара, которые довольно быстро перерабатываются в энергию, а не превращаются в жировые отложения.

Причина лишних килограммов – это не калории в вине, а калории в закуске. Если не только пить, но и есть, забывая об умеренности, или выбирать неправильную закуску, то вес будет прибавляться довольно быстро.

Но все же, выбирая между винами, лучше всего остановиться на сухих видах белого или красного. В бокале такого вина (если наливать его по правилам, то есть не более половины объема) около 100–110 ккал. Такое количество никак не сможет негативно повлиять на вес, а тем более, если закусывать фруктами, нежирными сырами, легкими десертами, и не забывать пить чистую воду во время застолья.

Полезно ли красное вино для похудения?

Согласно исследованиям, красное вино помимо прочего оказывает следующее воздействие на организм человека:

• улучшает пищеварение;
• ускоряет обмен веществ;
• стимулирует выведение токсинов и шлаков.

Бокал красного сухого вина 1-2 раза в неделю разрешено употреблять даже тем, кто поддерживает диету для избавления от лишних килограммов. Если не превышать дозу, то виноградный напиток точно не станет причиной возвращения веса, а возможно даже ускорит похудение.

Главное не переусердствовать, и в любом случае употребление вина лучше согласовать с диетологом.

Заключение

Все производители пищевых продуктов обязаны указывать на этикетке информацию об энергетической ценности. Это правило относится и к алкогольным напиткам. Так что тем, кто следит за весом, выбирая вино, стоит обращать внимание в том числе и на его калорийность.

Кроме того, важно не забывать, что зачастую лишние калории накапливаются не из-за самого напитка, а из-за неправильно подобранной или поглощенной в больших количествах закуски.