Все, что необходимо знать о Казильеро дель Дьябло (Casillero del Diablo)

История вина и происхождение названия

Вино Casillero del Diablo (Погреб дьявола) производит чилийская компания "Concha y Toro" (Конча и Торо). На сегодняшний день это самый крупный производитель в Чили. Его история началась в 1883 году, когда испанский вельможа Мельчор де Конча-и-Торо основал небольшую винодельню. Он пригласил специалиста из Франции, который привез с собой образцы лучших сортов винограда, собранные по всей Европе.

Именно Дон Мельчор придумал легенду о том, что запасы вина в его подвалах охраняет сам дьявол, с которым винодел заключил долгосрочный контракт. Эта история отпугивала суеверных жителей, у которых и мысли не возникало рискнуть и похитить вино, охраняемое выходцем из преисподней.

Дела на винодельне шли хорошо, вина маркиза Конча-и-Торо набирали популярность и отлично продавались. Со временем компания росла, владельцы менялись, но подход к производству вин оставался прежним – строго контролировались все этапы производства, вбиралось только самое качественное сырье и лучшие проверенные рецепты.

В 80-х годах прошлого века была проведена модернизация всех предприятий компании. "Concha y Toro" стала первым в Чили поставщиком вин на мировой рынок.

Название бренда "Casillero del Diablo" – дань памяти Дону Мельчор де Конча-и-Торо, стоявшему у истоков компании.

Дегустационные характеристики

Бренд «Казильеро дель Дьябло» выпускает как красные, так и белые вина. Все напитки отличаются высоким качеством и богатым букетом.

Говоря о дегустационных характеристиках красных вин бренда, можно отметить следующее:

• цвет – глубокий от темно-красного до бордового;
• аромат – сложный с нотами черных ягод и темных фруктов (черной смородины, вишни, чернослива), а также ванили, кофе мокко, шоколада, меда и дуба;
• вкус – сбалансированный мягкий с нотами фруктов, ванили, молочного шоколада, пряностей;
• послевкусие – приятное, длительное.

Что касается белых вин бренда, то про их характеристики можно сказать следующее:

• цвет – соломенный или бледно-лимонный с зеленоватым оттенком;
• аромат – тонкий, свежий с нотами цитрусов, зеленого яблока, тропических фруктов;
• вкус – изящный, освежающий с легкой кислинкой и нотами лимона, лайма, фруктов.

Чем больше выдержка вина, тем интереснее становится его характер и богаче вкусоароматика.

Рецептура и производство

Основное сырье для производства вина Казильеро дель Дьябло – виноград сортов «каберне совиньон», «карменер», «сира». В зависимости от вида напитка производитель либо использует только основные сорта, либо создает купаж, добавляя другие красные сорта винограда.

Нюансы технологии, как и рецептуру напитков производитель не раскрывает. Известно лишь, что после ферментации вина выдерживаются в бочках из французского и американского дуба. Срок выдержки от полутора до 5 и более лет, в зависимости от вида напитка.

Производитель подчеркивает, что рецептура, технология производства и стандарты качества продукции не менялись со времени основания винодельни.

Виды вина

Один из самых популярных напитков бренда «Казильеро дель Дьябло» – вино Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon. Далеко не все знают, что под брендом «Казильеро дель Дьябло» выпускается 6 линеек вина, в состав которых входят красные, розовые и белые вина разной выдержки:

1. Красные вина, которые производятся из винограда, выращенного в крупнейшем винодельческом регионе Чили – Долине Мауле. Особенность вин этой линейки – выдержка в дубовых бочках в течение 6 месяцев, 6 недель и 6 дней. Так производители обыграли «число зверя», состоящее из трех шестерок.
2. В эту серию входят премиальные моносортовые вина, изготавливаемые из винограда, выращенного на лучших виноградниках Чили. Одно из самых известных – Казильеро дель Дьябло Резерва Каберне Совиньон.
3. Reserva Privada. Эта линейка вин супер-премиум класса. Все напитки были выдержаны в дубовых бочках не менее 5 лет.
4. Reserva Especial. Великолепные винтажные красные и белые вина, изготовленные из винограда, выращенного в долинах Касабланка и Каукенес.
5. Devil’s Collection. В эту линейку вошли игристые и тихие вина, сделанные из белых и красных сортов винограда.
6. Red Blend Vino – купажные вина из красных сортов винограда, выращенного на виноградниках Центральной Долины.

Все вина бренда "Casillero del Diablo" от производителя "Concha y Toro" отличаются высочайшим качеством.

Как и с чем пить?

Правила потребления чилийских вин – стандартные. Красные вина подают охлажденными до 15–17⁰С, белые до 10–12⁰С. Большинство экспертов советуют предварительно аэрировать напитки. Проще всего перелить их в декантер и оставить на 30–40 минут. После контакта с кислородом аромат и вкус напитков станут богаче и интереснее.

Вина Casillero del Diablo довольно неприхотливы к гастрономическому сопровождению. Самые подходящие варианты закусок для красных вин – горячие мясные блюда, мясная нарезка, копчености, сыры, пряные соусы. К белому вину рекомендуется подавать морепродукты, паштеты, сыр с плесенью, десерты.

Заключение

Красные вина Casillero del Diablo с полной уверенностью можно назвать представителями статусного алкоголя, который продается по вполне доступным ценам. Напитки бренда станут отличным выбором для торжественного мероприятия или романтического вечера. Благодаря широкой линейке каждый потребитель с легкостью найдет напиток по своему вкусу.