Исследование мира вина: разнообразие сортов, традиции и советы по подбору
Осадок в вине: что это такое и причины появленияК вину с осадком можно относиться по-разному. Для одних – это признак того, что в бутылке выдержанный элитный напиток. Другие же считают это неприемлемым и от такого вина отказываются. На самом деле правы и те, и другие, поскольку существует...
Калорийность разных видов винТем, кто следит за своим весом и придерживается основ правильного питания, интересует такая характеристика блюд и напитков как калорийность. Если говорить о вине, то содержание калорий в нем среднее по сравнению с другими видами алкоголя. Кроме...
Мацерация при производстве винаВ процессе изготовления вина нет мелочей. Каждый этап имеет огромное значение, влияя на конечный результат. Технология сложная и состоит из множества последовательных операций. Об отжиме винограда, брожении или фильтрации знают все, а вот такое...
Что такое виноматериал и его разновидностиВ наше время редко можно найти человека, которых проходя мимо полок с вином в магазине, на ходу протягивает руку и берет первую попавшуюся бутылку. Большинство уделяет должное внимание выбору подходящего напитка, в частности изучая информацию на...
Безалкогольное вино: особенности и технология полученияПроизводители вина стараются идти в ногу со временем, учитывать все современные тренды. Это позволяет им не терять рынок сбыта и наращивать обороты производства. В свете повального увлечения здоровым образом жизни последние годы вырос спрос на...
Особенности ликерных винЛикерные вина – это категория алкогольных напитков, представители которой обладают уникальными характеристиками. Как можно догадаться по названию, основное отличие этих вин от других видов – повышенное содержание сахара и спирта. В группу входит...
Вино, разбавленное водой: причины и порядок смешиванияИдея разбавлять вино водой не нова. Разбавленное вино пили еще в Древней Греции, а в наше время этот способ пользуется популярностью во всем мире, но особенно в европейских странах. Несмотря на то, что такой вариант употребления кажется максимально...
Декантация или декантирование винаИз всего многообразия существующих алкогольных напитков многие потребители выбирают вино. Его основные преимущества – относительно невысокая крепость, огромный выбор видов, многообразие вкусов и ароматов. Чтобы улучшить дегустационные...
Категории вин в России и за рубежомКоличество всевозможных видов вин, производимых сегодня по всему миру, поражает воображение. Разобраться в этом многообразии было бы практически невозможно, если бы не существующая классификация. Ее основная задача – разделить все вина на несколько...
Температура подачи разных видов винПрофессиональные сомелье утверждают, что употребление вина – процесс, требующий определенной подготовки и знания некоторых тонкостей. Важно правильно подобрать бокалы, блюда для закуски, а также определиться с температурой подачи напитка. Только в...
Аэраторы для вина: что это и как пользоватьсяКазалось бы, что может быть проще – откупорить бутылку вина, разлить по бокалам и наслаждаться. На самом деле, для того чтобы процесс доставил максимальное удовольствие, нужно знать немало нюансов. Один из них – использование специального...
Что такое и зачем нужен диоксид серы в вине?Вино – напиток привередливый. На его качество и дегустационные характеристики могут повлиять даже самые незначительные факторы, например, слишком яркий свет или вибрация. Для того чтобы стабилизировать продукт и защитить от преждевременной порчи,...
Выдержка вина: как и в чем производитсяТехнология изготовления вина совершенствовалась на протяжении тысячелетий. На сегодняшний день сформирована четкая система, каждый этап которой имеет большое значение для формирования окончательного результата. Один из этапов – выдержка вина,...
Критерии классификации винИстория виноделия исчисляется даже не веками, а тысячелетиями. За это время многократно менялось отношение к вину, появлялись новые сорта винограда, рецепты и технологии изготовления. Неудивительно, что в наше время на рынке представлено множество...
Сроки годности вина в зависимости от условий храненияУ каждого продукта, в том числе и у вина, есть срок годности. Информацию о нем производитель обязан указать на этикетке. На бутылках с вином часто размещают надпись о необходимости соблюдать условия хранения. Это действительно важно, ведь...
Оборудование для домашнего виноделияДомашнее виноделие – это не только энтузиазм, хороший урожай, проверенные рецепты и знание технологии, это еще и наличие правильно подобранного оборудования. Первое, чем стоит заняться, решив сделать вино в домашних условиях – приобрести все...
Основы сульфитации винаИзготовление вина – сложный процесс, состоящий из нескольких этапов. Для того чтобы сделать вкусный качественный напиток, необходимо строго соблюдать технологию производства, не упуская ни одного даже, казалось бы, несущественного момента. Один из...
Основные этапы технологии виноделияКазалось бы, все мы понимаем, как делают вино. Если судить, например, по художественным фильмам, то надо всего-то собрать виноград, отжать его, подождать пока сок перебродит, отфильтровать и разлить по бутылкам. Конечно же, это лишь схематичное,...
Что можно сделать с забродившим вареньем?Лето и начало осени – это пора заготовок. У рачительных хозяек в этот период кипит работа, а на полках выстраиваются батареи банок с вареньем. Многие сталкивались с ситуацией, когда варенье начинает бродить. Самое простое решение – выбросить...
Как приготовить глинтвейн в домашних условияхКогда-то в почтенных домах Англии гостью предлагали не чай, не кофе, а бокальчик глинтвейна. Это горячее вино, которое можно легко сделать и дома. Чтобы попробовать этот алкогольный напиток совсем не обязательно посещать бар или ресторан. Древние...