Условия хранения и срок годности виски

Есть ли срок годности у виски?

Логично предположить, что у виски, как и у любого пищевого продукта, есть некий срок годности. Чтобы уточнить информацию о нем, проще всего изучить этикетку на бутылке напитка.

Несложно заметить, что на бутылках виски разных сортов информация о сроках годности сильно отличается. Некоторые производители указывают сроки от 1 года до 5 лет, но в подавляющем большинстве случаев на этикетке написано, что срок годности не ограничен в случае соблюдения условий хранения.

Хранение в закрытой емкости

Срок годности виски, хранящегося в закрытой бутылке, действительно может исчисляться десятилетиями. Речь в данном случае идет о бутылке, которую ни разу не открывали с момента ее закупоривания на производстве.

Дело в том, что после бутилирования крепкий алкоголь перестает развиваться. Жизнедеятельность микроорганизмов в нем невозможна из-за высокого содержания этилового спирта, а химические реакции отсутствуют, так как нет контакта с другими веществами (кроме химически нейтрального стекла и минимального количества воздуха, присутствующего в бутылке).

Однако, для того чтобы напиток сохранил свои первоначальные свойства, необходимо обеспечить надлежащие условия хранения. Важно подобрать подходящее место для размещения бутылки, поддерживать оптимальную температуру и уровень влажности.

Где хранить виски?

Опытные коллекционеры, обладающие раритетными и премиальными сортами виски, очень щепетильно относятся к своим сокровищам и профессионально подходят к их хранению. Они используют для этих целей специальные шкафы, в которых поддерживается оптимальный для этого вида алкоголя микроклимат. Но такое оборудование стоит дорого, поэтому приобретать его обычному потребителю для хранения нескольких бутылок виски как минимум нецелесообразно.

В обычных условиях нужно хранить виски, как, впрочем, и любые другие спиртные напитки, вдали от яркого, в первую очередь солнечного, света, так как ультрафиолет негативно влияет на качество алкоголя. Подходящим местом может стать шкаф в комнате, закрытые полки в кладовке или подвале. Кухню в качестве места хранения лучше не рассматривать, так как в этом помещении обычно повышенная влажность и постоянные скачки температуры.

Важно, чтобы бутылки находились в вертикальном положении. Если пробка у виски изготовлена из пробкового дерева, ее нужно периодически смачивать для того, чтобы она не высохла и не начала крошиться. Для этого раз в 4-5 месяцев бутылку нужно переворачивать, чтобы напиток попал на пробку.

Температурный режим

Оптимальная температура для хранения виски – от +10 до +20⁰С. Не стоит слишком сильно охлаждать напиток, поэтому холодильник и холодный погреб – не лучшие места для того, чтобы держать там виски.

Внимание! Очень важно следить, чтобы температура была стабильной, резкие перепады вредны для спиртного.

Имеет значение и влажность в помещении. Оптимальные значения – около 70–75%.

Как хранить открытый виски?

Вопрос о сроке годности открытого виски более чем актуален, поскольку далеко не всегда бутылка крепкого спиртного уходит за один раз. Гораздо более частая ситуация – когда после открытия бутылки из нее отпивают немного, после чего убирают до следующего раза.

Сколько будет храниться открытая бутылка виски, зависит от того, где и в каком виде она будет находиться. Самое главное – уберечь напиток от света и контакта с воздухом. Несколько рекомендаций:

• бутылку надо герметично закрыть, если родная пробка потеряна или деформирована, надо использовать любую, подходящую по диаметру;
• если в бутылке осталось меньше половины напитка, лучше всего перелить его в емкость меньшего объема, это поможет не допустить контакта с большим объемом воздуха;
• открытый виски надо убрать подальше от света – в темный шкаф или на закрытую полку.

При соблюдении всех этих правил виски в открытой бутылке может без ущерба для качества и вкуса простоять от полугода до года и даже дольше.

Что будет, если нарушить условия хранения?

При неправильном хранении (негерметично закрытая емкость, контакт с воздухом, попадание солнечного света на бутылку, температурные перепады) виски едва ли может испортиться в прямом смысле этого слова. Напиток не скиснет, не заплесневеет, его употребление не приведет к отравлению или нарушению пищеварения.

Однако негативных изменений в этом случае не избежать. Постепенно аромат виски поблекнет, вкус будет становиться все менее насыщенным. Правда процесс этот займет довольно много времени. Чем меньше напитка в бутылке, тем быстрее с ним будут происходить изменения.

Заключение

В плане хранения виски намного менее требовательный напиток, чем, например, вино или коньяк. Но для того чтобы напиток как можно дольше не менялся, сохраняя первоначальную вкусоароматику, все же стоит позаботиться о том, чтобы обеспечить ему оптимальные условия хранения.