ТОП-12 популярных абхазских вин

История абхазского виноделия

Если верить находкам археологов, история виноделия в Абхазии началась более 4 000 назад. Об этом свидетельствуют найденные во время раскопок глиняные сосуды с остатками виноградных косточек, изображения и статуэтки.

Если говорить о современном производстве вина в Абхазии, то оно зародилось в 1924 году. Именно тогда на базе частных крестьянских хозяйств было создано предприятие, которое сегодня известно под названием «Вина и воды Абхазии».

На сегодняшний день это самое крупное винодельческое предприятие в стране, выпускающее марки вина, известные во многих странах мира. В конце XX века на заводе была проведена масштабная реконструкция с установкой современного оборудования.

Из чего делают абхазские вина?

Климат Абхазии нельзя назвать идеальным для выращивания винограда. Во многих регионах страны слишком жарко и слишком влажно для нормального развития довольно капризного растения. Благородные сорта винограда плохо приживаются в этих местах, в отличие от местных, малоизвестных в других винодельческих регионах сортов, и относительно неприхотливого сорта «изабелла». Именно они становятся сырьем для многих абхазских вин.

Но урожая, собираемого на виноградниках страны, недостаточно для производства нужного объема вин. Поэтому крупные заводы наряду с местным виноградом используют виноматериал, поставляемый из Молдовы и Аргентины.

ТОП лучших абхазских вин

Абхазские вина были очень популярны в Советском Союзе. И сегодня в странах постсоветского пространства хорошо известны такие названия, как:

• Апсны;
• Лыхны;
• Псоу;
• Букет Абхазии;
• Эшера.

Эти вина считаются лучшими по своим органолептическим характеристикам, но это лишь небольшая часть напитков, производимых в Абхазии.

Полусладкие вина

Пожалуй, именно среди полусладких вин Абхазии больше всего известных названий. Эти напитки изготавливают из винограда высокой сахаристости. Для того, чтобы в вине осталось достаточно сахара (для полусладких вин показатель от 18 до 45 г/л), необходимо в определенный момент прервать брожение.

Апсны

В рейтинге абхазских вин напиток с поэтическим названием «Страна души» неизменно занимает верхние строчки. Это одно из самых известных красных вин Абхазии, которое производится с 1962 года. Полусладкое вино гранатового оттенка обладает приятным вкусом с нотами клубники, вишни и малины.

Лыхны

«Лыхны», как и «Апсны», – напиток, выпускаемый самым крупным производителем в Абхазии. Красное полусладкое вино получило название в честь большого села, ранее бывшего резиденцией абхазских князей. У напитка узнаваемый сладкий вкус с легкой кислинкой, в букете ощущаются ноты лесной земляники.

Псоу

Это, пожалуй, самое известное белое полусладкое абхазское вино. Для его изготовления используется виноград трех сортов – «ркацители», «рислинг», «цоликаури». Название «Псоу» вину было дано в честь одноименной реки. У напитка приятный освежающий вкус и легкий цветочный аромат.

Амачар

Название этого напитка переводится как «молодое вино». Действительно вино «Амачар» – молодое, его не выдерживают долго, а разливают по бутылкам сразу после окончания брожения. Сырье для изготовления этого красного вина - растущие в Абхазии сорта винограда «мерло» и «каберне совиньон».

Полусухие вина

В полусухих винах содержание остаточного сахара варьируется от 4 до 18 г/л. Эти напитки менее сладкие и более сдержанные, чем полусладкие и сладкие. Они отлично подходят к традиционным блюдам абхазской кухни, например, жареному мясу, а также к сырам и морепродуктам.

Амра

Название этого вина Абхазии переводится как «Солнце». Напиток густого темно-бордового оттенка обладает многогранным вкусом с яркими ягодными нотами и долгим послевкусием.

Эшера

Красное полусухое вино «Эшера» производится из винограда «изабелла» с добавлением местных красных сортов. Вино «Эшера» делают по традиционной технологии. Виноград собирают вручную, а готовый напиток – это купаж молодого и выдержанного вина.

Анакопия

Белое полусухое вино производится с 1978 года. Вкус напитка слегка сладковатый освежающий, аромат легкий гармоничный, послевкусие мягкое умеренно долгое. В Абхазии это вино относят к категории женских.

Сухие вина

В сухих винах сахара практически нет (менее 4 г/л). Брожение этих вин длится дольше всего, так как дрожжам необходимо время на то, чтобы переработать весь сахар, содержащийся в винограде. Вкус сухого красного вина – изысканный с легкой терпкостью. Белые сухие вина – освежающие с долгим послевкусием.

Чегем

Красное вино «Чегем» – одно из лучших сухих вин Абхазии. В качестве сырья для него используют «каберне» и несколько местных сортов темного винограда. Напиток отличается ярким вкусом с нотами спелых фруктов, легкой терпкостью и пряной горчинкой.

Относится к категории мужских напитков. Интересная особенность вина «Чегем» в том, что с каждым годом оно становится все лучше, раскрывая новые грани вкуса и аромата.

Радеда

Название «Радеда» это сухое красное вино получило в честь народного гимна, который исполняют гости, посвящая его невесте, впервые переступившей порог дома жениха. Вино «Радеда» – традиционный напиток на абхазских свадьбах.

Напиток красивого фиолетово-рубинового оттенка радует ароматом ягод и бархатистым вкусом с нотами пряностей и земляники. Сухое вино «Радеда» – отличное дополнение к жареному или приготовленному на огне мясу.

Диоскурия

Это белое сухое вино считается мужским напитком. Скорее всего дело в его брутальном букете, в котором сплелись древесные, минеральные и кисловатые ноты. «Диоскурия» хорошо сочетается с овощами и мясом.

Крепленые вина

Крепленое вино отличается от других повышенным содержанием спирта. Довольно часто в них также много сахара. В Абхазии тоже делают крепленые вина. Среди них знаменитое вино «Букет Абхазии» и традиционный «Кагор».

Букет Абхазии

Десертное вино из винограда сорта «Изабелла» отличается высокой крепостью, но при этом бархатистым вкусом и сбалансированным сложным ароматом с нотами зрелых фруктов. Несмотря на высокий градус напиток относится к категории женских.

Кагор

Кагор «Новый Афон» – напиток, производимый с благословения Абхазской Епархии. Для получения напитка со сложным богатым букетом сусло сначала подогревают, а затем настаивают на мезге. В качестве сырья используют виноград «каберне совиньон» и «саперави».

Во вкусе напитка ощущаются ноты меда, инжира, сухофруктов.

Домашнее вино в Абхазии

В Абхазии очень развито домашнее виноделие. Многие жители выращивают виноград, из которого делают ароматные и вкусные напитки, обязательно сопровождающие любое застолье.

Иногда вина получается много, тогда его продают соседям, знакомым или туристам. Чтобы приобрести качественное домашнее вино, следует пообщаться с местными жителями. Перед покупкой желательно провести дегустацию.

Какие вина лучше грузинские или абхазские?

Абхазские вина часто сравнивают с грузинскими и, к сожалению, чаще всего не в пользу первых, и этому есть несколько объяснений:

• промышленное производство алкоголя в Грузии началось значительно раньше, чем в Абхазии, соответственно накоплено больше опыта;
• климат Грузии гораздо больше подходит для выращивания винограда, более того, там существует несколько винодельческих регионов с уникальным климатом и почвами;
• производство вина в Абхазии практически никак не регламентируется, в отличие от Грузии, где установлены строгие правила изготовления вин, и даже существует система классификации (в том числе по географическому наименованию).

Таким образом, у грузинских виноделов гораздо больше предпосылок к тому, чтобы производить качественные виды вина, в отличие от производителей из Абхазии.

Заключение

Хорошее абхазское вино существует – это факт. Но есть и другой факт – далеко не все напитки, представленные в магазинах, обладают характеристиками, присущими качественным местным винам. Если подойти к процессу выбора ответственно, есть шанс приобрести настоящее вино из Абхазии и по достоинству оценить его самобытность и оригинальную вкусоароматику.