Исследование мира вина: разнообразие сортов, традиции и советы по подбору
10 рецептов домашнего вина из черной смородиныОдна из любимых ягод виноделов – черная смородина. Ее ценят за тонкий аромат и освежающую элегантную кислинку во вкусе. Работать с черной смородиной легко, приготовление вина не требует особых знаний и умений. Из этих ягод получаются потрясающе...
5 рецептов вина из одуванчиковСловосочетание «вино из одуванчиков» у большинства ассоциируется с произведением известного писателя Рэя Брэдбери. Но оказывается, что такой напиток действительно существует. Более того есть разные рецепты вина из одуванчиков и все они достаточно...
Что делать после брожения вина?Алгоритм изготовления домашнего вина состоит из нескольких этапов. Каждый из них в той или иной степени влияет на то, каким будет конечный результат. Конечно, основную роль играет то, как протекает брожение, но не менее важно правильно определить,...
Домашние винные дрожжи и как их сделатьШирокий ассортимент алкогольной продукции, представленный в магазинах, не мешает многим пробовать свои силы в домашнем виноделии. Даже при наличии минимального опыта дома можно сделать спиртное отменного качества. Главное – правильно выбрать рецепт...
Винный гриб и рецепты приготовления винаСуществует несколько технологий приготовления домашнего вина. Одна из них подразумевает использование винного гриба. Этот продукт позволяет сделать алкогольный напиток с приятными вкусоароматическими характеристиками даже без участия винограда и...
Закваска для домашнего винаОбязательный этап изготовления вина – брожение. Оно происходит за счет микроскопических грибков – дрожжей. Одни виноделы используют покупные дрожжи, другие заменяют их закваской, которую легко приготовить в домашних условиях. [toc] Винные дрожжи и...
Лучшие вина Крыма и их производителиКрым – это не только мягкий климат, шикарная природа и уникальный ландшафт. Это еще и бережно хранимые традиции виноделия, позволяющие создавать множество оригинальных видов вина с самобытным характером и ярким вкусом. На прилавках магазинов можно...
Мальвазия: многообразие производителей и винВиноград «мальвазия» – один из самых распространенных сортов в винодельческих регионах Средиземноморья. Алкогольные напитки из «мальвазии» делают с давних времен. И по сей день виноделы охотно используют этот виноград для изготовления самых разных...
Винные дрожжи и чем они отличаются от спиртовых и хлебопекарныхВ домашнем виноделии сложно обойтись без дрожжей. Именно они обеспечивают стабильное активное брожение, необходимое для того, чтобы ягодный или фруктовый сок превратился в вино. В зависимости от вида алкогольного напитка используют разные дрожжи,...
Предпочтения и любимые вина СталинаИосиф Сталин – одиозная историческая личность. Интерес к его жизни и привычкам не слабеет по сей день. Один из самых популярных запросов касается того, какие алкогольные напитки предпочитал "вождь народов". Дать однозначный ответ на этот вопрос в...
10 популярных рецептов вина из березового сокаБерезовый сок – натуральный напиток, обладающий целым рядом полезных свойств. Не многие знают, что этот напиток не только употребляют в чистом виде, но и используют в качестве сырья для изготовления всевозможных напитков, в том числе и алкогольных....
Домашнее вино из лепестков розМечта многих садоводов – украсить свой участок цветущими розовыми кустами. Их выращивают из-за шикарного внешнего вида и потрясающего запаха. А еще цветки розы используют в кулинарии. Из лепестков роз варят варенье и делают изысканное ароматное...
Как снять домашнее вино с осадка?Процесс производства вина состоит из нескольких этапов. Каждый из них в той или иной степени влияет на то, каким получится готовый продукт. Так, например, отделение напитка от осадка позволяет предотвратить ухудшение вкусоароматических...
Вино 1957 от ФанагорииКраснодарская компания «Фанагория» – один из самых известных поставщиков качественных вин на российский рынок. Одна из самых популярных линеек компании – «Номерной резерв 1957». Это серия моносортовых и ассамбляжных вин, каждое из которых имеет...
Авторское вино Каберне-СаперавиВина краснодарского предприятия «Фанагория» хорошо известны не только в России, но и за ее пределами. Производитель выпускает на рынок широкий ассортимент продукции, в котором помимо классических вин есть и уникальные напитки. Именно к таким...
О том, как исправить излишне сладкое виноОдна из важнейших задач винодела – добиться баланса сладости и кислотности, чтобы получить напиток с гармоничным приятным вкусом. Это не так просто, особенно при отсутствии достаточного опыта, хотя и у опытных мастеров иногда получаются чрезмерно...
Сангрия: рецепт классического коктейля и другихГоворя о кулинарии Испании, чаще всего вспоминают паэлью, хамон и, конечно же, сангрию. Вкусный освежающий напиток давно стал визитной карточкой страны и пользуется популярностью во всем мире. Приготовить сангрию несложно, но для того, чтобы...
Сорта винограда для красных винКрасное вино – один из древнейших алкогольных напитков, делать его начали около 8 000 лет назад. Сначала для этих целей использовали дикорастущий виноград, позже растение начали культивировать. На сегодняшний день в мире произрастает несколько...
Осветление браги и вина бентонитомЕсли технология изготовления алкоголя основана на брожении, то любой продукт, будь то брага или вино, получается мутным. Это вполне естественно, ведь в напитке остаются дрожжевые культуры, побочные продукты брожения, твердые частицы сырья. Взвеси...
Можно ли подсластить вино и как добавить сахар?В процессе изготовления домашнего вина иногда возникает необходимость подсластить напиток. Для того чтобы получить нужный вкус, не ухудшив качество, надо знать, как правильно выбрать подсластитель, как рассчитать его количество и каким образом...