Способы очистки водки в домашних условиях: секреты эффективности

Когда нужно очищать водку?

Чаще всего очищению подвергают водку, изготовленную в домашних условиях из самогона. Это делают для того, чтобы удалить сивушные масла и другие вредные примеси, которые остаются в напитке даже после правильно проведенной дистилляции.

Что касается водки из магазина, то ей чистка чаще всего не нужна, особенно если речь идет о дорогом напитке известного бренда. Напитки средней ценовой категории чаще всего тоже показывают вполне достойное качество, а вот некоторые бюджетные марки от очищения точно станут лучше. Удаление примесей сделает напиток мягче и вкуснее, а похмелье незаметнее. 

Способы очистки водки

Как именно очистить водку в домашних условиях, каждый выбирает сам в зависимости от предпочтений и возможностей. Известно немало способов, отличающихся разной степенью сложности и эффективности.

Решая, чем очистить водку, совсем необязательно отправляться в магазин или заказывать какие-то экзотические средства. Чаще всего, все необходимое уже есть на кухне или в домашней аптечке.

Для очистки водки используют натуральные чистящие средства, молочные продукты, хлеб, абсорбенты, фрукты, лекарственные средства.

При помощи марганцовки

Для того чтобы очистить водку от сивушных масел, используют марганцовку (перманганат калия). Принцип действия средства основан на том, что после добавления в водку перманганат калия, являющийся сильным окислителем, вступает в реакцию с некоторыми содержащимися в напитке веществами. Образуются оксиды, оседающие в виде бурых хлопьев, которые легко удалить.

Очистить водку марганцовкой очень просто. Достаточно добавить 2 г вещества на литр напитка, перемешать и оставить на 12–24 часа. После этого остается только слить водку с осадка и отфильтровать.

Надо сказать, что очистка водки марганцовкой в наши дни не очень популярна. Причина в том, что в процессе реакции перманганата калия и алкоголя образуются новые химические соединения, часть которых токсична для человека и вредит организму ничуть не меньше сивушных масел.

С применением соды

Сода – еще одно средство, применяемое для очищения водки. На литр напитка достаточно добавить 1 ч. л. порошка. Жидкость надо как следует перемешать и оставить, как минимум, на 12 часов. За это время образуется осадок, с которого водку надо слить, а затем пропустить через фильтр.

Специалисты спорят по поводу деталей использования этого средства, поскольку сода – это щелочь, то нейтрализует она в основном кислоты. В результате образуются побочные продукты, многие из которых вредны для здоровья, а некоторые негативно влияют на его вкусоароматику. Поэтому соду рекомендуют применять для очистки спирта-сырца перед повторной перегонкой, а для готового напитка выбирать другие способы.

Белком куриного яйца и молоком

В белке куриного яйца и в молоке содержатся вещества, которые вступают в реакцию с сивушными маслами, связывая их. Вредные примеси выпадают в осадок, который легко удалить. Водка после этого становится мягче, исчезает привкус сивухи и резкие спиртовые ноты.

При очистке молоком на 1 л алкоголя добавляют около 15 мл молока. Чтобы после обработки водка не помутнела, лучше использовать обезжиренное молоко. Жидкости перемешивают, емкость со смесью закрывают крышкой и убирают в темное место. Осадок образуется в течение 5–7 дней.

Если использовать яичный белок, то на 1 л водки потребуется белок одного куриного яйца. Его надо тщательно отделить от желтка, взбить вилкой с небольшим количеством воды, после чего влить в спиртной напиток и перемешать. Осадок выпадет через 3–5 дней.

Ржаным хлебом

Свежий ржаной хлеб – популярное средство для очистки водки в домашних условиях. Клейковина, содержащаяся в продукте, связывает сивушные масла, облегчая их удаление. На литр алкоголя достаточно добавить 60–80 г хлебного мякиша, предварительно нарезанного на небольшие кусочки или раскрошенного.

Водку с хлебом закрывают крышкой и настаивают пару дней, после чего процеживают напиток. После подобной процедуры спиртное приобретает приятный легкий аромат хлеба.

Заморозка

Чтобы очистит водку, ее достаточно заморозить. Как известно, температура замерзания воды 0⁰С, этиловый спирт же замерзает при -115⁰С. Соответственно при охлаждении в морозилке, замерзнет вода, а с ней значительная часть вредных примесей. Закрытую емкость с водкой убирают в холодильник на несколько часов.

Далее остается только слить незамерзший алкоголь в чистую емкость. Важно иметь в виду, что после подобной очистки крепость напитка повысится, так как за счет удаления некоторого объема воды концентрация спирта в нем увеличится.

Методика с абсорбирующими веществами

Очистка водки активированным углем – это, пожалуй, самый популярный вариант. Для процедуры подходит березовый или кокосовый уголь, который можно приобрести в специализированном магазине. У этих материалов высокая пористость, поэтому они легко поглощают частицы вредных примесей. 

Есть два метода очищения:

1. Измельченный активированный уголь добавляют в водку (20 г на литр) и настаивают в течение нескольких дней, после чего процеживают.
2. Водку фильтруют, переливая через слой угля.

Очистить водку от запаха и сивушных масел поможет и такое приспособление, как бытовой фильтр для воды. В большинстве подобных устройств для фильтрации используется тот же активированный уголь, поэтому они показывают неплохую эффективность.

На заметку. Выбирая фильтр для очищения водки, надо отдавать предпочтение устройствам с самыми простыми картриджами, в которых нет никаких добавок, способных изменить вкус напитка.

Народные средства

Наши предки тоже искали способы очистить крепкий алкоголь. Некоторые народные средства актуальны и сегодня:

• растительное масло (30 мл на литр водки), выдержать сутки, после чего отфильтровать;
• измельченный корень фиалки (1 ст. л.) смешать с 1 ст. л. меда, влить состав в спиртной напиток, перемешать, через 15 часов процедить;
• смесь промытого речного песка и измельченного угля (работает как фильтр).

А вот очищение водки серебром – миф, который не имеет ничего общего с реальностью.

Внимание! Техника "морозильной фильтрации" включает замораживание водки при низких температурах и удаление образовавшегося льда. Этот процесс может убирать маслянистые и мутные вещества, улучшая чистоту водки.

Улучшение вкуса и запаха

Иногда нужна не столько очистка домашней водки, сколько коррекция ее вкусоароматических характеристик. Для этой цели отлично подойдут фрукты. В крепкий алкоголь можно добавить:

• цедру или дольки цитрусов (1 лимон или небольшой апельсин на 2 л водки);
• яблоки (1 средний плод без сердцевины, нарезанный ломтиками на 2 л спиртного).

Для улучшения вкуса и аромата водку можно настоять на ягодах, пряных травах, кедровых орешках. Неплохой вариант – добавить мед или хмель.

Как оценить результат?

Чтобы понять, насколько успешно прошло очищение напитка, надо в первую очередь оценить его запах. В нем должны быть только спиртовые ноты, безо всякого следа сивухи, ацетона и прочих веществ.

Еще один способ – нанести несколько капель напитка на тщательно вымытое и обезжиренное зеркало, а затем дождаться высыхания. Если водка качественная, никаких следов на зеркале не останется. После этого можно приступать к основному методу проверки – дегустации.

Чем может быть опасна неочищенная водка?

Употребление плохо очищенной водки в лучшем случае не доставит никакого удовольствия, оставив после себя специфический неприятный привкус, который останется с вами надолго. В худшем случае употребление некачественного напитка чревато серьезными осложнениями:

• сильное отравление;
• головная боль;
• нарушение пищеварения.

Если регулярно пить плохо очищенный алкоголь, высока вероятность развития гастрита, язвенной болезни, патологий печени и почек, нарушения обмена веществ.

Популярные вопросы по теме

Что такое процесс очистки водки и зачем он нужен в домашних условиях?

Процесс очистки водки в домашних условиях направлен на удаление примесей, излишней резкости напитка и неприятных запахов, что может улучшить качество и вкус напитка.

Как работает фильтрация через активированный уголь?

Фильтрация через активированный уголь происходит путем прохождения водки через слой угля. Активированный уголь поглощает различные примеси и запахи, улучшая чистоту водки.

Можно ли провести дистилляцию водки в домашних условиях?

В принципе можно провести дистилляцию водки в домашних условиях, но это требует определенных навыков и оборудования. Дистилляция поможет удалить дополнительные примеси, улучшив чистоту напитка.

Как использовать соду для очистки водки?

Добавление небольшого количества соды в водку может уменьшить резкость напитка и придать ему более мягкий вкус. Важно добавлять соду постепенно и проверять результат.

Заключение

Очистка водки в домашних условиях - это процесс, направленный на улучшение чистоты и мягкости напитка. Среди методов, которые часто применяются:

• Фильтрация через активированный уголь. Фильтр улавливает различные примеси и неприятные запахи, что приводит к более чистому вкусу.
• Использование дистиллированной воды. Добавление дистиллированной воды в водку может смягчить вкус и уменьшить сивушную отдушку. Важно добавлять воду постепенно и проводить дегустацию до достижения желаемого эффекта.
• Повторная дистилляция. Процесс дистилляции позволяет улучшить чистоту водки, удаляя всевозможные примеси. Однако, этот метод требует навыков и оборудования для дистилляции.
• Использование фильтров для воды. Подобно фильтрации через уголь, процесс фильтрации водки через фильтры для воды, может улучшить вкус, удаляя остаточные примеси.
• Использование соды. Добавление небольшого количества соды в водку может помочь уменьшить резкость и придать более мягкий вкус.

Важно помнить, что при домашней очистке водки следует соблюдать меры безопасности.